Ķirbju ievārījums ir liels pieprasījums. Ķirbji ir bagāti ar vitamīniem A un E, satur vitamīnu A kompleksu un lielu daudzumu kālija , labvēlīgi ietekmē asinsvadus un ādu, tādēļ palīdz mums būt skaisti un veselīgi. Kā saglabāt visas šī augļa derīgās īpašības ilgu ziemu? Vienkāršākais variants ir ķirbju ievārījums, kura recepte ir dota tālāk.
Ķirbju konservi - recepte
Sastāvs:
- ķirbis - 1 kg;
- cukura smiltis - 1 kg;
- ūdens - 1 glāze.
Sagatavošana
Ķirbju ievārījums ir sagatavots nedaudz savādāk nekā ogas. Lai sāktu, paņemiet pusi no vārīta cukura, izšķīdiniet to ūdenī un pagatavojiet biezu sīrupu. Kamēr viņš gatavo, jūs varat izdarīt ķirbi: no mizas un sēklām augļus no mizas un sēklas rūpīgi jānoķer, sagriež gabaliņos - ja ir vēlēšanās un laiks, varat sapņot ar to formu un 10 minūtes turēt soda šķīdumā (1,5%). Tagad ķirbi mazgā ar aukstu ūdeni, ielej sīrupu un ielieciet ugunī. Ķirbju ievārījums tiek pagatavots divās komplektācijās: vispirms pāris minūtes vāra ķirbju ar sīrupu, pēc tam gaidiet, lai šis maisījums atdzistos, pievieno atlikušo cukuru un ļauj masai infūzijas apmēram 8 stundas. Pēc tam atkal ielieciet ugunī un gatavo apmēram 10 minūtes. Viss, deserts ir gatavs, paliek tikai gaidīt, kamēr tas atdziest un izkliedējas uz bankām. Jūs nevarat vārīt traukus - cukurs un ķirbju sastāvā esošās skābes netiks sabojātas ar ievārījumu.
Kā pagatavot ķirbju ievārījumu amerikāņu stilā?
Ir vēl viens variants, kā padarīt ķirbju ievārījumu - recepte no okeāna puses. Viens no tradicionālajiem ēdieniem ASV ir ķirbju pīrāgs , un tas ir sagatavots ar garšvielu komplektu - krustnagliņas, muskatrieksts, kanēlis, ingveris, Jamaikas pipari. Džemam pietiek ar pipariem un krustnagliņām, vienu tējkaroti kilogramu ķirbja. Turklāt, lai iegūtu īpašu garšas garšu, šeit tiek pievienota viena vai divu citronu sulu.
Šoreiz mēs sākam bez cukura - gabaliņus ķirbju sautējumu ar ūdeni, līdz tie kļūst pilnīgi mīksti. Tagad ielej cukuru kubiņā, kārtīgi samaisa un 20 minūtes gatavo, pēc tam pievieno garšvielas, citronu sulu un atstāj ievārījumu mazā ugunī, līdz tā pilnībā biezas.
Tagad jūs zināt divas dažādas receptes, piemēram, kā padarīt ķirbju ievārījumu. Bet jūs varat nākt klajā ar savu - eksperimentēt ar dažādām piedevām, piemēram. Galvenais ir pievienot pietiekami daudz cukura, lai saglabātu ievārījumu līdz ļoti pavasarim. Cik jauks būs aukstajā ziemas naktī tējai ar saulainu saldumu!