Kādi ir nacionālie ēdieni, kurus izmēģināt Malaizijā? Kādas delikateses meklēt pilsētā ielas kioskos un restorānos? Šādus jautājumus, bez šaubām, jautā katrs tūrists, kurš plāno savu ceļojumu uz šo Āzijas valsti. Malaizija - paradīze gardēžiem, vietējo ēdienu garšu nevar aizmirst. Un valsts iespaidi būs nepilnīgi, ja nebaudīsiet izcilos kulinārijas šedevrus, kurus rūpīgi sagatavojuši talantīgi amatnieki un konditori.
Malaizijas virtuves īpašības
Pastāv kļūdains viedoklis, ka Malaizijai, kuras iedzīvotājiem ir dažādu kultūru un tautu apvienojums, nav savas nacionālās virtuves. Tas ir tālu no šī gadījuma, jo Malaizijas tradicionālās kulinārijas iemaņas ir dažādu tautību virtuvju savdabīga sajaukšana: taju, indonēziešu, ķīniešu, indiešu uc Turklāt plaši tiek izmantotas arī ātrās ēdināšanas ķēdes visā pasaulē, tostarp PizzaHut un Macdonald's.
Galvenais produkts valstī, kā arī visā Āzijā ir rīsi, ko izmanto kā sastāvdaļu vai garšvielu gandrīz visos ēdienos. Rīsos pievienojiet visu veidu garšvielas, garšvielas un kokosriekstu pienu, no tā arī tiek gatavoti deserti. Vairumā ēdienu nosaukumu ir vārds "nasi", kas malajiešu valodā nozīmē rīsus. Un visi pārējie produkti šeit ir apvienoti ar nosaukumu "lauk", kas burtiski pārveido "papildus rīsiem".
Viena un tā paša ēdiena īpaša garša tiek dota dažādām garšvielām, piemēram:
- čili pipari;
- ingvera;
- citronzāle;
- karija maisījums;
- kaffir;
- galangal;
- ķimenes;
- krustnagliņas;
- koriandrs;
- anīsa;
- kardamons.
Tradicionālajā Malaizijas virtuvē cūkgaļu nekad neizmanto, jo lielākā daļa iedzīvotāju ir musulmaņi. Nomainiet to ar jēru, liellopa gaļu, vistu vai zivīm. Tomēr ķīniešu restorānos jūs joprojām varat atrast pārtiku no cūkgaļas. Maģistrāļu ēdieni Malaizijā ir atrodami gandrīz katrā restorānā, taču neesmu pārsteigti, ja tos saucat gaļas gabaliņos.
Izmaksas par ēdienu Malaizijā
Valsts restorāni ir paredzēti jebkurai maku. Tūristi var atstāt pāris simtus dolāru vakariņām vai ēst ļoti lēti. Piemēram, tradicionālajām Malaizijas virtuvēm pienācīgā kafejnīcā divām varat maksāt apmēram 3 ASV dolārus. Tā kā viesnīcas restorānos cenas ir pietiekami augstas, ir izdevīgāk ēst atsevišķās iestādēs. Ir vērts atzīmēt, ka lētas nianses ielu kafejnīcās ar tūristi var "noplīsties" par pienācīgu summu par nelielu vakariņu. Pirms pasūtiet kaut ko, noteikti jautā ēdiena izmaksas.
Lai iepazītos ar Malaizijas īsto virtuvi, jums vismaz vienreiz vajadzēs apskatīt kafejnīcu, kur vietējie cilvēki ēd vai nopirkt kaut ko no ielas tirgotājiem. Šāda pārtika ir pilnīgi droša, tā ir sagatavota no svaigiem produktiem tieši apmeklētāju acīs. Un pats galvenais: par 1-2 vietām šajās vietās jūs varat ēst līdz kaudzēm. Tomēr ne visi var būt gatavi pikantam pārtikai Malaizijā, ko tirgotāji pārdod. Tūrniekiem ar vāju kuņģi vajadzētu īpaši rūpēties, lai izvēlētos ēdienus un doties uz uzņēmumiem ar Eiropas virtuvi.
