Salāti "Cēzars" - ēdiens, ko zina un mīl daudzi. Izgudroja viņa amerikāņu pavārs Cēzars Kardinīni tālā 1924. gadā. Saskaņā ar leģendu, pavārs to izgudroja, kad virtuvē gandrīz netika palicis ēdiens, un apmeklētāji pieprasīja pārtiku. Tieši tādēļ vienkāršie salāti izkļūst no vienkāršiem produktiem, kurus daudzi iemīlēja. Tagad mēs jums pateiksim, kā sagatavot klasiskās cēzara salātus.
Cēzara salāti ir klasisks recepte
Sastāvs:
- Romiešu salāti - 400 g;
- vistas olas - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Baguette - 120 g;
- neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa - 50 ml;
- citronu sula - 10 ml;
- rīvēts parmezāna siers - 1 ēd.k. karote;
- Worcestersky mērce - 1 tējkarote;
- melnais pipari - 1 šķipsniņa;
- sāls - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Par klasiskajiem Cēzara salātiem mums būs nepieciešami grauzdiņi - žāvēta baltmaize. Lai to pagatavotu ar baguette, sagrieziet čokus, kraukšķīgus gabaliņus sagriež kubiciņos un žāvē, līdz cepeškrāsnī. Sagatavošanas laikā nākošos grauzdiņus jāpārvērš vairākas reizes, lai tie kļūtu vienmērīgi brūnā krāsā. Tad berzējiet ķiplokus ar sāli, tas ir ērtāk to izdarīt javai. Iegūtā kauliņā pievieno 10 ml olīveļļas un silda maisījumu nelielā ugunī. Tad izlejiet grauzdiņus, sajauciet un, lai to pašu nelielu uguni turiet 2 minūtes.
Pēc tam uzņemiet lielu neapstrādātu vistas olu, caurduriet čaumalu no trupas malas un 1 minūti uzmanīgi noliek verdošā ūdenī. Salātu bļodā vispirms izklājiet lielu sagrieztu romiešu salātus, apkaisa to ar eļļu un viegli sajauciet. Tad apkaisa ar citronu sulu, sajauc ar sāli, pipariem, Worcester mērci un atkal sajauc. Olu ir kārtīgi salauztas un ielej salātu galā, sajauc, lai zaļumus pārklātu ar olu masu. Tad apkaisa ar sarīvētu parmezānu, atkal samaisa, ielieciet grauzdiņus, kārtīgi samaisiet un nekavējoties pasniedziet salātus uz galda.
Pareiza Cēzara salātu recepte ar vistu
Sastāvs:
Salātiem:
- bagete - 200 g;
- salāti - 1 ķekars;
- vistas fileja - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- tomāti - 1 gab.
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- olīveļļa - 100 ml;
- sāls, piparu maisījums.
Mērcei:
- Worcestersky mērce - 1 ēdamkarote. karote;
- ķiploki - 1 neliela ķemmīte;
- melnie pipari - 5 gab .;
- olu dzeltenumi - 3 gabali;
- olīveļļa - 75 ml;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- Dižonas sinepes - pēc garšas.
Sagatavošana
Vistas fileja jāmazgā ar sāls un piparu maisījumu, pārklāj ar filmu un ieliek aukstajā vietā, lai marinētu pāris stundas. Cepamajā pannā ielejiet olīveļļu, uzkarsējiet un iemērciet ķiploku, kas sagriež šķīvī. Cepiet līdz gaiši zeltainai krāsai, pēc kuras mēs to izvilkam, tas vairs nebūs lietderīgi - mēs piešķīruši visu ķiploku aromātu olīveļļai. Baguette sagriež kubiņos pēc garozas noņemšanas no tā. Iegūtos gabaliņus sasmalcina līdz dzeltenai garozai olīvu eļļā.
Tad karstā cepamā pannā cep vistas fileju 4 minūtes katrā pusē. Neaizklājiet ceptuvi ar vāku.
Tagad sāksim gatavot klasisku Cēzara salātu mērci. Mierā berzējiet ķiploku krustnagliņas, melno piparu zirņus un sāls šķipsniņu, pievienojiet Worcesters mērci, neapstrādātus olu dzeltenumus un
Tagad ir pienācis laiks savākt klasiskās cēzara salātus ar vistu: ielieciet salātu trauku uz ķiplokiem un salātu lapiņas izvelciet, sagriežot lielos gabaliņos. Apcep ar mērci un apkaisa ar sarīvētu parmezānu. No virs vietas nogrieziet vistas fileju un atkal apkaisa ar mērci. Tagad mēs ievietojam crunches, kas arī apkaisa ar mērci un bumbiņas ar Parmesan sieru. Ja vēlaties, pievienojiet tomātu, sagrieziet gabaliņos, kas arī pietirushivaem sieru un nekavējoties novieto uz galda.