Tiem, kas ziemas laikā meklē receptes preparātiem no Physalis, mēs jums pateiksim, kā to ieaudzināt, kā arī piedāvājam iespēju ievārījuma un kompotu no šiem augļiem.
Marinētais Physalis - recepte gatavošanai ziemai
Sastāvs:
Aprēķins uz vienu puslitru burku:
- fizalis - 840 g;
- granulēts cukurs - 20 g;
- sāls nav jodēts liels - 10 g;
- etiķis (9%) - 5 ml;
- lielas ķiploku krustnagliņas - 1 gab.
- neļķu pumpuri - 4-6 gabali;
- lauru, melnie pipari un aromātiskie (zirņu) lapiņas - pēc garšas;
- dilles lietussargi, ķiršu lapas , jāņogas un mārrutki - pēc garšas;
- filtrēts ūdens - 700 ml.
Sagatavošana
Marinēšanai Peru fiziālisti ir ideāli piemēroti, kas jātīra no čaumalas un rūpīgi jāmazgā. Katrā paraugā ar divām zobu rindām ir iezīmēts zobu bakstāmais, lai marinēšanas laikā nepieļautu tā integritāti. Katra puslitru burka apakšpusē mēs uzliekam garšvielas, mizoti ķiploki un zaļumi, pēc tam mēs to uzpildām sagatavotā fiziālā. Katrā traukā mēs ielej sāli un granulēto cukuru vajadzīgajā daudzumā, kas norādīts sastāvdaļās, un ielej ar verdošu ūdeni. Mēs pārklājam burkas ar steriliem vākiem un dodam viņiem divdesmit minūtes, lai stāvētu. Pēc brīža sālījums tiek nosusināts, vārīts, ielej burkā un atstāj vēl divdesmit minūtes. Atkārtojiet atkārtotu pildījumu un infūziju, pēc kura mēs pēdējo reizi ielejam fiziālus ar vārītu sālījumu, pievienojot katram traukam etiķi.
Mēs iespraužam traukus ar sterilizētām vākiem, novieto tos otrādi un rūpīgi aptinam, lai pakāpeniski dzesētu un dabiski pašserilizētu.
Kā pagatavot jamu no fiziālises ziemai?
Sastāvs:
- fizalis - 820 g;
- granulēts cukurs - 820 g;
- citronskābe - 10 g;
- filtrēts ūdens - 190 ml.
Sagatavošana
Fizālus papildus sajaukšanai var izmantot arī ievārījuma pagatavošanai. Un delikatese izrādās neparasti garša, smaržīga un apetīti. Uguns īpaši garšīgs garš tiek iegūts no ogu vidēja lieluma, bet, ja tā nav, tad arī dārzeņi tiks piemēroti. Lai īstenotu recepti, fizalis tīra un rūpīgi mazgā siltajā ūdenī, mazgājot vaska pārklājumu. Tagad sagrieziet augļus šķēlītēs, no cukura un ūdens, pagatavojiet cukuru kūkā, sasildiet maisījumu ar nepārtrauktu maisīšanu, līdz tas verdošs un verdošs desmit minūtes.
Sagatavoto fiziālu mēs pazeminām karamelu krāsā ar viršanas sīrupu, pievieno citronskābi, ļauj kratīt vāra uz pāris minūtēm un atstāj to, līdz tā pilnībā atdziest.
Atkal novietojiet trauku ar ievārījumu uz krāsns un ļaujiet saturam vāriet mērenā siltumā. Mēs ievelkam delikatesi līdz vēlamajam blīvumam un iesaiņojiet to uz sausām, iepriekš sterilizētām burkām. Mēs iespraužam konteinerus ar steriliem vāciņiem un definējam tos siltā sega dabīgai pašserizācijai.
Kompote no Physalis ziemai
Sastāvs:
- fizalis - 400 g;
- cukura smilts - 220 g;
- filtrēts ūdens - 200 ml.
Sagatavošana
Kompote ir labāk pagatavot no ogas fizalis, kas ir vairāk aromātisks, saldāks un nav rūgta garšas. Mizotie un mazgātie augļi minūtē vertijā ūdenī jāsamazina un pēc tam jāmaina aukstā ūdenī, ko pievieno ar granulētu cukuru. Komponentu sasilda līdz vārīšanās temperatūrai, vāra līdz mīkstajiem augļiem un ielej sterilus un sausus burkas. Ar nepietiekamu skābumu jūs varat papildināt kompotu ar limonādi, pievienojot dzēriena gatavošanas beigās šķipsnu.
Nav nepieciešams sterilizēt burkas. Tas ir pietiekami, lai tos koriģētu karstumā ar iepriekš uzvārītiem vākiem un ļauj lēnām atdzist zem siltā "mēteļa".