Stīgu vai citādā veidā, sparģeļu pupiņas, svaigā veidā parasti mūsu galda vasaras vidū. Un kas, ja jūs vēlaties "pagarināt dzīvi" šo noderīgo dārzeņu? Izrādās, ka tas nav nekas sarežģīts! Tas ir pietiekami, lai to iesaldētu ziemai, un gandrīz visas derīgās īpašības un vitamīni paliks saldētavā kopā ar pupiņām. Tātad, atcerēsimies, kā iesaldēt pupiņas ziemai.
Kā sasaldēt stīgu pupu?
Saldētas formas pupiņas izrādīsies garšīgas tikai tad, kad tās savāktas agrīnā brieduma stadijā. Šajā laikā pāksts ir viegli caurdurts ar naglu, un paši graudi ir pietiekami sarkani, mīksti un tiem nav stingras čaulas. Ja pēkšņi savākšanas laiks tika izlaists, pupiņu izslaukums neaizkavēsies. Tātad, lai sāktu, pupiņas mazgā un uz dažām minūtēm ievieto tīrā ūdenī, kurā mēs iemetam nedaudz cepamā soda. Tad rūpīgi noskalojiet to un novietojiet to uz sausas dvieļa, tā, lai, sasaldējot, pākstis neuzsūcas viens otram un kļūst kā viens liels ledus gabals. Kamēr pupiņas izžūst, mēs gatavojam tīru polietilēna maisu izmēru. Pēc tam, katrā auglī, maigi, no abām pusēm, nogrieziet padus. Tas tiek darīts tieši tā, ka nākotnē tie neradīs trauku, jo tie ir pārāk grūti. Pēc tam kaltētas sparģeļu pupiņas tiek iepakotas pa daļām, izlejot lieko gaisu un ievietojot tos saldētavā. Paku vietā varat izmantot nelielas plastmasas traukus ar vākiem. Atcerieties arī, ka jo mazāks ir ceļš starp novākšanas pupiņām un to sagatavju, jo vairāk vitamīnu tas saglabās pats par sevi.
Ir vēl viens veids, kā iesaldēt pupiņas - vārītajā veidā. Lai to izdarītu, mēs to vārīt, līdz tas ir gatavs sālītajā ūdenī, izmests šķidrumā un atstāj novadīt un atdzesēt. Tad mēs izlozējam maisus sērijās, sasiet tos, izlaižot lieko gaisu un nosūta to saldētavā.
Cik daudz gatavot saldētas pupiņas ?
Lai saldētas pupiņas sagatavotu, mums vajag tikai 2 minūtes. Mēs to ieliekam kūciņā ar ūdeni, pievieno sāli un nododam vidējam siltumam. Virtuves pagatavošanai izmantojiet tikai mīkstu attīrītu ūdeni un izvairieties no alumīnija traukiem. Nekavējoties aizveriet pannu un pārnesiet pupiņas, līdz tās ir gatavas. Rezultātā tam vajadzētu būt elastīgam, nevis kraukšķīgam. Tad nekavējoties noskalojiet to ar aukstu ūdeni, lai saglabātu pākšu spožo un piesātināto krāsu.
Ko sagatavot no saldētām pupiņām?
Sastāvs:
- saldētas zaļās pupiņas - 500 g;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- bekona - 100 g;
- Saldais sarkanvīns - 2 ēdamk. karotes;
- vīna etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
- sinepes ēdamistabā - 1 tējkarote;
- granulēts cukurs - 0,5 tējkarotes;
- garšvielas.
Sagatavošana
No saldētām stīgu pupiņām varat gatavot daudzus gardus un veselīgus ēdienus. Mēs dalīsimies ar jums ļoti ātri sagatavotas interesantas un garšīgas salātu receptes. Tātad saldētas pupiņas ielej ar ūdeni, podsalivaem un vāriet apmēram 2 minūtes. Pēc tam mēs to izmetam atpakaļ uz šķidruma un atstājam to uz stikla, lai novadītu šķidrumu. Cepamajā trauku cepiet taukus, mēs noņemam trakātus, un izveidojamam taukam mēs izmežam sāli, cukuru, piparus, ielej vīnu un ielieciet sinepju. Mēs paverim visu līdz vārīšanās un uzmanīgi ieiet vīna etiķī. Tad iegūtajā mērcē mēs izplatām pupiņas, bekona šķēles un nedaudz ceptas saldos piparus, kas sasmalcināti salmiņos uz citas pannas. Mēs iesildām uz dažām minūtēm, tad to izklājam uz šķīvja, apkaisa ar svaigiem garšaugiem un pasniedz to uz galda.