Salo ir nacionālais ukraiņu ēdiens, kas ir iecienīts daudzās valstīs. To var vārīt, cep, sālīti un kūpināti. Ir daudz iespēju to sagatavot, taču mēs jums šodien pateiksim interesantas receptes vietējo tauku sausināšanai ar ķiplokiem.
Sautējiet ķiplokus ar ķiploku
Sastāvs:
- rupja sāls - 300 g;
- filtrēts ūdens - 50 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tauku sīrups - 1 kg.
Sagatavošana
Sausā veidā nomizojiet bekonu ar ķiploku, rūpīgi izmazgājiet, apstrādājiet un sagrieziet gabaliņos. Pēc tam mēs sagatavojam sāls maisījumu: sāli ielej ar filtrētu aukstu ūdeni, izspiest attīrītu ķiploku un uzmanīgi noskalot katru tauku slāni ar iegūto kausējumu. Balta papīra lapu pārkaisa ar sāli, ielieciet smilšpapīra gabalus uz leju un cieši iesaiņojiet. Mēs noņemam sagatavju pagrabā apmēram 3 nedēļas. Gatavs lards būs lieliska uzkoda jautrām maltītēm.
Vienkārša recepte gaļas sautēšanai ar ķiplokiem
Sastāvs:
- tauku eļļa - 500 g;
- sāls jūra - pēc garšas;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- lauru sausā lapa - 2 gabali;
- ķimenes sēklas - šķipsniņš;
- melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Salo mazgā, notīra un sagriež vidējajos plātnēs. Katru gabalu berzē ar ķiploku un rūpīgi sālītu. Apkaisa ar sasmalcinātu sauso lauru lapas, melnie pipari un ķimeņu sēklas. Tad mēs sadalīt šķēles uz otru, katras kārtas apsmidzinot ar sāli. Labi sablīvēti gabali, kas iesaiņoti celofāna maisiņā un 14 dienas jātīra ledusskapī.
Kods ar ķiploku un pipariem
Sastāvs:
- cūkgaļas svaigi tauki - 300 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls liels - 50 g;
- maltu piparu maisījums - 1 tējkarote;
- ķimenes sēklas - pēc garšas.
Sagatavošana
Sēklas gabals tiek mazgāts ar ūdeni, un mēs nosusinām ar dvieli. Ķiplokus tīrām, izspiež ar ķiploku nelielā bļodā, pievieno jūras sāli, zemes piparus un ķimeņu sēklas. Mēs berzam taukus ar iegūto smaržojošo maisījumu, padarot dažus griezumus produkta virsmā ar nazi. Pēc tam velmējiet sagatavi cieši folijā, rūpīgi samaisiet to ar rokām, lai visas garšvielas uzsūcas un atstājiet noslēgtos taukus 6 stundas istabas temperatūrā. Pēc laika mēs noņemam iepakojumu ledusskapī, un pēc 2 dienām mēs baudām lielisku uzkodu. Gatavo linu sagriež plānās šķēlēs, ielieciet uz plakanas plāksnes un pasniedz ar zaļo sīpolu, vārītu kartupeļu un melnā svaiga maizes šķēlēs.
Sālīti salāti ar ķiplokiem un garšvielām
Sastāvs:
- tauku svaiga cūkgaļa - 1 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- sāls ir liels;
- baziliks, koriandrs , ķimele, lauru lapa, maltie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Ja ķiploku ķiploku sautē mājās, jūs varat izmantot pilnīgi visas garšvielas un izvēlēties tos pēc jūsu gaumes un vēlmēm. Tātad kausus mazgā, žāvē un sagriež gabaliņos apmēram 10