Galushki - nacionālais ēdiens Austrumeiropas valstīs, un mūsu valstī tas ir zināms jau senos laikos. Tie ir mīklas gabaliņi, kas pagatavoti ūdenī. Galushki - patiešām atbilstoša un laba ēdienkarte, kuru var pasniegt atsevišķi, ar skābu krējumu un sviestu, vai arī pievienot zupai pēc garšas un tekstūras.
Šajā rakstā mēs centīsimies saprast, kā pagatavot īstu zupu ar pelmeti.
Vistas zupa ar klimpām
Ziemā medības bauda karstu un bagātu vistas buljonu, jo tā patīkami sasilda un piešķir spēku. Mēģiniet pievienot pelmeņus savam iecienītākajam buljonam, un tas tiek garantēts, ka tas kļūs vairāk barojošs un barojošs.
Sastāvs:
Pelmeņiem:
- kviešu milti - 300 g;
- olu - 1 gab.
- piens - 1 prece;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes;
- soda - ½ tējk.
- sāls - šķipsniņš.
Zupai:
- zupas vistas mērce - 1 kg;
- garšaugu komplekts (estragons, zaļais sīpols, timiāns), sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Vispirms mēs strādāsim ar manekeniem. Mēs iesijājam miltus caur sietu un depresiju ieslīdēja vidū. Piens atsevišķā traukā, sajauc ar olu un izkausētu sviestu, pievieno sāli un nātriju, iegūtais maisījums ielej miltu rievā un viegli mīca mīklu. Mēs to nododam atsevišķā traukā, pārklāj ar mitru dvieli vai filmu, un tajā pašā laikā mēs gatavojam "ātru buljonu".
Zupas komplektu vajadzētu mazgāt un novietot aukstā ūdens traukā, nogatavot vidējai karstumā līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc viršanas samaziniet siltumu un periodiski noņemiet putas no buljona virsmas. Ziedlapu augi tiek pārgriezti ar virvi un iegremdē mūsu buljonā pēc vārīšanas, pievieno sāli un piparus. Pagatavojiet buljonu nelielā ugunī 30-40 minūtes, pēc tam mēs izvelkam vistas kaulus, zaļumus un palielināsim uguni. Vārošā buljonā izmetiet mīklas gabalus un pagatavojiet 5 minūtes.
Zupa ar klimpām tika sagatavota mazāk nekā stundu, un viņi to varēja izbaudīt 2-3 dienas.
Zupa ar klimpām un kotletēm
Ja tukšais buljons ar klimpām šķita pārāk garlaicīgs, mēģiniet pievienot sulīgus un aromatizētus kotletus, jo vairāk tos dara tik ātri, cik ēd.
Sastāvs:
- malta cāļa - 350 g;
- sāls / pipari - ½ tējk.
- sīpols - 1 gab.
- valrieksts - šķipsniņš.
Sagatavošana
Smalki sagrieziet sīpolu un sajauciet ar malto gaļu, sāli, pipariem un muskatriekstiem. Mēs veidojam bumbiņas lazdu riekstu izmērā. Puse no darba ir paveikta, jo, kā padarīt zupu ar klimpām, kuras jau esam izdomājuši, vienkārši pagatavojiet vistas buljonu un mīklu uz iepriekšējās receptes. Kad zupa vārās, vispirms iemetiet kubiņus, pagatavojiet apmēram minūti, tad varat pievienot klimpas. Mēs dodam buljonu, lai ielej uz 5 minūtēm, tad noņemiet to no siltuma un ļaujiet to uzdzert 15-20 minūtes. Gatavs ēdiens ir dekorēts ar apstādījumiem.
Sēņu zupa ar klimpām
Kā pagatavot parasto zupu ar klimpām, ko jau zinām, izmēģiniet kaut ko jaunu, proti, sēņu buljonu ar "ārzemju" pelmeņiem - pelmeņiem. Tātad, izdomājiet, kā gatavot sēņu zupu ar klimpām.
Sastāvs:
- kaltētas sēnes - 50 g;
- sīpols - 1 gab.
- pētersīļu saknes - 1 gabals;
- burkāni - 1 gab .;
- sāls - pēc garšas.
Sēnes iemērc 2 litros ūdens 3 stundas. Pēc sēņu mazgāšanas un notecināšanas ūdeni. Atgrieziet sēnes pie ūdens katla, ielieciet uguni un vāriet. Pievienojiet burkānus, sīpolus un pētersīļus. Cepiet sēņu buljonu 40 minūtes pēc sāls un celmu pievienošanas 2 slāņu marles. Atkal novietojiet pannu ar tukšu buljonu uz uguns un novājiniet līdz vārīšanās temperatūrai. Pa to laiku sagatavojiet mīklu, tāpat kā parastajiem pelmeņiem, bet piena vietā pievienojiet 1,5 tases ūdens un 150 gramus iecienītā rīvētā siera. Mēs pagatavojam mūsu pelmeņus 7-10 minūtes, gatavo ēdienu dekorē ar smalki sagrieztiem zaļumiem.