Ungārijas gulošs ir sezonas ēdiens, kas vislabāk ir piemērots aukstam patēriņam. Sirsnīgs un sasilšanas gaļas gulašs ar liellopa gaļu un dārzeņiem lieliski apmierina izsalkumu, un tas ir tikko sagatavots, un to varat pārbaudīt, izmēģinot kādu no mūsu receptēm praksē.
Ungārijas zupas gulašs daudzveidīgā veidā - recepte
Viena no galvenajām multivarkas priekšrocībām ir produkta lēnā nolūzija, lai maksimāli palielinātu to mīkstinošās un ekstrahēšanas garšas - tas ir vajadzīgs reālam ungāru gulašam.
Sastāvs:
- liellopa mīkstums - 1,7 kg;
- burkāni - 450 g;
- kartupeļi - 380 g;
- šampinjoni - 410 g;
- sīpols - 95 g;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- liellopa buljona - 1,1 l;
- tomātu pastā - 45 g;
- Worcestersky mērce - 30 ml;
- saldo papriku, cukurniedru cukuru - 1/4 st.
- sinepes - 5 g.
Sagatavošana
Liellopu mīkstumu sagrieziet kubiciņos, ielieciet to ierīces apakšā un pārklājiet ar sasmalcinātu dārzeņu un sēņu slāni. Izšķīdiet tomātu pastas buljonā, ielieciet tajā pašā mesterī, pievienojiet cukuru ar papriku un sinepēm. Smaržīgā mērce pārklāj visas ierīces ierīces bļodā esošās sastāvdaļas, aizver vāku un visu laiku dzesē "Zupa" režīmā 2,5-3 stundas. Gatavā liellopu gaļa ir jāšķīdina šķiedrās.
Kā pagatavot liellopa gaļas zupa no liellopa gaļas?
- augu eļļa - 45 ml;
- meža sēnes - 780 g;
- sīpols - 140 g;
- saldie pipari - 160 g;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- liellopa mīkstums - 950 g;
- saldā paprika - 15 g;
- milti - 15 g;
- Pupiņu sēklas - 2 tējk.
- liellopa buljona - 490 ml;
- tomātu pastā - 35 g.
Sagatavošana
Pēc tam, kad eļļa ir uzkarsējama trauku saldētavā, izmantojiet to, lai nokautu kubiņos sagrieztus dārzeņus. Pēc 3-4 minūtēm pēc cepšanas pievienojiet sēnes un rīvētu ķiploku pastas dārzeņu cepšanai. Kad visas sēņu mitrums iztvaiko, ielieciet liellopa gabalus. Smalkmaizītes saturu apcep ar miltiem un papriku, pievieno gliemju, tomātu pastas un pārlej visu ar liellopa buljonu.
Klasiskā Ungārijas gulašes zupa
Sastāvs:
- bekons - 55 g;
- liellopa gaļa - 650 g;
- sīpols - 80 g;
- burkāni - 80 g;
- pastinaki - 90 g;
- selerijas kātiņa;
- saldā paprika - 15 g;
- ķiploku zobi - 3-4 gab .;
- timiāna lapas - 1 tējkarote;
- lauru lapas - 2 gabali;
- tomāti savā sulā - 790 ml;
- liellopa buljona - 1,9 l;
- kartupeļi - 550 g.
Sagatavošana
Iztīriet visus taukus no bekona šķēlītēm. Paškontinē pati, ielieciet to uz salvete, un uz taukiem vispirms apcepiet liellopu gaļu un tad dārzeņus. Dārzeņus apkaisa ar miltiem, pievieno papriku, ķiploku, timiānu un lauru. Ielieciet visus tomātus savā sulā un buljonā. Atgrieziet gaļu uz trauku, un pēc tam ielieciet kartupeļu kubus. Uzlieciet trauku 3 stundas iepriekš uzkarsētā līdz 155 grādu krāsnī.