Profiterola kūka tiek saukta par "Crockembush" un tā ir liels skaits profiterolu, kas fiksēts ap konusa formas bāzi un pārklāts ar karameli, šokolādi, riekstiem, ziediem un citiem ēdamajiem un nedaudz dekoratiem. Šis deserts tiek uzskatīts par alternatīvu kāzu tortei, bet to var pagatavot par godu absolūti visām brīvdienām.
Kekelis no profiterolēm "Crockembush"
Mēs jau vairākkārt ir aprakstījuši profiterolu un krēma receptes materiālos mūsu materiālos, un tādējādi jūs varat izmantot jebkuru recepšu tirdzniecību un pārrēķināt to atbilstoši vēlamajam kūkas izmēram. Mēs izgatavojam šo kūku no profiteroles ar svaigu olu krēmu, bet uzpildīšana var būt kondensēts piens, krējuma siers vai krējums.
Sastāvs:
- profiterols - 12 gabali;
- cukurs 840 g;
- ūdens 330 ml.
Sagatavošana
No 2/3 visa cukura un ūdens (attiecīgi 640 g un 240 ml) pagatavojiet karameļu. Pagatavojiet to vidēji karstumā, nejaucot, apmēram 25 minūtes. Gatavie profiteroli tiek iemērti karameļā, pārpalikumu notīra un ļauj izžūt. Ielieciet cukura un ūdens atlikumus kastroņa karameļu paliekumos, pagatavojiet karameli vēl 10 minūtes un izmantojiet to, lai piestiprinātu profiterolu dibentus līdz konusam. Kad visas profiteroles ir nostiprinātas, iegremdē karameļu spraudni un apļveida kustībā apsmidziniet saldos pavedienus virs virsmas.
Kūka ar ķiršiem un profiteroliem - recepte
Papildus klasiskajam "Crokembush" profiterols var tikt izmantots arī parasto un vienkāršu kūku pagatavošanai ar cepumu bāzi.
Sastāvs:
- olas - 3 gabali;
- cukurs - 125 g;
- milti -125 g;
- cepamais pulveris - 5 g;
- krējuma tauki - 600 ml;
- ķiršu konservi - 840 g;
- šokolāde - 210 g;
- želatīna loksne;
- mandeļu ziedlapiņas - 50 g;
- profiteroli - 10 gab.
Sagatavošana
Pagrieziet olas un cukuru baltajā krēmveida masā. Iegūto masu pievieno miltu maisījumu ar cepamo pulveri, pēc tam visu izvelk 20 cm formā un cep 15 minūtes 180 grādos.
Ievietojiet cepumu pelējuma pamatnē. Uz augšu ielieciet profiteroles un piepildiet ar ķiršiem, iepriekš pagatavojiet to ar žāvētu želatīna plāksni. Atstāj visu, lai sasalst aukstumā, un pēc tam noņem no pelējuma, pārklāj ar krējumu un rotā ar mandeļu ziedlapiņām. Saldo desertu atkārtoti atdzesē, ielieciet to ar siltu izkausētu šokolādi, un, ja vēlaties, aizpildiet dekoru ar atlikušajiem profiteroles un mandeļu lapām.