Medus baklava - recepte

Iespējams, ka katrs no mums vismaz vienu reizi savā dzīvē izmēģināja saldumu, kas nāk no Turcijas - paklava . Tas ir sagatavots no pastas un medus, un, ja jums patīk šis delikāts, mēs jums pateiksim, kā padarīt medus baklava mājās.

Recepte medus baklava

Medus baklavas sagatavošana ir samērā garš un darbietilpīgs process, bet rezultāts ir tā vērts.

Sastāvs:

Sagatavošana

Sāciet baklava medus no kartona mīklas, sajaucot skābo krējumu ar mīkstinātu, šķēlēs sviestu. Mīciet mizu ar plosītajām kustībām. Pēc tam atdaliet proteīnus no dzeltenumiem. Sūtiet trīs dzeltenumus mīklas un atstājiet kādu laiku. Mīklu nedaudz sāls, un pakāpeniski iejaucieties tajā pirms iesēta miltiem. Turpiniet mīcīt to ar drebētām kustībām, tas jūs saņems ar gabaliņiem, taču tas nav briesmīgi, ielieciet to plastikāta maisiņā un ievietojiet to ledusskapī 30 minūtes.

Uzpildīšanai sajauciet zemesrieksti ar kardamonu un cukuru. Piespraudiet olu baltumus un apvienojiet tos ar pusi no riekstu masas. Mīklu ņemiet, sadaliet pa 4 daļām, katra loka plātne, bet padariet to par mazāko, nedaudz biezāka nekā pārējās, tā, ka baklava nepārplūst. Ievietojiet vienu mīklas kārtu uz cepšanas paplātes, notīriet to ar olbaltumvielu maisījumu un pēc tam apkaisaiet sausu nieks. Dariet to pašu ar visām daļām, pēc tam nogriežot malas, tos ievelk pēdējā piektajā kārtā un uzberiet ar olu dzeltenumu, kas saputots ar ūdeni.

Sagrieziet baklava 16 gabaliņos, izrotājiet vidējo ar katru valriekstu un cepiet par 180 grādiem 30-40 minūtes. Izkausē medu, pievienojot tam mazu ūdeni, samaziniet šo maisījumu ar ceptu baklaju un ielieciet to krāsnī vēl 5 minūtes. Pēc tam jūsu medus baklava ar riekstiem būs gatavs.

Krimas medus dvesma

Tiem, kas atceras, kāda ir baklaavas garša, ko pārdod Krimas pludmalēs, mēs piedāvājam recepti medus Krimas baklava, kuru jūs varat viegli pagatavot savā virtuvē.

Sastāvs:

Sagatavošana

Apvienojiet pienu un izkausēto sviestu. Pievienojiet tiem sodas un skābo krējumu, labi samaisiet, tad ielejiet miltus un mīciet mīklas. Nosedziet to ar dvieli un ļaujiet nostāvēt 10 minūtes. Mīklu sadaliet daļās, samaziniet darba virsmu ar miltiem un izvelciet tos plānā taisnstūrī. Jo plānāks būs slānis, jo labāka un garšīgāka būs jūsu baklava. Atstājiet slāni nožūt 5-10 minūtes, pēc tam velciet ar ruļļu, 4 cm platu. Lai novērstu mīklas noturību, pabarojiet to ar miltiem. Sablīvējiet ruļļa malu ar ūdeni tā, lai tā labi piebērt un cepšanas laikā nepazustu.

Izgrieziet iegūto rullīti slīpošās sloksnēs, 2 cm platas un atlocējiet gabalus, kas ir nedaudz izrādījušies. Uzkarsējiet augu eļļu dziļā traukā un cepiet vairākus gabalus no divām pusēm līdz zeltainai krāsai. Gatavo baklava gulēja uz papīra dvieli, lai savāktu liekos taukus.

Lai gan baklava tiek cepta, pagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, sajauc ūdeni ar cukuru, uzvāra, izņem no karstuma un pēc tam pievieno medu. Ielieciet gatavajā sīrupā atdzesētajā baklava, lai tā paliek kraukšķīga un ievietotu uz paplātes. Ja tu iegremdē karstu baklaju sīrupā, tas kļūs mīksts. Galu galā jūs varat apkaisīt visus sasmalcinātus riekstus.