Azu ir tradicionāls un garšīgs tatāru virtuves ēdiens, pagatavots no gaļas un dārzeņiem tomātu mērcē . Pateicoties sulīgiem tomātiem, gaļa kļūst ļoti maiga, un dārzeņu pārpilnība izgaismo savu aromātu. Mēs iesakām šodien gatavot tītara gaļu.
Auzu no tītara multivarkā
Sastāvs:
- Turcija - 800 g;
- spuldze - 2 gabali;
- safrāns - pēc vēlēšanās;
- marinēts gurķis - 1 gab.
- burkāni - 2 tonnas;
- tomāti - 1 gab.
- Curcuma, melnie piparu zirņi, čili - pēc garšas;
- garšviela pļavai - 0,5 tējk.
- vistas buljons - 800 ml;
- cukurs - 0,5 tējk.
- sāls jūra.
Sagatavošana
Tagad pastāstiet, kā pagatavot ažu no tītara. Tātad, ielieciet safrānu bļodā un ielieciet nedaudz sasildīto ūdeni apmēram 10 minūtes. Nomazgātos tomātus, apcep ar vārošu ūdeni, rūpīgi noberzē un sagriež sloksnēs. Sīpolu tīra, sasmalcina puslodes, un mēs uz 5 minūtēm to izlaižam augu eļļā. Tad pievienojiet rīvētu burkānu un apcepiet 3 minūtes.
Citā ēdienā mēs, tomātu tomāti ar gurķiem, un tieši pēc 2 minūtēm noņemiet tos no uguns un apvienojiet tos ar sīpolu-burkānu maisījumu, labi samaisot. Tagad filtrējiet caur sietu safrānu. Mēs apstrādājam mājputnu gaļu, sagriežām lielos gabaliņos un apcep daudzkārtu eļļas traukā, pēc 5 minūtēm pievieno augu maisījumu, ieber sojas mērci, vistas buljonu un safrānu. Iztveriet visu pēc garšas, sajauciet ar garšvielām, izklājiet "dzesēšanas" režīmu un sagatavojiet ažu no turcijas ar dārzeņiem apmēram 25-30 minūtes. Labs ēdiens uz šo ēdienu būs vārīta griķu un rīsu.
Turcijas gaļas aza recepte
Sastāvs:
- tītara fileja - 800 g;
- spuldze - 3 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- marinēts gurķis - 1 gab.
- tomāti - 1 gab.
- buljona - 800 ml;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Vispirms mums ir jāsagatavo visi dārzeņi: sagrieziet tomātu bez ādas ar plāniem salmiem; sīpoli, kas sasmalcināti pusgaros; burkāni un gurķi trīs lielā teurochke. Tagad pagrieziet sīpolus 5 minūtes līdz pusē vārīšanai, pievienojiet burkānus un pagaidiet vēl 3 minūtes. Atsevišķi krējuma sviestā apcepiet tomātus un gurķus, noņemiet no karstuma un sajauciet ar sīpolu - burkānu maisījumu.
Gaļu sagriež lielos gabalos, apcep augu eļļā 5 minūtes, pievieno dārzeņus, garšvielas, ielej buljonu un sautē ar čuguna 30 minūtes zem vāka nelielā ugunī. 10 minūtes pirms gatavības, mēs azu tatāri no austrumiem no čehijas ar zeme čili un mēslaini labi.
Azu no tītara ar sēnēm
Sastāvs:
- Turcijas celiņi - 1 kg;
- sviests - 30 g;
- kviešu milti - 1 ēdamkarote. karote;
- spuldze - 2 gabali;
- karstā ūdens - 1 prece;
- vistas buljons - 1 prece;
- tomātu pastas - 50 ml;
- svaigi champignons - 100 g;
- selerijas kātiņa - 1 gabals;
- burkāni - 1 gab .;
- timiāns, garšvielas - pēc garšas;
- krējums vai krējums - 60 ml.
Sagatavošana
Grieziet tītara fileju ar sloksnēm, sāli un piparus gaļu pēc garšas. Sīpolus un burkānus notīra un smalki sagriež. Dārzeņu selerija, un
Apcep dārzeņus ar miltiem un turpina gatavot vēl 7 minūtes. Tad noņemiet trauku no uguns, ielieciet ūdeni un buljonu. Mēs visam uzlej līdz vārīšanās temperatūrai, sajauc ar garšvielām, izklāj tītara šķēles, pievieno skābo krējumu, tomātu pastas, samaisa un sautē auzu no tītara tieši 25 minūtes ar vāku, kas noslēgts vidēja karstuma apstākļos.