Malaizijas populārās nacionālās virtuves
Tradicionālo ēdienu saraksts, kas noteikti jāzina, ceļojot pa valsti, ietver:
- Nasi lemak - kokosriekstu pienā vārīti rīsi, kurus pasniedz ar grauzdētiem zemesriekstiem, vārītiem olām, gurķiem un anšoviem;
- Nasi goreng - rīsi, cepti ar gaļas gabaliņiem, olas, garneles un dārzeņus. Visizplatītākais ir Nosi Goringam ar vistu;
- Valkā dagangu - rīsus, kas pagatavoti uz kokosriekstu piena, pievienojot zivju kariju;
- Gado gado ir tradicionāls dārzeņu salāti, kas pārklāti ar zemesriekstu mērci, karstajiem pipariem un kokosriekstu pienu;
- Redang - gaļa (visbiežāk liellopu gaļa), sautēta kokosriekstu pienā. Šo ēdienu gatavo vairākas stundas;
- Satei ayam - šašauga kebabs no vistas, sēnēm, jūras veltēm, ielej ar saldskābo mērci;
- Ekor - ļoti pikanta zupa no bifeļu astēm;
- Roti chanai - lieliskas desertas pankūkas, tās tiek gatavotas biezāk plakanajā kūkā, kas pildītas ar augļiem, dārzeņiem, gaļu vai sieru;
- Melaka ir nacionālais sago deserts, ko pagatavo uz kokosriekstu piena un pārkaisa ar palmu eļļas sīrupu;
- Murtabak - pūkinātie pankūkas, pildītas ar vistas gaļu, dārzeņus un apceptus eļļā;
- Ledus šūpoles ir želeja no krāsainiem saldajiem kubiņiem ar kukurūzu un zemesriekstiem, pārkaisa ar smalku ledus.
Malaizijas eksotiskie augļi
Daudzi Āzijas augļi vienmēr priecē tūristus. Šeit jūs varat atrast gandrīz visu, bet, protams, ņemot vērā sezonu. Malaizijas augļu tirgos jūs varat iegādāties dažādas durianas šķirnes, jaunus kokosriekstus, cukura ābolu, džekfrūtu nekā pedāli, longsat un daudzus citus augļus. Šīs eksotiskās cenas nav zemas, bet joprojām pieņemamas. Piemēram, kilograms ananāsu maksā apmēram $ 1, mango - $ 2, mangostāna - $ 2,80.
Parasti augļi, piemēram, bumbieri vai āboli, nav audzēti Malaizijā, bet ievesti no citiem reģioniem, tāpēc to cenas ir ļoti augstas. Āzijas augļu pirkšana ir labāka vietējos tirgos, kas atrodas tālu no tūrisma centriem - cenas ir vairākas reizes zemākas.
Nekā nomierināt slāpes?
Malaizijas pamatiedzīvotāju iemīļotajos dzērienos ir tēja un kafija, kurā tradicionāli tiek pievienots cukurs, iebiezināts piens un pat garšvielas. Malaizieši ir vesels rituāls tējas pagatavošanai, taču tas nav saistīts ar japāņu ceremoniju. Tējas pagatavošana un iepildīšana var tikt papildināta ar spilgtiem šoviem, akrobātiskiem numuriem un sacensībām. Kafejnīcā glāzi tējas (kafijas) maksā apmēram $ 0,28. Malaizijā tūristus kā svaigu augļu sulu no tropiskiem augļiem. Populāri ir arī kokosriekstu sula un piens. Šo delikatesi pārdod tieši uz ielas, kur tūristu priekšā tiek atvērti kokosrieksti un tiek pasniegts salmiņš. Ir tāds dzēriens 0,7 $.
Alkohols
Alkoholiskie dzērieni Malaizijā musulmaņu iedzīvotāji nelūdz un neizmanto. Kaut arī daži var dzert mazliet vietējo alu, viņi nekad nepiedzīvo. Nopirkt alkoholiskos dzērienus valstī nevar būt visur, jo šeit tās gandrīz netiek ražotas. Bieži vien alkohols tiek importēts, un tā izmaksas ir vienkārši pārpasaulīgas. Situācija ar alu un vīnu ir daudz vienkāršāka, lai arī cenas nav diezgan demokrātiskas. Alus bankas kafejnīcā vai restorānā ne mazāk kā 2,35 $. Vīna pudelei būs jāsniedz ne mazāk kā 5,88 ASV dolāri. Lētākais alkohols tiek pārdots Langkawi un Labuan salās. Šeit jūs varat atrast dažādus stiprus dzērienus par ļoti zemām cenām: alus izmaksas ir no 0,47 ASV dolāriem un litrs Baileys šķidruma - 12,93 ASV dolāri.