Auzenes ar cukuru, kas jebkādā veidā vārīti, būs neaizstājams asistents saldo ēdienu gatavošanā ārpus sezonas. Sagatavotās ogas izmanto desertu cepšanai vai dekorēšanai. Varat tikai gatavot džemu, bet tas ir daudz interesantāk, lai izveidotu biezu ogas vai želejas, iesaldētu jāņogas vai sulu.
Kā sagriezt dzērvenes ar cukuru?
Svaigas jāņogas ar cukuru būs ideāls pamats dažādām saglabāšanas iespējām. Lai visu ziemu uzglabātu rindās, jums ir jāievēro daži noteikumi, ko pārbaudījuši gados veci mājsaimnieces.
- Ilgstoša krustnagliņu uzglabāšana ar cukuru neapstrādātā veidā nodrošina lielu saldinātāju daudzumu. Lai nodrošinātu, ka raža nav pasliktinājusies un nav fermentēta, sastāvā esošais cukurs ir vismaz 60%.
- Ogas tiek mazgātas pirms vārīšanas, tās atdala un noņem astes, tas ir visgrūtākais laiks ražas novākšanā. Lai grieztu, izmantojiet mazos šķēres, tāpēc process būs ievērojami atvieglots.
- Umolu gatavo no visām ogām, savīti vai nedaudz mīcīti, lai sagataves būtu viendabīgākas.
- Ideāli piemērota ziemas uzglabāšanai, upeņos, kas ar saldētavu tiek izgriezti ar cukuru. Ērtības labad biezputru atdzesē nelielās porcijās un tad pārnes uz vienu konteineru vai aizzīmogotu maisu ar stiprinājumu.
Auzu augsne ar cukuru ziemai
Ziemassvētku upeņi, kas sarīvē ar cukuru ziemai, - gardas salds ēdiens, kas tiek sagatavots ļoti vienkārši. Viena no grūtībām saglabāšanas radīšanā būs kartupeļu biezpiena izgatavošana vai, visticamāk, malšana caur sietu. Rezultātā parādīsies garšīgs viendabīgs delikatese, kas uzglabāšanas laikā sabiezēsies un kļūst par mazu želeju.
Sastāvs:
- upeņi - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Ugēnus nomazgājiet, notīriet, notīriet ar blenderi, noslaukiet caur sietu.
- Pievienojiet cukuru biezeni, samaisiet, ielieciet uguni.
- Uzvāriet 25 minūtes, noņemot putas.
- Ielieciet sterilizētos burkās, ielieciet zem segas lēnas dzesēšanai, uzglabājiet vēsā vietā.
Upenes ar gaļas mašīnām ar cukuru ziemai
Ļoti garšīgs tiek iegūts upeņu savīti ar cukuru , novāktas uz ziemu. Šādu konservi tiek izmantoti desertu pildīšanai, jo uzglabāšanas laikā delikatese kļūst ļoti blīva. Pievienojot daudz cukura, rēķins tiek uzglabāts ilgu laiku, bet nav vērts to turēt ilgāk par vienu gadu.
Sastāvs:
- cukurs - 1 kg;
- upeņi - 1 kg;
Sagatavošana
- Nogrieziet upeņus, sagriežot astes un zarus.
- Griešana caur gaļas mašīnām.
- Pievienojiet cukuru un atstājiet 4 stundas.
- Ievietojiet ievārījumu, noņemiet putas.
- Vāriet 15 minūtes.
- Ielieciet gatavās kārbās, savelciet ar vākiem, ievietojiet siltā sega lētai dzesēšanai.
Upenes ar cukuru blenderī
Sakņoto upeņu blenderis ar cukuru ziemai konsistencei ir līdzīgs kā gaļas mašīnā. Šādu delikatesi var vārīt 15-20 minūtes un uzglabāt pieliekamā, vai arī jūs varat atstāt neapstrādātas ogas, taču šajā gadījumā visu ziemu uzglabājat tikai ledusskapī. Ne-sezonas laikā šāda saglabāšana palīdzēs apkarot saaukstēšanās.
