Aukstā sezonā atsvaidzinošus salātus nevar baudīt visu laiku, un dārzeņi sezonā nav apmierināti ar garšu. Lai sevi iepriecinātu ar vieglām salātu uzkodām, aukstā sezonā jums nav jāiepako gurķi, tomāti un redīsi, no sezonas dārzeņiem, piemēram, bietēm un burkāniem, tiek iegūts labs salāti.
Salāti ar bietēm, kāpostiem un burkāniem
Sastāvs:
- kāposti - 1 galva;
- burkāni - 2 gabali;
- bietes - 3 gab.
- tahini mērce - 3 ēd.k. karotes;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- sojas mērce - 1 ēd.k. karote;
- pipari - 1/2 tējkarotes;
- sāls - pēc garšas;
- ķirbju sēklas.
Sagatavošana
Mēs sakopām kāpostus no ārējām lapām un raktuvēm. Burkāni un bietes mizoti. Mēs berzam visas sastāvdaļas uz rīve, kāposti sasmalcina, sīki sasmalcinot.
Atsevišķā traukā sagatavojam mērci: sajauciet citronu sulu, sojas mērci, piparus, sāli un tahini mērci. Mēs sajauc dārzeņus ar mērci salātu traukā un pasniedz tos uz galda, dekorējot ar ķirbju sēklām.
Salāti no bietēm, burkāniem un kartupeļiem
Salāti no bietēm, burkāniem un kartupeļiem, un vienkāršā veidā - vinigrette ir klāt mūsu galda vairāk nekā desmit gadus. Tātad, kāpēc nedodiet cieņu šim krāšņajam, pārbaudāmam ēdienam, nevis gatavot šodienas vakariņām nedaudz mūsdienīgākā veidā?
Sastāvs:
- burkāni - 2 gabali;
- kartupeļi - 2 gabali;
- bietes - 1 gab.
- sīpoli - 1 gab.
- marinēti gurķi - 75 g;
- krējums - 1 ēd.k. karote;
- majonēze - 1 ēd.k. karote;
- kaperi - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- zaļumi dekorēšanai.
Sagatavošana
Burkāni, kartupeļi un bietes, bet ne tīri. Mēs ieliekam dārzeņus podiņā: burkānus ar kartupeļiem kopā un bietes - atsevišķi, lai nepārkrāsotu pārējos dārzeņus. Uzpildiet dārzeņus ar ūdeni un novietojiet tos uz krāsns. Tiklīdz ūdens vārās, uguns tiek samazināts un pagatavots apmēram 40 minūtes vai līdz mīkstam. Mēs apvienojam ūdeni, ļaujiet dārzeņiem atdzist un notīriet no mizas.
Tagad ir pienācis laiks sagriezt dārzeņus vīnogu kauliņā ar maziem kubiņiem. Pa ceļam neaizmirstiet sīpolu, marinētu gurķu un zaļumu.
Masuonu, skābo krējumu un kaperus sajauc atsevišķā plāksnē, sāli un piparus. Mēs uzpildām dārzeņus ar iegūto mērci un pasniedzam to uz galda, neaizmirstam izrotāt salātus ar garšvielām.
Bietes salāti ar burkāniem un ābolu
Sastāvs:
- bietes - 2 gab.
- burkāni - 2 gabali;
- zaļš ābols - 1 gabals;
- pētersīļi;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- baltvīna etiķis - 2 tējk.
- medus - 1 tējkarote;
- Dižonas sinepes - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Bietes un burkāni ir mīnas un mizoti no mizas. Mēs berzam gan dārzeņus, gan ābolu uz lielas rītiņas. Mazā traukā sajauciet citronu sulu, etiķi, medus, Dižonas sinepes un olīveļļu. Solim un pipari.
Salātu dārzeņus ieliekam salātu bļodā un sajauciet ar gatavu mērci pēc garšas. Sasmalciniet salātus ar sasmalcinātu pētersīļu un, ja vēlaties, sēklas vai riekstus.
Salāti ar sieru, bietēm un burkāniem
Sastāvs:
- bietes - 1 kg;
- burkāni - 6 gab .;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari;
- apelsīnu sula - 3 ēd.k. karotes;
- vīna etiķis - 1 ½ tējk.
- tarhun - 1 ½ tējk.
- cigoriņi - 3 gab .;
- kazas siers - 250 g;
- pekanrieksti - pēc garšas.
Sagatavošana
Burkānus un bietes tīrām un sagriež lielos gabaliņos. Papriku dārzeņus uz cepešpannas un pārlej ar olīveļļu. Solim un pipari pēc garšas. Mēs cep burkānus ar cukurbietēm pie 200 grādiem līdz maigumam (apmēram 25-30 minūtes). Ļaujiet dārzeņiem atdzist 5 minūtes.
Pa to laiku kopā ar apelsīnu sulu, etiķi un olīveļļas atlikumiem. Mēs pievienojam sajaukto sasmalcināto tarhunu. Dziļā bļodā vai uz kuģa mēs izplatām ceptus dārzeņus un tos apcep ar ūdeni. Salātu virspusē izklājiet kazas siera gabalus, sasmalcinātus riekstus un pasniedziet visu uz galda.