Ķirsis ir viena no populārākajām un izplatītākajām pīrāgu un pīrāgu oglēm. Tās pārsteidzošā gaišā garša ar mazu skābumu padara ceptuvi oriģinālu un sulīgu. Ir daudz receptes pirožkiem ar ķiršiem. Apskatīsim dažus no tiem.
Raugs pīrāgi ar ķiršiem
Sastāvs:
- milti - 1 kg;
- olu - 3 gabali;
- margarīns - 125 g;
- raugs sauss - 2 tējk.
- piens - 500 ml;
- cukurs - 1 prece;
- Vanilīns - pēc garšas;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Izdomāsim, kā padarīt pīrāgus ar ķiršu. Silda siltu pienu nelielā traukā, izlej sauso raugu un, nemainot, ielieciet sūkli siltā vietā apmēram 10 minūtes. Šoreiz olu sviestu ar cukuru atsevišķi un pēc tam ielej maisījumu pienā. Šeit mēs ieliekam mīkstu margarīnu, šķipsniņu sāli un vanilīnu. Iegūto masu izlej apmēram 4 tases miltu un labi samaisa. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet atlikušos miltus, mīciet elastīgo mīklu un vēl 30 minūtes noņemiet to siltumā.
Un šoreiz mēs sagatavojam pildījumu. Lai to izdarītu, paņemiet ķiršu, noņemiet kaulus no tā un ievietojiet to tvertnē, lai atbrīvotos no sulas. Gatavā mīkla tiek sadalīta vienā gabalā, un no katra mēs izveidojam nelielu kūku. Centrā ielejam 2-3 ķiršus un apkaisa nedaudz cukura.
Tagad mēs izgatavojam pīrāgus. Paplāte ir pārklāta ar papīru vai eļļota ar augu eļļu, mēs izklājam kausus nelielā attālumā no otra un ļaujam tām palikt apmēram 20 minūtes, līdz tās palielināsies 2 reizes. Pēc tam mēs ielej konditorejas pīrāgus ar ķiršu olu dzeltenumu un nosūta to uz uzkarsēto cepeškrāsni apmēram pusstundu.
Ceptas kūkas ar ķiršiem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 800 g;
- kefīrs - 500 ml;
- granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes;
- olu - 2 gabali;
- sāls;
- soda - 0,5 tējk.
Pildījumam:
- granulēts cukurs - pēc garšas;
- ķirsis
Sagatavošana
Lai pagatavotu pīrāgus ar saldētām ķiršiem, mēs iepriekš iztīrītu ogas, noņem kaulus, ievieto tos šķīdinātājā, noskalojiet zem ūdens un atstājiet 30 minūtes, lai glāzes iegūtu lieko šķidrumu. Šoreiz mēs pagatavojam mīklu uz laiku: mēs iesijājam miltus dziļā bļodā, iebraucam olās, ielej mājās kefīru , pievieno soda, sāls un cukura šķipsnu. Visus rūpīgi sajaucam un ievieto masu uz darba virsmas. Mīca mīkstā mīklu, sadaliet to divās identiskajās daļās, velciet uz desas un sagrieziet gabaliņos.
Tad iegremdē mīklu miltos un izloķē to ar rullīti pinumā plakanās kūkās. Katram gabalam mēs ieliekam nedaudz cukura un ielieciet gatavās ogas. Viegli sapludiniet malas un izveidojiet pīrāgu.
Tagad mēs sasildām eļļu saldēšanas pannā un cep pīrādziņus ar ķiršiem no divām pusēm vājā ugunī, līdz parādās zelta garoza. Pēc tam pagatavoto mīklas pāriet uz papīra dvieli, lai noņemtu lieko eļļu. Kad pīrādziņi ir mazliet stīvi, mēs tos novietojam uz trauku un pasniedzam uz galda.
Kārtainā mīklas izstrādājumi ar ķiršiem
Sastāvs:
- mīklu pārslas - 500 g;
- saldēti ķirši - 200 g;
- ciete - 4 tējk.
- cukurs - 5 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Ķirši pirms sasaldēšanas, noņemiet akmeņus, aizmigt ar cukuru un atstājiet 20-30 minūtes. Tad izlādētais šķidrums tiek viegli nosusināts - mums tas nav nepieciešams pīrāgi. Kārtainā mīklas velmēšana ar slīdošo pinumu plānā kārtu biezumā un sagriež taisnstūrī. Mēs izklājam ogu uz katra izstrādājuma, nedaudz apkaisa ar cietes palīdzību, un mēs veidojam slēgto vai atvērtā pīrāgu. Panna ir pārklāta ar papīru, mēs uzliekam to pīrāgus un cep 20 minūtes 180 grādu temperatūrā.