Sarkanās jāņogas nav tik populārs kā tās melnais "relatīvais", bet pilnīgi neapmierināts. Tam ir patīkama atspirdzinoša garša, un C vitamīna saturs tajā nav daudz mazāks nekā melnās jāņogas. Bet vasara nav ilgst mūžīgi. Tāpēc ziemas sarkano jāņogu sagatavju receptes būs vairāk nekā svarīgas.
Ogļu iesaldēšanas noteikumi
Ja jūs nevēlaties aptraipīt ēdiena gatavošanas ievārījumu vai ievārījumu, jūs noteikti interesēs padomus par to, kā sasaldēt sarkanās jāņogas ziemai. Lai to paveiktu, ogas rūpīgi jānomazgā un jānoslauc, un pēc tam uzmanīgi atdaliet tās no ķekarām. Tad pārklājiet sarkanās jāņogas vienā šķīvī uz šķīvja un uzlieciet to ātri iesaldējot. Kad tas sacietē, ielej to saspringto plastikāta maisiņā vai plastmasas traukā un ievieto saldētavā.
Želeja no sarkanajām jāņogām ziemai
Šī ir brīnišķīga alternatīva klasiskajam džemam. To var izmantot ne tikai tējai, bet arī izplatīties uz maizi, pievienot desertiem, sufli, biezputras. Šis ziemas sarkanās jāņogas sagatavošanas veids ir ļoti ātrs un nesniegs saimniekam daudz nepatikšanas.
Sastāvs:
- sarkanās jāņogas - 1 kg;
- ūdens 50 g;
- cukurs - 850 g.
Sagatavošana
Ogas mazgā un nosusina, noņem no zariem. Dārzeņu ielej dziļā kastē un ielej ūdeni. Ieslēdziet vidējo uguni un neaizmirstiet pastāvīgi maisīt. Kad ogas pakāpeniski sāp karstumā, ielieciet to sajaucot, lai ātri sākt sulu.
Pēc tam, kad tas ir vārīts, to vajadzētu vārīt vēl 5-7 minūtes, nemēģinot maisīt. Pēc tam ātri sasmalciniet kartupeļu kartupeļus ar smalku sietu. Lai padarītu želeju viendabīgu un caurspīdīgu, nepielietojiet pārmērīgu spēku, izspiežot visu mīkstumu no ogas: vienkārši viegli nospiediet tos ar karoti, palīdzot sulas plūsmai. Izgatavotajā sulā izlejiet cukuru un pagatavojiet līdz brīdim, kad uz pannas apakšdaļas atrodas karote vai lāpsta, ir pamanāms ceļš. Ielieciet gatavo želeju pār sterilizētajiem burkāniem, tos uzlieciet vai aizveriet ar plastmasas vāciņiem. Glabājiet to pagrabā vai ledusskapī.
Sarkanās jāņogas kompoti par ziemu
Ja vēlies vasaras garšu, lai jūs varētu baudīt un aukstā ziemas vakaros, jūs varat nomest šo nedaudz pīrāgu, bet ļoti stiprinātu sarkanās jāņogas dzesēšanas dzērienu. Šādi preparāti no sarkanām jāņogām ziemai iesaka lietot pēc iespējas biežāk ar gripu un ARVI.
Sastāvs:
- ūdens - 9 l;
- sarkanās jāņogas - 500 g;
- cukurs - 900 g.
Sagatavošana
Mēs iesakām ūdeni griezt, un tajā pašā laikā mēs tīrām 3 litru kannas un novieto tos krāsnī 20 minūtes temperatūrā aptuveni 120 grādu temperatūrā. Tad ļauj traukam atdzist. Manas jāņogas un notīriet no astēm, pēc kuras vienmērīgi (150-200 g) izdaliet to bankām.
Verdošā ūdenī uzmanīgi lēni izlejiet cukuru, nemainot maisīšanu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Sīrupu atstāj apmēram 5 minūtes. Pirtī saplīsim mazliet sīrupa, lai tā nepaliktu, un pēc tam papildiniet to. Mēs ielejam burkas, pārvēršim tos un novieto tos zem segas (siltā un tumšā vietā). Dienā kompotu var iegūt, bet labāk to patērēt tikai pēc pāris mēnešiem.
Ziemas sarkano jāņogu ievārījums
Klasiskās ēdienrezerves recepte, kas mums visiem ir pazīstama kopš bērnības, ļaus mums saglabāt veselību un neslimst pat ziemā, kad organismam ir grūti iegūt vitamīnus no pārtikas. Papildu prēmija būs pārsteidzoša salda garša ar rūgtuma pazīmēm.
Sastāvs:
- sarkanās jāņogas - 1,5 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ķirši bez akmeņiem - 500 g.
Sagatavošana
Atveriet upurus verdošā ūdenī, pagatavojiet pāris minūtes, pēc tam notīriet sietu, līdz iegūta viendabīga biezeņa līdzīga masa. Ielieciet cukuru kartupeļu biezenī, uzlieciet uz šķīvja uz vidēja siltuma un gatavojiet līdz biezai. Pēc tam pievienojiet ķiršu, pagatavojiet javu, līdz gatavs (15-20 minūtes), laiku pa laikam maisot, un noberiet sterilizētos burkās.