Burkāni nepiederīgi ieņem sekundāro lomu lielākajā daļā mūsu receptes. Ir pienācis laiks atjaunot taisnīgumu un padarīt saules saknes galda galvu. Šodien mēs runājam par to, kā gatavot ceptus burkānus.
Cepti burkāni
Sastāvs:
- burkāni - 1 kg;
- Zemes muskatrieksts - 1/2 tējk.
- balzamikas etiķis;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- olīveļļa;
- pētersīļi - 1 ķekars.
Sagatavošana
Krāsns tiek sasildīts līdz 210 grādiem. Burkāni mani sagriež šķēlēs. Izklājiet gabalus uz eļļas cepšanas lapas un apkaisa ar muskatriekstu. Ielejiet burkānus ar olīveļļu un balzamiko etiķi no augšas, samaisiet gabaliņus un sajauciet ar sāli un pipariem pēc garšas. Cep burkānus krāsnī 25 minūtes, pēc tam kalpo, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem.
Burkāni cep cepeškrāsnī ar medus glazūru
Sastāvs:
- jaunie burkāni - 500 g;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- medus - 2 ēd.k. karotes;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
In pot, ielej ūdeni un nogatavo līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs sālsūdeni un ievieto tajā rūpīgi mazgātus burkānus. Pagatavojiet saknes 5 minūtes, līdz mīksta, pēc kuras šķidrums tiek iztukšots, un burkāni uz eļļas tiek uzkarsēti uz cepešpannas un ielej medus un citronu sulas maisījumu. Ielieciet burkānus iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 200 grādiem un gatavojiet 7-10 minūtes. Pirms pasniegšanas pagatavojiet ēdienu ar sāli un pipariem.
Cepti burkāni folijā
Sastāvs:
- burkāni - 1 kg;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- svaigu timiānu - 1 ēdamkarote. karote;
- oregano - 1/2 ēd.k. karotes;
- pētersīļi.
Sagatavošana
Cepiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Mēs rūpīgi eļļo pannu ar eļļu. Tajā pašā laikā pievērsiet uzmanību faktam, ka cepamā paplātes izmēram jābūt pietiekamam, lai visus burkānus ievietotu vienā kārtā. Pati saknes rūpīgi nomazgā, žāvē ar papīra dvieļiem un ievieto dziļā bļodā. Ielieciet burkānus ar eļļu, sajauciet ar sāli, pipariem un pievienojiet sasmalcinātu timiānu un raudeni.
Izklājiet burkānus uz cepšanas paplātes un pārklājiet ar foliju. Mēs ievietojam cepšanas trauku cepeškrāsnī 30 minūtes, pēc tam mēs pazeminām temperatūru līdz 180 grādiem un turpinām gatavot vēl 15 minūtes. Pievienojiet ceptiem burkāniem smalki sagrieztus pētersīļus, sāli un piparus pēc garšas, tad pasniedziet uz galda karstā veidā vai dzesējiet saknes līdz istabas temperatūrai.