Aknas var pagatavot dažādos veidos, bet cepšana un žāvēšana joprojām ir visizplatītākā. Dzēšanas laikā aknas paliek mīkstas un piesātinātas ar pārējo sastāvdaļu aromātiem, vienlaikus gatavojot tos vienmērīgi. Ērtāk nodzēst aknas potās ar dārzeņiem vai gatavot tieši ar putru.
Vistas aknu recepte podos
Sastāvs:
- svaigas aknas - 500 g;
- sēnes (champignons) - 250 g;
- saldie pipari - 300 g;
- etiķis - 50 ml;
- sīpols balts - 300 g;
- tomāti savās sulās - 500 g.
Sagatavošana
Atšķaida ūdeni ar etiķi un ar šo šķīdumu izskalo ar vistas aknām. Cepamās pannas, kas iezāģētas ar augu eļļu, sagatavo balto sīpolu pusi gredzenus, gaidot, ka tā mainīs krāsu. Cepšanai pievienojam smalki sagrieztas, iepriekš iebertas sēnes un saldos piparus. Garšvielas pievienojiet garšām un sagrieziet dārzeņus ar sēnēm, līdz viss mirstošais šķidrums iztvaicē no pannas.
Tagad lieciet un cepiet aknas. Tiklīdz viņa satvēra, izklājiet trauku saturu podiņos un ielieciet mīkstos tomātus savā sulā . Vāra aknas sautējiet cepeškrāsnī 160 grādu temperatūrā pusstundu.
Griķi ar aknu kauliņā
Sastāvs:
- vistas aknas - 500 g;
- sīpols balts - 150;
- burkāni - 1 gab .;
- šampinjoni - 300 g;
- griķu putraimi - 1 prece;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Cepiet ceptas vistas aknas 5 minūtes. Atsevišķā cepamā pannā cep šķēlēs sīpolus ar burkāniem un sēnēm. Kad visas šķidrums no sēnēm iztvaiko, sajauc dārzeņus un aknas ar sāli un pipariem, rūpīgi samaisa.
Mēs izplatām aknas ar dārzeņiem uz keramikas katla dibenu un izklāj iepriekš izmazgāto griķu. Griķu pildiet ar tīru, aukstu ūdeni tā, lai tas aptvertu rievu. Tagad podus var ievietot uzkarsētā līdz 180 grādu krāsnī. Pēc pusstundas ēdiens būs gatavs.
Kartupeļi ar aknām podos
Sastāvs:
- cūku aknas - 500 g;
- burkāni - 200 g;
- sīpolu balts - 2-3 gab .;
- milti - 90 g;
- kartupeļi - 500 g;
- Tomātu konservi savā sula - 480 g.
Sagatavošana
Bumbuļi ir tīri, raktuves un sagriezti kubiņos. Pēc analoģijas mēs sagriež balto sīpolu un burkānus. Pārlej dārzeņus traukā, lai tos uz pusgatavu, un tad neaizmirstiet par garšvielām.
Cūkas aknas tīra, rūpīgi mazgāti un sagriež sloksnēs. Miltus sajauciet ar labu sāls un piparu šķipsniņu un pēc tam velmējiet aknas gabalos gatavajā maisījumā. Atsevišķi apcep aknas līdz zeltaini brūnai.
Pot potītē mēs izlicam aknas, mēs sadalām ceptus dārzeņus. Mēs ielej ūdeni podos, cenšamies tos aizpildīt ar trešo daļu, pēc tam mēs pārklājam ēdienu ar tomātu šķīvi.
Cūkas aknas traukos tiks pagatavotas 180 grādu krāsnī. Maltīti var pārbaudīt pēc 35 minūtēm.
Liellopu aknas pot
Sastāvs:
- svaigas aknas - 500 g;
- liellopa buljona - 500 ml;
- burkāni - 130 g;
- milti - 2-3 ēdamk. karotes;
- baltie sīpoli - 200 g;
- krējuma tauki - 230 g;
- ķiploku krustnagliņas - 2-3 gab.
Sagatavošana
Liellopu aknas tiek iztīrīti no kanāliem un plēvēm, un pēc uzmanīgas
Atsevišķi mēs gatavojam sīpolus, sasmalcinātus sīpolus un lielus rīvētus burkānus, līdz tas ir mīksts. Pēdējo 30-50 slaucīšanas sešu dienu laikā pannā pievienojiet ķiplokus makaronu izstrādājumos.
Sajauciet aknas ar dārzeņiem un izklājiet uz podi. Sajauciet buljonu un skābo krējumu, pievienojiet garšvielas un pāris lauru lapas. Iegūto maisījumu aizpilda ar potiņu saturu un ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem. Pēc pusstundas ēdiens ir gatavs.