Ziemassvētku baklažānu leho ir viena no klasiskās ungāru receptes tautas interpretācijām. Šeit baklažāni ir lieliski kļuvuši par draugiem ar tradicionālajām sastāvdaļām - sīpolu, ziedu papriku un tomātiem, nevis veidojot nevainojamu pēc garšas, konsistenci, uzturu un aromātu, kas kļuva par lielisku vienkāršas mājas ēdienreizes apdari.
Kā pagatavot lecho ar baklažāniem ziemai?
Lecho baklažānu ziemai "laizīt pirkstiem" jau sen ir saimniecības nosaukums. Tātad raksturojiet gardas, aromātiskas un oriģinālās zilās uzkodas. Lai to sagatavotu, visi dārzeņi no saraksta ir sagriezti, garšīti, aromatizēti ar ķiploku, ielej eļļu. Galu galā pievieno etiķi un rullīti.
- Ziemassvētku baklažānu lecho nozīmē izmantot kvalitatīvus produktus: pērkot baklažānu, jāizvēlas mazi un jauni augļi.
- Vecie augļi satur solanīnu, lai atbrīvotos no tā, ielejiet sagrieztus baklažānus ar sāli.
- Neļaujiet taupīt garšvielām un garšvielām: ķiploku, melno zemi un karsto sarkano papriku tikai paaugstinās ēdiena garšu.
Lecho baklažānu un paprika
Saldā tomāta trūkums nav iemesls atteikt populāro ēdienu. Šajā gadījumā lecho ar baklažāniem un pipariem tomātu mērcē nebūs sliktāks par klasisko recepti. Jo īpaši tādēļ, ka mērcē ir finansiāli izdevīga, ērta un ievērojami paātrina gatavošanas procesu, atbrīvojot nogurušo blanšēšanas un ierobežojošo īpašnieku.
Sastāvs:
- baklažāni - 2,5 kg;
- saldie pipari - 1,5 kg;
- tomātu mērce - 3 l;
- ķiploki - 2 galvas;
- karsti pipari - 1 gab.
- etiķis - 90 ml;
- eļļa - 500 ml;
- cukurs - 120 g;
- sāls - 40 g.
Sagatavošana
- Dārzeņus un garšvielas sagriež, sāli sāli, cukuru un tomātu mērci un gatavo 30 minūtes.
- 5 minūtes pirms beigām ielej etiķi.
- Papriku piparus un baklažānus lejiet tomātus sterilos burkās.
Lecho baklažānu un tomātu
Lielākā daļa mājsaimnieču izvēlas lecho ar baklažāniem, tomātiem un pipariem daudziem tradicionālajiem marinētiem dārzeņiem. Tam ir savs skaidrojums: šāds preparāts labi var uzturēt mājsaimniecības un iegūt lielu daļu vitamīnu, kā arī spilgtu un ēstgribu saturošu dārzeņu sortimentu, kuru ziemā trūkst.
Sastāvs:
- tomāti - 3,5 kg;
- saldie pipari - 1,7 kg;
- baklažāni - 2 kg;
- sāls - 50 g;
- cukurs - 150 g;
- etiķis - 60 ml;
- eļļa - 250 ml.
Sagatavošana
- Samaisiet tomātus, sajauciet ar garšvielām un etiķi un pagatavojiet pusstundu.
- Pievienojiet baklažānus, piparus un pagatavojiet vēl 30 minūtes.
- Sagatavo baklažānu lechu ziemai bez sterilizācijas, tāpēc tā nekavējoties ruļļos un paliek, līdz tas ir atdzisis pirms uzglabāšanas.
Lecho cukini un baklažānu
Lecho ar cukini un baklažānu ziemai pievērsīsies fanatiem par vitamīnu preparātiem. Komponentu bagātība padara saglabāšanu visnoderīgāko, un to šķirne uzlabo garšu. Ne pēdējā vietā aizņem tumšzaļie kabačiņi: tie papildina sulainību un saldumus, un to piedāvātās struktūras labvēlīgi ietekmē gremošanu.
Sastāvs:
- tomāti - 2,7 kg;
- baklažāni - 1,3 kg;
- cukini - 1 kg;
- burkāni - 4 gab .;
- sīpols - 3 gabali;
- ķiploku galva - 1 gab.
- eļļa - 80 ml;
- etiķis - 45 ml;
- cukurs - 60 g;
- sāls - 30 g.
Sagatavošana
- Ķiršu tomāti.
- Pievienojiet cukīnim, baklažāniem, burkāniem, sīpoliem, ķiplokiem, pipariem un uzkarsējiet līdz sajaukt. Sēdi ar etiķi.
- Ziemā ielieciet lecho baklažānos sterilos burkās.
Lecho ar pupiņām un baklažāniem ziemai
Ja jūs vēlaties iegūt ne tikai garšīgus, bet arī maksimāli apmierinošus rullīšus, ieteicams lietot lecho ar pupiņām un baklažāniem. Šajā pākšaugu satur daudz vitamīnu, 25% viegli sagremojams olbaltumvielu un uzturvērtības ziņā pārspēj daudzu veidu gaļu, kas ļauj šādu saglabāšanu izmantot kā pilnvērtīgu neatkarīgu ēdienu.
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- pupiņas - 400 g;
- tomāti - 2,3 kg;
- saldie pipari - 6 gab.
- ķiploku galva - 1 gab.
- eļļa - 500 ml;
- etiķis - 120 ml;
- sāls - 60 g;
- cukurs - 250 g.
Sagatavošana
- Tomāti ir smiltis, pagatavojiet pupiņas.
