Starp citiem ziemas veidiem savā plauktā neaizmirstiet vienmēr uzņemt vietu zem jar - vēl vienu klasisko gruzīnu satsebeli. Piena mērci var vienkārši pagatavot ziemai mājās, un tad ēst to aukstā, pasniedzot gaļu, zivis vai pat vienkāršu gabaliņu no pīta maizes.
Padažu mērce ar tomātiem - recepte ziemai
Smarža pamatā vienmēr ir tomāti, izņemot tos, kas Gruzijas mērcē ir iekļauti parastajās virtuves sastāvdaļās: cilantro, ķiploki, safrāns, apiņi-suneli, lai arī ir arī variācijas ar mērci, vīnogām, ķiršu plūmēm, daži ir pieraduši pievienot mazliet adzhika (nevis mērci, bet garšvielas) par asumu. Mēs iesakām sākt ar vienkāršāko un minimālisma recepti, labu gan svaigu, gan konservētu.
Sastāvs:
- tomāti - 2,4 kg;
- valrieksti - 220 g;
- cilindro saišķis;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- adžika - 1 ēd.k. karote;
- etiķis - 5 ml.
Sagatavošana
Ja ir pieejams blenderis, šīs mērces gatavošana pārvēršas par jautrību: viņi izlēja visas sastāvdaļas bļodā, nospiež pogu un pabeidza. Bet, ja jaudīga ierīce komponējuma slīpēšanai nav pieejama, viss to var izdarīt, izmantojot gaļas mašīnā. Ar to nokaujiet tomātus un valriekstus, rūpīgi samaisiet. Mierā berzējiet ķiploku zobus ar zaļumiem, nedaudz etiķa un sāls. Kad apstādījumi kļūst kartupeļu biezeni un izstaro intensīvu garšu - gatavi. Atliek tomātus savienot ar rīvētiem zaļumiem un pārvērst mērci uz vārīšanās. Pēc vārīšanas Gruzijas mērces mērci sausi saskaņā ar šo recepti ziemas gatavošanai apmēram 15 minūtes un pēc tam ielej sterilās burkās.
Padažu mērce - recepte ziemas ēdiena pagatavošanai
Govju mērces pielāgošana mūsu garšas vēlmēm palīdzēs tomātu pastas, pateicoties kurām gala produkta garša iegūs izteiktu saldumu. Akūtas fani var papildināt mērci ar lielu Adzhika daudzumu vai atsevišķi pievienot sasmalcinātus karstos piparus.
Sastāvs:
- tomātu pastā - 75 g;
- svaigi tomāti - 370 g;
- zaļais koriandrs - 85 g;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- adzhika - 1/2 tējkšķītes;
- etiķis - 10 ml;
- apiņi-suneli - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Pirms sagatavojat mērci ziemai, mizojiet tomātus. Cilindro zaļumus manuāli sasmalciniet un pievienojiet ķiploku pastas. Ielieciet adžiku, apiņus-suneli un nedaudz etiķa, kas palīdzēs atklāt smaržu. Pēc tam apvienojiet visas sastāvdaļas un gatavojiet 10 minūtes pēc vārīšanas. Uzreiz pēc sagatavošanas ielieciet sterilos burkās.