Sastāvs:
- upeņi - 1 kg;
- cukurs - 1,2 kg.
Sagatavošana
- Vārītu ūdeni, mazgāt, sagriezt zarus un astes.
- Pievienojiet cukuru, atstājiet 5 stundas.
- Sasmalcinātas jāņogas ar cukura maisītāju.
- Viņi ieliek to uz plīts, pavārs, noņem putas.
- Uzvāriet 10 minūtes, tūlīt izlej sterilizētos traukos, apzīmogo, sūta karstumā lētai dzesēšanai.
- Šo tukšu gadu labi uzglabā vēsā un tumšā vietā.
Garneles melnā krāsā ar cukuru ziemai "Pyatiminutka"
Garšīgs un biezs ievārījums no smaržām, kas iztīrīti ar cukuru, var pagatavot pēc slavenā "Pyatiminutki" receptes. Ogas var izskrūt caur gaļas mašīnā un štancē ar blenderi, pēc tam berziet cauri lielam sietam, atļauts nedaudz šauriņu un mīkstuma. No 1 kg ogu atstās vienu puslitru labumu banka.
Sastāvs:
- upeņu melna - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Auzu saplacināt ar blenderi, berzēt caur lielu sietu.
- Pievieno cukuru un atstāj 3-5 stundas.
- Ievietojiet vāra, noņemiet putas.
- Auzas vārīti ar cukuru tieši 5 minūtes, atmatā, atdzesē.
- Vēlreiz atkārtojiet vārīšanas un dzesēšanas procesu vēl 2 reizes.
- Pēc 2 dienām ielejiet karstu džemu sterilā iepakojumā, ievietot paklājā, pārkārtojiet to pagrabā.
Baltās jāņogas ar apelsīnu, sasmalcinātas ar cukuru
Garšīgi garšīgs konservs - ievāktas svaigas jāņogas ar cukuru ziemai, pievienojot apelsīnu miziņu un mīkstumu. Pateicoties milzīgam pektīna saturam kvēlētajā un baltajās ogās, delikatese izrādīsies ļoti bieza un želeja. Cukura daudzumu var samazināt, citrusaugļi darbosies kā garšu bagātinātāju garants visai ziemai.
Sastāvs:
- upeņi - 1 kg;
- cukurs - 300 g;
- oranžs - 1 gab.
Sagatavošana
- Noņemiet sakņus no zariem, mazgājiet, ielieciet tos maisītāja traukā, izstiepiet tos, ievietojiet tos kastrolī.
- Nomazgājiet apelsīnu miziņu no oranžas, noņemiet balto mizu un kaulus, lieciet mīkstumu ar maisītāju.
- Cietes ar apelsīnu un cukuru sajauc un nosūta uz plīti.
- Pavāra ievārījumu, noņemot putas.
- Uzvāriet 15 minūtes, ielej sterilos traukos, silda uz siltām vietām lētai dzesēšanai.
- Glabājiet visu ziemu vēsā vietā.
Upenes savā sula ar cukuru
Melnās jāņogas savā sulā ar cukuru sagatavo, sagatavojot sagatavju. Ogas paliek neskartas un tiek pagatavotas tieši burkā. Lai iepriekš ieviestu recepti, sagatavojiet trauku, kurā ietilps 3 puslitru kārbas. Viss delikateses sagatavošanas process nav ātrs, bet tas ļauj iegūt ļoti noderīgu saglabāšanu.
Sastāvs:
- upenes - 2 kg;
- cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- Ugunu mazgā, notīra no astes, pārlej cukura slāņus. Atstājiet 5 stundas.
- Lielā kausa apakšpusē izliek kartonu, ielieciet puslitru burkas, kas pildītas ar sparģeļu masu.
- Ielejiet ūdeni uz kārbu "pleciem".
- Uzdot vidēja ugunī, kad ievārījums sāk vārīties, upeņi apstāsies apakšā. Ir nepieciešams ielej karoti ar oglēm, atbalstot ievārījuma daudzumu ūdens līmenī pannā.
- Kad burkas ir pilnīgi piepildīti, pārklāj tos ar vāku un atstāj 15 minūtes.
