Tie, kas mīl kartupeļus un vēlas dažādot ēdienkarti, izskatīsies kā kartupeļu garša. Sakarā ar lielo skaitu pildījumu, ar kuru to var pagatavot, šis ēdiens nekad neuztraucēs jūs, un kartupeļu galvas pagatavošana nedaudz ilgs laiks.
Kartupeļu cūkgaļa ar malto gaļu
Kartupeļu vecmāmiņa ir Baltkrievijas ēdiens, kas ir daudzveidīgs un jau sen ir stingri noteikts mūsu ēdienkartē. Mēs piedāvājam recepti kartupeļu klimpām ar maltu gaļu.
Sastāvs:
- kartupeļi - 10 gab .;
- malta gaļa - 400 g;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- olas - 2 gabali;
- sāls pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Nomazgājiet kartupeļus un ievietojiet ūdenī 10 minūtes. Tad sarīvējiet to un sasmalciniet burkānus uz lielas rītiņas. Sakrīt sīpolu un apcep līdz zeltainam. Kartā samaisiet kartupeļus, sīpolus, olas un burkānus.
Paplāciet augu eļļu uz paplātes, kartupeļu maisījumu uzliek virsū, vienmērīgi izklājiet kukurūzu, tad kartupeļu otro pusi ar dārzeņiem. Sildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un pagatavojiet aptuveni 50 minūtes. Pasniedziet to siltu.
Kartupeļi ar sēnēm
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- sēnes - 250 g;
- sīpols - 1-2 gabali;
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- zaļumi, sāls pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Sēnes mazgā, sagriež šķīvī un apcep eļļā ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Ja vēlaties, pievienojiet tiem zaļumus. Nomazgājiet kartupeļus ar lielu ēdienu, sajauciet ar sāli un pipariem.
Izveidojiet cepamo tauku ar eļļu, ielieciet rīvētu kartupeļu gabalu, tad sēņu pildījumu un pārklājiet to ar pārējiem kartupeļiem. Eļļojiet galvas virsu ar skābu krējumu un ielieciet to uzkarsē līdz 180 grādu krāsnī 50-60 minūtes.
Kartupeļu galva potā
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- tauki ar gaļas slāni - 250 g;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- olu - 1 gab.
- sīpoli - 150 g;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana
Salo sagriež nelielos kubiciņos un cep uz dažām minūtēm, tad pievieno sasmalcināto sīpolu un nogatavo to zeltainā krāsā. Beigās sezona ar sāli un pipariem. Nomazgājiet kartupeļus un ielieciet tos uz smalka režģa. Pievienojiet rīvētu kartupeļu ar skābu krējumu, olu, miltiem un sāli. Rūpīgi sajauc visu.
Kartupeļu maisījumā pievienojiet apceptu bekonu un sīpolus. Ielejiet traukus ar eļļu, ielieciet to svaru un ievietojiet krāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem stundā.
Kartupeļi ar gaļu
Sastāvs:
- cūkgaļa - 400 g;
- sīpoli - 200 g;
- kartupeļi - 1 kg;
- skābs krējums - 160 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- melnie pipari, sāls pēc garšas.
Smalki sagrieziet sīpolus, cūkas - mazos gabaliņos. Cepiet gaļu traukā līdz zeltaini brūnai, pēc tam nosūtiet sīpolus uz to un apcepiet, līdz tā kļūst arī zeltaini. Šajā laikā nomazgājiet kartupeļus un salieciet to ar traukiem. Samaisiet kartupeļus ar gaļu un sīpoliem, pievienojiet sāli un piparus. Uzkarsē karstumizturīgu formu ar eļļu un ievieto kartupeļu un gaļas maisījumu. Nosedziet veidni ar vāku vai foliju un nosūtiet cepeškrāsnī. Cep 40-50 minūtes 180 grādu temperatūrā. Pasniedz vecmāmiņu pie galda ar skābo krējumu.
Kartupeļu cūkgaļa ar vistu
Sastāvs:
- vistas fileja - 300 g;
- kartupeļi - 4 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- manga - 1 ēd.k. karote;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- augu eļļa - 50 ml;
- dilles, sāls pēc garšas;
- skābs krējums - 150 g.
Sagatavošana
Kartupeļi un viena sīpolu miza un režģis. Pagatavojiet vistu, otrā sīpolu - smalki sagrieziet. Uz dažām minūtēm apcepiet sīpolu eļļā un pēc tam nosūtiet to ar kubiņiem. Sāli un piparus sagrieziet.
Kūkā samaisiet vistu ar sīpoliem, 2 ēd.k. karotes krējuma krējuma, rīvētu kartupeļu un miltu. Veidojiet cepšanas taukus ar eļļu, apkaisa ar mango un ievietojiet tajā iegūto maisījumu. Ielieciet vecmāmiņu krāsnī un cepiet 50-60 minūtes 180 grādos.
Šajā laikā samaisiet atlikušo skābo krējumu, ķiplokus un dillus maisītājā. Piesūciet mērci pēc garšas un pasniedziet to ar siltu vecmāmiņu.