- Ielieciet biezputru, piparu šķēles, garšvielas, sviestu un uzkarsējiet 15 minūtes.
- Pievienojiet pupiņas, ķiplokus un vāra uz vāri vēl 15 minūtes.
- Ielieciet etiķi un velciet to.
Lecho gruzīnu valodā ar baklažāniem
Karstu uzkodu ventilatori būs patīkami pārsteigti ar lečo gruzīnu ziemu ar baklažāniem. Šis Kaukāza ēdiens ir bagātināts ar pikanām garšvielām, kas kopā ar zilu, tomātu un saldo piparu pārvērš paradumu par tīkamu, garšīgu un novājinošu līdzekli. Galu galā, tie pilnīgi stimulē vielmaiņu un sadalīt taukus.
Sastāvs:
- baklažāni - 2,5 kg;
- saldie pipari - 8 gab.
- dedzinošs pipari - 3 gab .;
- tomāti - 2,3 kg;
- eļļa - 160 ml;
- cukurs - 200 g;
- sāls - 60 g;
- ķiploku galva - 3 gab.
Sagatavošana
- Tomāti ar pipariem, ielejiet, iet caur gaļas mašīnā.
- Baklažānus notīriet, ielieciet tomātu biezeni kopā ar pipariem, ķiplokiem, sviestu, garšvielām un vāra 40 minūtes.
- Pagrieziet lejso gruzīnu no baklažāniem uz ziemu kārbās.
Lecho ar baklažānu un tomātu pastas
Burvetes, kas izraksta lecho ar baklažāniem, var likties pārāk darbietilpīgi, tomātu pastas vietā var izmantot svaigu tomātu. Šī koncentrētā sastāvdaļa ne tikai saīsina gatavošanas laiku, bet arī ļauj ātri un viegli sasniegt vēlamo konsistenci: jūs vienkārši atšķaidītu pastas ar ūdeni 1: 1, sezonā un pievienojiet dārzeņus.
Sastāvs:
- baklažāni - 1,5 kg;
- saldie pipari - 1 kg;
- burkāni - 2 gabali;
- eļļa - 240 ml;
- tomātu pastā - 700 g;
- ūdens - 700 ml;
- etiķis - 40 ml.
Sagatavošana
- Atšķaidiet pastas ar ūdeni, pievienojiet garšvielas pēc garšas, ielej eļļu un pagatavojiet 2 minūtes.
- Ielieciet dārzeņus un uzvāriet pusstundu.
- Ielieciet etiķi un velciet to.
Lecho no baklažāniem ar sēnēm ziemai
Lecho ar baklažāniem un sēnēm ir viens no mīļākajiem sagataves. Sēnes pievieno identitāti un oriģinalitāti, un to šķirņu daudzveidība katru reizi palīdzēs izbaudīt jaunu garšu. Šis ēdiens ir pieejamas un profesionāli sēņu atlasītāji un mājsaimnieces, jo tas ir tikpat smaržīgs, kā arī ar meža paraugiem un iegādātajiem šampinjoniem.
Sastāvs:
- baklažānu - 3 gabali;
- šampinjoni - 500 g;
- tomāti - 1,5 kg;
- saldie pipari - 5 gab .;
- sīpols - 5 gabali;
- eļļa - 120 ml;
- etiķis - 80 ml;
- cukurs - 120 g;
- sāls - 40 g.
Sagatavošana
- Sasmalcinātus tomātus, ielej eļļu un vāra 10 minūtes.
- Pievienojiet dārzeņus ar sēnēm un pagatavojiet 30 minūtes.
- Ielieciet etiķi un velciet to.
Lecho ar ceptiem baklažāniem
Garšīgas lecho ar baklažānu ziemai ir dažādas ēdiena gatavošanas iespējas. Tātad, veselīga uztura fani varēs pagatavot lecho no ceptas zilas. Pirms cepšanas palīdz izvairīties no ilgstošas fretting uz plīts un saglabāt visu vitamīnu krājumu baklažānu, kas ir īpaši novērtēts augu preparātiem.
Sastāvs:
- baklažāni - 2,5 kg;
- tomāti - 2,5 kg;
- pipari - 1,5 kg;
- eļļa - 120 ml;
- etiķis - 60 ml.
Sagatavošana
- Cep baklažānu, ko cep 20 minūtes 220 grādos.
- PÇrbaudiet tomātus, ielieciet, sezonu un pagatavojiet ar pipariem 20 minūtes.
- Pievienojiet baklažānu, etiķi, iemērciet 5 minūtes.
- Ziemā sterilos burkās iespiediet lecho no ceptiem baklažāniem .
Lecho baklažānu ziemā multivarkā
Pieredzējušās mājsaimnieces izvēlas gatavot lecho baklažānu daudzfaktoru . Trauks kļūst maiga un smaržīga, un katra dārzeņu šķēle saglabā formu un nesaslīst. Tas viss ir par moderno sīkrīku: lēns, ilgstošs vingrinājums vienā temperatūras režīmā palīdz sastāvdaļām saglabāt sulīgo un pievilcīgu izskatu.
Sastāvs:
- baklažānu - 4 gab .;
- tomāti - 1,5 kg;
- saldie pipari - 5 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- eļļa - 150 ml;
- etiķis - 40 ml.
Sagatavošana
- Tomāti, sagriezti, sagriezti dārzeņi.
- Pievieno sāli un sviestu, un 1,5 stundas vāra uz karstu ūdeni.
- Galdu baklažānu lecho ziemai sagrieziet eksotiski pirms saulrieta.