Krievu makaronus parasti sauc par produktiem no žāvētas kviešu mīkla, sajauc ar ūdeni. Tomēr labāk būtu nosaukt makaronu (itāļu maccheroni) produktus caurulēs: ragās, spalvās, pechutella (tie ir garas, taisnas, dobās caurules biezākas nekā spageti). Un saskaņā ar itāļu tradīciju visu, ko mēs saucam par makaronēm, vajadzētu saukt par makaroniem.
Pastāv vairāki makaronu izstrādes varianti. Bet pirmais šī militārā produkta oficiālais kapitāls ir Palermo.
Bet kur makaroni tika izgudroti, tagad tie, un ēdieni, kas tiek pagatavoti ar viņu "līdzdalību", ir pazīstami un mīlēti visā pasaulē. Makaroni ir barojoši, garšīgi, viegli sagatavojami ... un diezgan kaloriju. 100 g sausā produkta satur 270-360 kilokalorijas (atkarībā no šķirnes).
Cik kalorijas ir pagatavotas makaronu izstrādājumos?
Gatavojot makaronus, uzsūc ūdeni, palielinot apjomu aptuveni 2,5-3 reizes. Tāpēc gala produkta kaloriju saturs jāaprēķina, dalot "izejvielu" kaloriju saturu ar diviem un pieciem. Izrādās, ka gatavo makaronu kaloriju saturs ir 108-144 kilokalorijas (ja nav piedevu). Ja jūs gatavojat tos ar sviestu, vārītas makaronu kaloriju saturs ievērojami palielināsies un būs aptuveni 180 kilokalorijas uz 100 g produkta. Situāciju var izlabot, pievienojot ūdenim, piecas minūtes pirms produkta gatavošanas, olīveļļu (1 ēdamkarote), tad makaroni netiks salikti kopā, un kaloriju saturs būtiski nepalielināsies. Jūs varat pievienot arī sautētiem dārzeņiem makaronus, iegūt garšīgu un veselīgu ēdienu vai izmantot pilngraudu, nevis vienkāršus makaronus.
Cieto graudu kaloriju saturs
Par kaloriju saturu makaronu pilngraudu daudz neatšķiras no to parastajiem kolēģiem: 270-340 kilokalorijas uz 100 g sausa produkta.
Vēl viena alternatīva klasiskajiem makaroniem ir griķu nūdeles vai soba. Griķu pasta ir arī ar augstu kaloriju saturu - apmēram 300 kilokalorijas. Tomēr papildus tam ir daudz B vitamīnu, folijskābes un rutīna. Pēdējais stiprina kapilārus un ir noderīgi cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu un aterosklerozi. Un tas ir arī spēcīgs antioksidants, kas apkaro brīvos radikāļus, novēršot vēža šūnu veidošanos.