Īpašais preparāta garša no ievārījuma apelsīniem rada ādas klātbūtni tajā. Viņa padarīs delikatesumu garšīgu un pikantu. Kā padarīt šādu ievārījumu, lai izrādījās ne tikai tīkams, bet arī delikāts garša bez nevajadzīgas rūgtuma, mēs to tālāk paskaidrosim mūsu receptēs.
Apelsīnu ievārījums ar mizu - recepte
Sastāvs:
- apelsīni - 1,7 kg;
- granulēts cukurs - 1,7 kg;
- ūdens - 490 ml.
Sagatavošana
Dambja pagatavošanai paredzētos apelsīnus pirmām kārtām vispirms jāuzsūc aukstā ūdenī pāris stundas, pēc tam atkal noskalojiet un iemērciet verdošā ūdenī pāris minūtes. Pēc tam sagatavojamus apelsīnus sagatavojam ar krūmiem, ekstrahējam tos un izmet kaulus, un vēlāk sagriež šķēles četrās daļās. Mēs nosakām augļu masu traukā, kas piemērota ievārījuma gatavošanai un aizmigt ar cukuru. Atstāj stundu masu diviem, pēc tam uzmanīgi sajauc un ievieto degļa plāksnītei, uzstādot mērenu uguni. Mēs iesakam ievārījuma pamatni, bieži maisot, līdz visi cukura kristāli ir vārīti un vārīti, pēc tam mēs samazinām ugunsgrēku zem trauka līdz minimumam un uzpūšam desmit minūtes. Mēs izslēdzam plāksni un ļauj maisījumam atdzist un stāvēt. Atkal sasildiet žāvē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet desmit minūtes un atdzesējiet. Pēdējo reizi mēs apstrādājamam priekšmetam dodam vārīties un vāra, lai iegūtu vēlamo džema blīvumu. Mēs iesaiņojam to karsē saskaņā ar iepriekš sagatavotiem stikla sterilajiem burkāniem, mēs tās cieši aizzīmogojam un aptinam uzmanīgi, lai lēni dzesētu, pagriežot pudeles pirms tām.
Kā pagatavot javu no āboliem ar apelsīniem un mizu - recepte
Sastāvs:
- āboli - 970 g;
- apelsīni - 670 g;
- attīrīts ūdens - 230 ml;
- granulēts cukurs - 970 g;
- kanēlis (stick) - 0,5-1 gab.
Sagatavošana
Pirms sākat gatavot džemu no apelsīniem ar āboliem, sajauciet citrusaugļus verdošā ūdenī uz pāris minūtēm un pēc tam sagrieziet gabalos ar mizu, piepildiet ar tīru ūdeni un ielieciet uguni, līdz apelsīna šķiedra un miza ir mīksta. Tagad ielej cukuru un vāra uz dažām minūtēm.
Šajā laikā manus ābolus notīra, sagriež šķēlēs vai sasmalcina kubiņos un piecas minūtes ieslēdz ar nelielu šķidruma daudzumu, pēc tam novieto tos apelsīnos sīrupā un pievieno kanēļa nūju. Vāra jumtu vārajam vēlamajai konsistencei un pēc tam iesaiņojiet to iepriekš mazgātos un sterilizētos traukos. Noslēdzot traukus, novietojiet tos zem "mēteļa" un ļaujiet tiem lēnām atdzist.
Džinss no apelsīniem un citroniem ar miziņu pa gaļas mašīnā
Sastāvs:
- apelsīni - 970 g;
- granulēts cukurs - 1,6 kg;
- citroni - 430 g.
Sagatavošana
Tāpat kā iepriekšējos gadījumos, citrusaugļus vajadzētu blanšēt verdošā ūdenī pāris minūtes. Tas novērsīs murgu rūgtumu un pieejamo vaska pārklājumu uz augļiem. Tagad sagrieziet apelsīnus un citronus šķēlēs, noteikti atbrīvojieties no bedrēm, un pēc tam ļaujiet miesai ietērpties ar gaļas mašīnām kopā ar ādu. Mēs aizmigt saņemto augļu svaru ar cukura smilšu, mums ir trauks ar preparātu uz plāksnes, un mēs bieži sasildāmies, sajaucot visus cukura kristālus un vārot. Gatavojiet delikatesi divdesmit minūtes, pēc tam izslēdziet krāsni un atveriet atdzesē. Atkal mēs dodam priekšmetu vārīt, vāriet vēl piecas minūtes vai līdz vēlamajam blīvumam. Mēs izlej uz steriliem traukiem, tos apvelk ar vākiem un ļauj tiem pakāpeniski atdzist zem "mēteļa".