Kādi brāļi par vasaru ir skaļāk nekā saldo augļu sagatavju burka, kas ir tik jauki atvērt aukstumā, lai atcerētos siltās poras. Šajā materiālā mēs analizēsim vēl vienu aprikozes recepti - ievārījuma recepti, kas priecēs ne tikai ar saulaino krāsu, bet arī ar pārsteidzošu garšu, kas patīkami papildina gan vienkāršu tasi tējas, gan arī iecienīto konditorejas receptes.
Aprikožu ievārījums ziemai - recepte
Sastāvs:
- aprikozes - 1,2 kg;
- granulēts cukurs - 1,2 kg;
- citronu - 1 gab.
Sagatavošana
Pirms aprikozes ievārījuma gatavošanas ziemai, augļi ir jānoskalo un pēc tam no tiem jāizņem kauls. Aprikožu mīkstumu ievieto katlā, pārklāta ar cukuru un pārkaisa ar citronu sulu. Trauku novietošana gaišā ugunī pakāpeniski sāk cukuru izšķīdināt un karamelizēt, un kad kristāli tiek pilnīgi izšķīdināti, pastipriniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un gatavojiet ievārījumu ar mērenu vārošu saturu 15-20 minūtes. Kad sīrups tikai sāk vārīties, ielieciet plāksni vai apakšveļu saldētavā, tie palīdzēs noteikt ievārījuma gatavības pakāpi. Pēc piešķirtā laika uz ledus trauciņiņas virsmas izlejiet kādu aprikožu ievārījumu un aplūkojiet pilienu: ja tas ir pārklāts ar plēvi un kļuvis viskozs, ievārījums ir gatavs un, ja tas turpina pilēt virs virsmas, tad sagatavi jāuzglabā ugunī vēl 5 minūtes.
Ja vēlaties, varat pagatavot aprikožu ievārījumu ziemai multivarkā, lai to ievietotu, ievietojot visas sastāvdaļas ierīces bļodā, ieslēdziet "Cepšanas" režīmu un uzstādiet taimeri stundu, neaizveriet vāku.
Aprikožu ievārījums ziemai ar želatīnu
Parasti aprikozes gaļai ir pietiekams daudzums pektīna, lai bez palīglīdzekļiem iestrēgtu biezeni, taču, ja vēlaties iegūt konsistenci un pat ar ogu krāsu, aprikožu šķiedru var papildināt ar ogu želejas partiju.
Sastāvs:
- aprikožu mīkstums - 3 vienības;
- ūdens - 90 ml;
- granulēts cukurs - 415 g;
- zemeņu želeja - 90 g.
Sagatavošana
Piepildiet aprikožu mīkstumu ar ūdeni, ielieciet cukuru un maisiņu saturu ar zemeņu (vai jebkuru citu augļu / ogu) želeju. Visus maisīt un uzvāra, pārliecinoties, ka nav izveidoti želatīni. Aprikožu grieziet ar kartupeļu presi. Vēl viens alus ievārījums pārlej sterilus burkas un ruļļus.
Aprikožu ievārījums ziemai ar apelsīnu
Sastāvs:
- Aprikozes - 1,1 kg;
- granulēts cukurs - 780 g;
- mizu 2 apelsīnus;
- 1 citrona sula;
- mandeles gabaliņi - 100 g.
Sagatavošana
Aprikožu mīkstumu no kauliem nomazgājiet, to patvaļīgi sagriež un pārvieto uz pannas, pēc cukura ielej. Trauku saturam pievienojiet apelsīnu miziņu, citronu sulu un mandeles, samaisiet visu, novietojiet uz degļa un pagaidiet vārīšanās laiku. Dedzināmo ievārījumu aiztaisiet un notīriet no uguns. Atstājiet sagatavi visu nakti, atkārtoti atveriet sūtu un turpiniet konservu izgatavošanu.
Aprikožu ievārījums ar nektarīniem ziemai
Sastāvs:
- aprikozes - 980 g;
- Nektarīni - 960 g;
- granulēts cukurs - 320 g;
- vaniļas pāksts;
- 1 citrona sula.
Sagatavošana
Sagatavojiet augļus, noņemiet akmeni no aprikozēm un nektarīniem, un sulīgo mīkstumu sagriež ar patvaļīgas šķēles. Ielieciet augļus ar cukuru, pievienojiet vaniļu ar citronu sulu, pārklājiet ievārījumu ar nākamā ievārījuma pamatni un atstājiet nakti. Sūtra, kuru jūs pamanīsit, cik daudz sulas ir novecojusi, tagad tai vajadzētu iztvaikot. Ievietojiet traukus uz vidējas siltuma un gatavojiet džemu apmēram pusotru stundu, atcerieties, ka vēlaties to maisīt. Umatavošanas gatavību pārbauda ar aukstā apakštase izmēģinājumu un, ja izstrādājums ir iesaldēts uz apakštase, tas ir gatavs iesaiņot burkās.