Rauga mīkla tomēr atšķiras no tās krāšņuma, maiguma un viegluma, bet tas prasa daudz laika, lai pārbaudītu un noteiktu cepšanas prasmes. Lai paātrinātu un atvieglotu cepšanas procesu, palīdzēs nomainīt rauga soda vai cepamo pulveri (cepamais pulveris). Zemāk mēs apsvērsim receptes par donātiem bez rauga, izmantojot tikai šādu pamatu.
Klasiskie donuts bez rauga - recepte
Klasisks donuts ir ruddy bagelis vai bumbiņa, kas cepta daudz karstas eļļas, līdz uz virsmas parādās raksturīga zelta garoza.
Sastāvs:
Par donātiem:
- milti - 245 g;
- cukurs - 55 g;
- cepamais pulveris - 1 ēd.k. karote;
- sviestā - 65 g;
- piens - 165 ml;
- eļļa cepšanai.
Smidzināšanai:
- cukurs - 75 g;
- zemes karamele - 1 ½ tējk.
Sagatavošana
- Mīklu sajauciet, apvienojot visas sausās sastāvdaļas, izņemot cukuru.
- Cukurs tiek atsevišķi izšķīdināts siltā pienā ar sviestu, un pēc tam ieber sauso šķidruma maisījumu.
- Pēc mīksta un elastīga mīklas sajaukšanas atdaliet no tā lodīšu izmēru ar galda tenisu, velmējiet to, iegūstot precīzāku formu, un pēc tam iegremdējiet to karstā eļļā.
- Kad donuts kļūst zeltains, to pārnes uz salvetēm, un tad, ja vēlaties, pārkaisa ar kanēļa un cukura maisījumu.
- Šādi donuts bez olām un raugiem iegūst ne sliktāk par oriģinālu, turklāt mīklai var viegli iegūt jebkuru vēlamo formu.
Donuts pienam bez raugām
Sastāvs:
- augu eļļa apcepšanai;
- piens - 235 ml;
- olu - 1 gab.
- milti - 245 g;
- cukurs - 45 g;
- cepamais pulveris - 4 ½ tējk.
- sviests - 65 g.
Sagatavošana
- Sāciet ar šķidru sastāvdaļu maisījumu, saberzot olu ar cukuru, sviestu un pienu.
- Atsevišķi sajauciet sausās sastāvdaļas un izlaist maisījumu caur sietu.
- Apvienojot abus maisījumus, mīciet mīklas labi, velmējiet to līdz pāris centimetriem biezumā un sagrieziet gredzenos, izmantojot īpašus spraudeņus vai dažādu diametru brilles / glāzes.
- Mīklas gredzenus noliek uz iepriekš sasildīto eļļu un apcep līdz brūnai. Donuts bez raugām var pārkaisa ar cukura pulveri, dekorēts ar šokolādi vai vienkāršu glazūru.
Mīklas kefīra donātēm - recepte bez raugām
Ja jūs nevēlaties pievienot kaloriju trauku dziļas cepšanas dēļ, nomainiet gatavošanas metodi. Piedāvājam cepeškrāsnī cepēt džungļus, izmantojot īpašu formu. Ja donuts nav, varat izmantot kapuces veidnes.
Sastāvs:
- milti - 235 g;
- cukurs - 145 g;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
- kanēlis, muskatrieksts - par ½ tējkēm;
- kefīrs - 165 ml;
- olas - 2 gabali;
- sviests - 35 g.
Sagatavošana
- Pirms ejot tieši pie mūsu vienkāršo kondito bez rauga receptes, ieteicams iepriekš pagatavot cepeškrāsni līdz 215 grādiem un sagatavot pelējuma, eļļojot tos ar nelielu daudzumu eļļas.
- Apvieno cepamo pulveri un garšvielas miltus, pievieno maisījumu cukuru, kausētu sviestu un olu. Ieliet kefīru istabas temperatūrā un mīciet biezu mīklu.
- Pārlejiet mīklu mīklas maisiņā un ielieciet to veidnēs, aizpildot pagātni aptuveni par 2/3.
- Cep džungļus apmēram 7-9 minūtes vai līdz mīkla ir brūnināta.
- Pēc tam ļaujiet testam vispirms atdzist formās, 15 minūtes, un pēc tam uz režģa.
- Atdzesēti donuts var dekorēt kā parasti: glazūru, šokolādi, cukuru, kakao vai pulverveida cukuru.