Šodien mēs apspriedīsim vairākas receptes no viena no populārākajiem ēdieniem no gaļas - šnicela. Tas attiecas uz Austrijas virtuvi. Sākotnēji tikai teļa gaļa tika izmantota, tagad tā ir izgatavota no dažāda veida gaļas un pat no dārzeņiem.
Cūkgaļas šnicele krāsnī - recepte
Sastāvs:
- cūkgaļas karbonāde - 600 g;
- cūku tauki - 60 g;
- olas - 2 gabali;
- augu eļļa;
- krekeri - 0,5 glāzes;
- karijs;
- siers - 45-50 g;
- sāls
Sagatavošana
Katru gaļas gabalu nosūta zem pārtikas plēves, izslaucīt, berzēt kariju un sāli. Olu sautējums, pievienojot rīvētu smalki sieru. Mēs ieskaujim kūkas siera-olu maisījumā, pēc tam ievietojam cepumus un ielieciet to uz cepešpannas (mēs iepriekš to eļļojuši). Mēs nosūta katram gabaliņam cūku tauku un cep. Tas ir pietiekami 30 minūtes.
Schnitzel vistas - recepte
Sastāvs:
- vistas fileja - 500-600 g;
- olas - 2 gabali;
- citronu sula - trešdaļa st. karotes;
- kaperi - 20-25 gabali;
- sāls, pipari;
- milti - 3 ēd.k. karotes.
Mēs nofiltrējam fileju ar virtuves āmuru, ievietojot to zem pārtikas plēves. Apberiet ar sāli, pipariem, pievienojiet ovālas garenas formu un nosūtiet to uz nedaudz saputotu olu. Pēc pārošanas miltos sāciet cepšanai. Gatavs šnicele izplatās uz šķīvja, pārlej ar citronu sulu un apkaisa ar kaperiem.
Schnitzel - receptūra maltai gaļai
Sastāvs:
- cūkgaļas masa - 550 g;
- piens - 110 ml;
- garšvielas ;
- olas - 2 gab.
- sasmalcināti sasmalcināti kauli - 140 g;
- sāls;
- saulespuķu eļļa.
Sagatavošana
Cūkgaļas mīkstumu sasmalcina gaļas mašīnā. Sezona un sāls. Ielejiet pienu, sajauciet to. Mēs savācam masu rokās, un mēs sākam pārspēt pie galda. Šī procedūra ir nepieciešama, lai kūts kļūtu elastīgs.
Mēs izgatavojam no olām un karotēm piena lezoni. Izveidojiet sasmalcinātu pupiņu un pēc tam izlīdziniet to uz plakanas kūkas. Katru kūku mēs nomierinām lezonēs un cepumos, mēs to nosūta uz pannas. Nospiežot no gatavā šniceļa, izplūst caurspīdīga sula.
Schnitzel sasmalcināts - recepte
Sastāvs:
- gaļa - 370-400 g;
- krekeri - trešdaļa no stikla;
- Majoram;
- olas - 1 gab .;
- eļļa;
- dilles;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Nomazgā un nomazgā gaļu. Mēs to ievedam sāli, piparus, pienu, majorānu un pēc sajaukšanas ar formu ovālas kotletes. Uzmanīgi nogādājiet tos uz saputotajām olām un cepumiem, sajauciet ar dillēm. Cepiet 10 minūtes. Mēs izklājam uz plāksnēm, laistot katru šniceļu ar eļļu.
Schnitzel - klasisks recepte
Sastāvs:
- cūkgaļa - 650 g;
- olas - 2 gabali;
- krekeri - 0,5 glāzes;
- citronu - 0,5 gabali;
- augu eļļa;
- dilles;
- sāls
Sagatavošana
Cūkgaļu mazgā, noņem cepurītes un sagriež kotletēs, bet bez kauliem. Tampy sitiens pie katra gabala, sāls, slapjš olu, dunk krekeru un cep. Pēc tam, kad uz gaļas pannas ir gaiša garza, pārnes uz krāsni aptuveni 5 minūtes. Apkalpojot, katram šniceļam uzlieciet citrona šķēli un apkaisa ar dillēm.