- Ielieciet pārsegu, pārgrieziet burkas, aptiniet tos siltā sega un atstājiet tos 2 dienas.
- Saglabā vēsā telpā ne ilgāk kā 6 mēnešus.
Sarkanās varavīksnes sula ar cukuru
Koncentrēta sarkanās jāņogas sula ziemai ar cukuru kļūst bieza un ļoti salda. Bieži vien, kad to pasniedz, dzēriens tiek atšķaidīts ar ūdeni, lai līdzsvarotu cukurus. Mazu burkās vai pudelēs labāk dzert dzērienu, to var glabāt ļoti ilgi, ne vairāk kā divas dienas ledusskapī. Lai novērstu banku eksplodēšanu, katras litru traukā pievienojiet citronskābes šķipsni.
Sastāvs:
- sarkanās jāņogas - 5 kg;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- No saknēm noņemiet jāņogas un mazgājiet.
- Squeeze sulu, ielej ūdeni, pagatavo, noņem putas.
- Ievadiet cukuru, vāriet 25 minūtes.
- Izklājiet uz sterilām pudelēm, ielieciet karstumā pašserilizēšanai.
- Uzglabāt vēsā vietā.
Auzenes ar cukuru bez vārīšanas
Lielisks garšīgs vitamīnu preparāts - jāņogu ar cukuru ziemai, kas netiek pakļauta termiskai apstrādei. Parakstītāju izmanto kompotu izgatavošanai, ēdot neko, papildinot konditorejas izstrādājumus un pankūkas. Lieliski apvieno ārstēt ar saldējumu kā spilgtu un bagātu virsu. Lai atbrīvotos no cietās ādas un kauliem, ogas noslaukē caur sietu.
Sastāvs:
- upeņi (jebkura) - 1 kg;
- cukurs - 1, 2 kg.
Sagatavošana
- Nogrieziet upeņus, to nosusiniet, caurdurt ar blenderu un berzējiet caur sietu.
- Sajauciet ar 1 kg cukura, nekavējoties ielejiet sterilizētos burkās, līdz saldinātājs izkūst.
- Izklājiet burkās, nepārsniedzot 2 cm malu.
- Atlikušo vietu aizpilda ar cukuru, aizveriet vāku.
- Šādus upītus ar cukuru glabā tikai ledusskapī.
Ceptas jāņogas ar cukuru
Grauzdētās sarkanās jāņogas ar cukuru kļūs par garšīgu pildījumu mājās gatavotām kūkām vai neparastu deserta vai saldējuma papildināšanu. Karameļu ogas ir neparasti gardas, un jūs varat nogaršot šo delikatesi uzreiz, tiklīdz tā atdziest. Ceptuves vārīti var pagatavot izmantošanai nākotnē, bet tos uzglabā tikai ledusskapī.
Sastāvs:
- upeņi - 1 kg;
- cukurs - 300 g;
- vanilīns;
- krustnagliņas - 3 pumpuri.
Sagatavošana
- Cepšanas traukā izkausē cukuru, iemet krustnagliņu, pēc tam upes.
- Maisot, maisot, 10 minūtes.
- Noņemiet krustnagliņas, ielieciet vanilīnu, samaisiet.
- Atdzesējiet un izmantojiet desertu dekorēšanai.
Melnie jāņogas, saldētas ar cukuru
Saldētas jāņogas ar cukuru ziemai tiek veiktas divējādi: veselas ogas, tikko saldētas, tiek apkaisa ar saldinātāju un šajā veidā pilnīgi atdzesē. Otra metode ir berzēt ogas un sasalst mazās formās. Jebkurā gadījumā ideāls risinājums ir saglabāt vērtīgās upeņu īpašības saldētavā.
Sastāvs:
- upeņi - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Krēmveida jāņogu blenderis un berzējiet caur lielu sietu.
- Sajauciet ar cukuru, izdaliet silikona veidņos.
- Aizsargājiet izstrādājumus, ievietojiet aizzīmogotā plastmasas traukā.
- Uzglabājiet pusstundu saldētavā.