Daudzas mājsaimnieces atsakās gatavot pašmāju kūkas, jo tās uzskata šo lietu par pārāk traucējošu un prasa stabilu kulinārijas prasmju bagāžu. Patiesībā, mīklu, lai gan tas nav viegli strādāt, jo tajā ir daudz muffin, bet noteikti noteikti attaisno visus savus centienus ar satriecošu rezultātu, kas labāk atšķiras no veikala kūkām. Zemāk mēs dalīsim citu recepti Aleksandrijas testam Lieldienu kūmēm - tā ir tikai bumba!
Alexandrine mīklas recepte kūka
Tāpat kā jebkuru regulāru kūku, Aleksandrijas mīklas kūka izrādās ļoti taukaina, kausējot mutē, bet atšķirībā no daudziem ir nedaudz blīvāka drupa.
Sastāvs:
- olas - 10 gabali;
- svaigie raugi - 145 g;
- cukurs 970 g;
- piens - 980 ml;
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- sviests - 520 g;
- milti - 2,4 kg;
- rozīnes - 190 g;
- vaniļas cukurs - 10 g.
Sagatavošana
Opar šim testam ir sagatavots saskaņā ar diezgan dīvainu tehniku. Nākamajās 10-12 stundās kopā ar cukuru, siltu pienu un raugu nākamajā kārtībā jāsagatavo putukrāsas un šķēlēs sviests, tāpēc sešām sastāvdaļām droši sajauciet kopā un atstājiet siltumā visu nakti.
Pirms sajaukšanas ievietojiet trauku ar mazu augu eļļas daudzumu, kamēr jūs strādājat ar lipīgu mīklu, tas būs jāmazgā. Tālāk ielejiet miltus karoti, pievienojiet vaniļu (vai citus smaržvielas) par tējkaroti sāls un miltu. Mīklu sajauciet vismaz 10 minūtes, pēc tam to nosūta uz otro pierādījumu vēl pusotru stundu. Tagad ir tikai cepīt Lieldienu kūkas no Aleksandrijas mīklas, jo tas ir sadalīts formās, aizpildot pēdējo apmēram par trešdaļu, un pēc pēdējās stundas pārbaudes jūs varat sākt cepšanu pie 180 grādiem.
Receptes par Aleksandrijas mīklas izstrādājumiem Lieldienu kūlai
Šī Aleksandrijas testa variants atšķiras no iepriekšējā ar tās drupatas vieglumu, tādēļ "mežģīņu" kūku faniem tas būs ideāli piemērots.
Sastāvs:
- piens - 540 ml;
- olas - 5 gab .;
- cukurs - 430 g;
- olu dzeltenumi - 3 gabali;
- sausais raugs - 25 g;
- sviests - 275 g;
- milti - 1,6 kg;
- konjaks - 25 ml;
- vanilīns - 5 g;
- rozīnes / cukīni - 230 g.
Sagatavošana
Pirms samaisīšanas eļļu pārnes istabas temperatūrā un sagriež mazos gabaliņos. Olas (un dzeltenumi) kopā ar cukuru noslauka un raugs tiek audzēts siltā pienā. Tad visas sagatavotās sastāvdaļas tiek sajauktas un opara tiek atstāts uz korekciju apmēram 10 stundas. Kad opara aug, ielej tajā miltu, sāls un vanilīna maisījumu. Pievienojiet cukīniskos augļus / rozīnes un labi mīciet. Gatavo mīklu sadala pa veidnēm, aizpildot tos ar trešo daļu, un pēc tam atstāj uz pierādījumu apmēram pusotru stundu. Piestiprinātas kūkas tiek ceptas 180 grādos līdz blanšēšanai (laiks ir atkarīgs no izmēra). Gatavs Lieldienu kūts rotā pēc jūsu ieskatiem.
Aleksandrijas mīkla maizes gatavotājā
Sastāvs:
- piens - 520 ml;
- olas - 5 gab .;
- milti - 1,1 kg;
- margarīns - 115 g;
- rozīnes - 95 g;
- vanilīns - 5 g;
- cukurs - 520 g.
Sagatavošana
Nedaudz pirms sasildīšanas pienu un eļļu pielejiet istabas temperatūrā. Nosūtiet visas sastāvdaļas maizes cepļa bļodiņā un ielieciet rozīnes augļu nodalījumā (ja ierīce atrodas vienā no tām). Pēc tam iestatiet galveno režīmu, iestatiet garo zaru vai vidējo krāsu un maksimālo produkta izmēru. Par kūku var aizmirst līdz skaņas signālam, pēc kura ierīci ievieto 20 minūtēs, un tad pirms glazūras pārklāšanas pilnībā atdzesē uz režģa.