Šodien mēs iesakām atcerēties brīnišķīgo pērļu miežu garšu ar mīkstu un sulīgu gaļu un pateikt, kā to pareizi pagatavot.
Gardas pērļu miežu recepte ar gaļu
Sastāvs:
- pērļu mieži - 300 g;
- cūkas mīkstums - 350 g;
- sīpols (liels) - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 2 zobi;
- virtuves sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs mazgājam no ziedputekšņu un atkritumu pērļu miežu. Pēc tam to ielej ar tīru, aukstu ūdeni un atstājiet šo formu vismaz 8-9 stundas. Sapludiniet un pārvietojiet rievu kastroī. Aizpildiet to ar ūdeni, kas no rupja maluma izvirzītu divus pirkstus augstāk. Pavārs putra kafiju uz plīts apmēram 1,5 stundas, pirms tā jāsaliek pēc garšas.
Gatavo cūkgaļas mīkstumu sagriež gabalos lielu kubu formā. Mēs tos ieliekam sasildītajā teflona pannā bez eļļas. Kad nogulsnētā sula sāk iztvaikot, pievienojiet saulespuķu eļļu gaļai, saspiediet ķiploku krustnagliņas ar preses palīdzību un apsmidziniet nedaudz sāls. Burkāni vispirms sagriež plānos gredzenos un pēc tam sasmalcina tos salmiņos un ievieto gaļā ar ķiplokiem. Tālāk mēs šeit ievadām smalki sagrieztus sīpolus un maisot, paliekam ugunī, kamēr nav gatavs.
Cepamās pannas saturs tiek pārvietots uz gatavu miežu, pievieno 100-120 mililitrus ūdens, pārklājiet un noturiet trauku mazliet dzirkstošā ugunī vēl 20-25 minūtes.
Pērļu mieži ar gaļu cepeškrāsnī
Sastāvs:
- pērļu mieži - 350 g;
- liellopa gaļas fileja - 400 g;
- sīpoli - 1 gab.
- garšvielas gaļai - 2 tējk.
- saulespuķu eļļa - 50-60 ml;
- sviests - 50 g;
- zaļie zaļumi - 50 g;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Pareizu skalošanu ar pērļu miežiem naktī (līdz rītam) pārpludina ar ūdeni.
Rūpīgi izmazgājiet liellopa fileju un sasmalciniet to ar asu nazi garu plānu gabalu formā. Cepiet tos praktiski sausā pannā (ar vienu karoti sviestu), pēc tam pievienojiet sīpolu gaļai, sagrieziet ļoti plānās puslaipēs un nekavējoties papildiniet saulespuķu eļļu. Mēs podsalivayem liellopu gaļu un apcep līdz pilnīgai gatavībai. Tad iztukšojiet ūdeni no mūsu iemērto graudaugu un pārnesiet to pannā. Sajauciet ar gaļu un pāriet uz kafiju (podi), lai putraimi nepārsniegtu kaklu kaut kur 3-4 cm. Dzeramajā ūdenī samaisiet garšvielu gaļai un piepildiet to ar kafijas saturu, aptverot kroku plus 1 centimetru. Krāsnī mēs sagatavojam pērļu miežus ar liellopu gaļu, rūpīgi uzkarsē līdz 200 grādiem 65 minūtes. Tad samaziniet temperatūru līdz 180-185 grādiem un turiet trauku vēl 35 minūtes. Pabeigtā perlamutra stienī mēs ieliekam kubiņu ar sviestu un ērces zaļumu.
Pērļu mieži ar gaļu un sēnēm multivarkā
Sastāvs:
- pērļu mieži (krups) - 280 g;
- vistas krūtiņa - 1 gab.
- sīpoli (lieli) - 1 gab.
- šampinjoni - 300 g;
- labs sāls - pēc garšas;
- lauru lapa - 2 gabali;
- saulespuķu eļļa - 5 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Daudzfunkcionālās sistēmas ietvaros ielejiet saulespuķu eļļu un iestatiet "Cepšanas" režīmu. Sagrieztas sēnes