Maltas gaļas no Turcijas ir pieejamas un zemas kalorijas. Tās gatavošanas vienkāršība un neitrāla garša, kas padara katru ēdienu unikālu dažādu mērču vai garšvielu dēļ, padara tītaru mīļāko ne tikai virtuvei, bet arī vienkāršām mājsaimniecībām. Protams, jūs varat pagatavot kaut ko vairāk pazīstamu, piemēram, kotletus vai malto gaļu, lai iegūtu tītara pelmeņus, bet to, ko mēs jums pateiksim par oriģinālo zīmējumu no tītaru pildījuma.
Cepta tītara pildīšana
Sastāvs:
- tītara gaļa - 500 g;
- konservētas pupiņas - 300 g;
- tomāti savā sulā - 300 g;
- Kaltēti čili - 1 ēd.k. karote;
- ķimenes - 2 tējkarotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- rīvēts cietais siers;
- bieza lavāle - 4-5 lapas;
- skābs krējums;
- Avokado - 1 gab.
Sagatavošana
Cepeškrāsns uzsildiet līdz 180 grādiem. Cepšanas traukā mēs sildām eļļu un izklāj malto gaļu. Cepiet malto gaļu līdz zeltainam, pagatavojiet čili, ķimenes, sāli un piparus. Mēs pievienojam tītara tomātiem mūsu pašu sulā un pupiņās, apcepiet visu, līdz mērce sabiezē.
Cepšanas trauka dibens ir jāmazgā ar eļļu un pārklāts ar divām lapām no pīta maizes, virs tām mēs ieliekam daļu no pildījuma un pārklāj ar citu lavash. Aizpildiet pildījuma un pita maizes slāņus, līdz gaļa ir pabeigta. Top ar sieru. 30 minūtes sagatavo kastroli cepeškrāsnī, pēc tam izņemiet, atdzesējiet 15-20 minūtes un pasniedziet ar skābo krējumu un avokado gabaliņiem.
Ķiploku recepte no tītaru pildījuma
Ja vienkārša recepte malto gaļu no tītaru pildījuma tev nav pārsteigums, tad izdomājam, ko darīt vēl no turcijas. Pievērsiet uzmanību tradicionālajām dūraiņām vai kotletēm mūsu ceļā. Šis karstās ēdiens ir vienlīdz labs ar kartupeļu vai makaronu garšvielu un kā sviestmaizi.
Sastāvs:
Kotletēm:
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- olu - 1 gab.
- maizes maize - 1/4;
- Kečups - 3 ēd.k. karotes;
- Itālijas garšaugu maisījums - 1 tējkarote;
- rīvēta "Parmesan" - 1/2 st.;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- malta gaļa no tītara - 500 g.
Mērcei:
- olīveļļa - pusgadsimts;
- tomāti savā sula - 1 katls;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- selerijas - 1 stublāja;
- burkāni - 1 gab .;
- sāls, pipari;
- baziliks - 6 gabali;
- lauru lapas - 2 gab.
- sviestu - 4 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Visas ķiploku sastāvdaļas ievieto dziļā bļodā un sajauc. Ar mūsu rokām mēs izveidojam gaļas bumbiņas un ievieto tos traukā.
Panā mēs sildām eļļu un apcepiet kotletes līdz zeltaini brūnai. Pārnest ceptas kotletes uz šķīvi.
Vietā, kur kādreiz bija grauzdētas kotletes, ielieciet sakapātus sīpolus un ķiplokus. Tiklīdz mūsu passekrovka kļūst mīksta, mēs pievienojam tiem selerijas un burkānu sasmalcinātu kātiņu. Tiklīdz dārzeņi kļūst mīpti, sajauciet tos ar sāli, pipariem, ielieciet baziliku un lauru lapu. Ielieciet visus tomātus savā sulā un atstājiet mērci, lai sautinātu līdz biezai. Gatavošanas beigās ielieciet sviestu mērcē un samaisiet. Mēs ieliekam mērcē kotletes un sautējiet tās 30 minūtes zem vāka.
Olu saturs no tītaru pildījuma
Sastāvs:
- maltas tītars - 500 g;
- kāposti - 1/3 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- citronu sula - pēc garšas;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
- rīvēts ingvera - 2 ēd.k. karotes;
- Žāvēti ķiploki - 1 tējkarote;
- rīsu papīrs - 24 lapas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Kopā un burkānus smalki sagriež un sezonā ar citronu sulu. Apskaisa salātus ar sāli un pipariem un rūpīgi sasmalcina. Šajā posmā varat pievienot mazliet sakapātus pētersīļus.
Cepiet dārzeņu eļļā miltus, pievienojiet to kāpostiem, nedaudz ingveru, sojas mērci, ķiploku un pilienu ūdens. Mēs nodzēst visu, līdz mīksti kāposti. Rullīša pildījums nedrīkst saturēt mitrumu, pretējā gadījumā papīrs saplīsies, tāpēc gaļu labi sasmalciniet ar kāpostiem. Rīsu papīra lapas centrā ielieciet malto gaļas karotīti ar kāpostiem un cieši salociet. Katlā mēs iesildām lielu daudzumu eļļas un apcepiet ruļļus līdz zeltaini brūnai. Lai izņemtu lieko tauku daudzumu, izmantojiet salvetes.