Zirņu bieze ir recepte veselīgam ēdienam, kura garšu un uzturvērtības īpašības var viegli mainīt, praksē piemērojot pieredzējušo šefu pierādītās idejas. Tā rezultātā jūs varat papildināt savu uzturu ar vērtīgu kulinārijas sastāvu masu, kas kļūs par olbaltumvielu, vitamīnu un citu elementu avotu.
Kā pagatavot zirņu biezenis?
Iesācējiem un nepieredzējušām mājsaimniecībām būs interesanti iepazīties ar ēdiena galvenajiem punktiem un dažiem noslēpumiem, kas var paātrināt un uzlabot gatavošanas kvalitāti.
- Ja laiks ļauj, zirņus pirms mitrināšanas vairākas stundas iemērc lielā ūdens daudzumā un ideālā gadījumā naktī.
- Lai pagatavotu zirņu biezenis, ūdens un zirņu proporcijas jānosaka individuāli, ņemot vērā vēlamo trauka blīvumu un izmantoto graudaugu kvalitāti. Labi iemērcamam produktam ūdens būs vajadzīgs mazāks, bet sausam ūdenim - vēl. Vidēji 1 daļa zirņu tiek izmantota 2 ūdens daļās.
- Ir ērti ielej kūli ar ūdeni līdz 1,5-2 cm pārklājam un pēc vajadzības ielej šķidrumu gatavošanas procesā.
- Pēc ziepju mīkstināšanas un daļējas sagremošanas, iegūstot homogēnu krējuma tekstūru, traukus mīca ar tolona masu vai ieberot ar blenderī.
Kā pagatavot zirņu biezeni kastrozā?
Vannā klasiskā zirņu pīrāgs ir viegli un vienkārši, jo īpaši, ja izvēlaties trauku ar biezu apakšdelmu un sienām, kas samazina zirņu uzliekšanas risku un sekmēs agrīnu gremošanas procesu. Uzlabo labības iepriekšējās garās macerācijas rezultātus, pēc kura to rūpīgi jānoskalo.
Sastāvs:
- zirņi - 0,5 kg;
- ūdens - 1-1,2 l;
- sāls, eļļa.
Sagatavošana
- Zirņus ielej ar ūdeni un atstāj uz 12 stundām.
- Noskalo kūku, pievieno daļu attīrīta ūdens un pavārs.
- Pēc trauka satura vārīšanas pārklāj trauku ar vāku, samazina siltumu un sagatavo trauku 1 stundai.
- Pārbaudiet graudaugu pieejamības pakāpi, vajadzības gadījumā ielejiet ūdeni un pagariet gatavošanos, vai pagaidiet zirņu masu pēc garšas un pārtraukiet, līdz biezenis ir blenderis.
Kā pagatavot zirņu biezenis multivarkā?
Zirņu biezenis multivarkā - recepte, kas ļauj iegūt vēlamo ēdienu ar mazāk laika un pūļu. Ierīce radīs ideālus apstākļus graudaugu augstvērtīgai sagremšanai, novērš nepieciešamību biežu zirņu masas sajaukšanu un minimālu lietderīgās pārtikas degšanas risku.
Sastāvs:
- zirņi - 0,5 kg;
- ūdens - 1-1,5 l;
- sāls, eļļa.
Sagatavošana
- Zirņus pēc iespējas mazgā, iemērc vai ierīces oriģinālā veidā ievieto ierīces bļodā.
- Aizpildiet krupu ar attīrītu ūdeni un izvēlieties režīmu "Quenching", vienlaicīgi uzstādot taimeri 2 stundas.
- Pārbaudiet zirņu gatavības pakāpi, nogatavojiet ēdienu pēc garšas, pievienojiet sāli un eļļu.
- Ja nepieciešams, iztvaicējiet lieko mitrumu uz "Cepiet" vai iztīriet to pašu pūsto biezu zirņu biezeni tolkushoja, blenderī līdz homogenitātei.
Zirņu biezenis spiediena katlā - recepte
Sagatavot zirņu biezeni spiediena katlā būs divas reizes ātrāk nekā ar jebkuru citu termisko apstrādi. Paredzētiem graudaugiem pusi stundas ir pietiekami, un sausai pagatavošanai vajadzīgas apmēram 1,5 stundas. Elektriskajā ierīcē jums ir jāizvēlas vēlamais režīms un jāgaida signāls, kā arī parastā biezeņa ierīcē, kuru jūs varat iegremdēt, pamatojoties uz šādiem ieteikumiem.
Sastāvs:
- zirņi - 1 glāze;
- ūdens - 2 tases;
- sāls, eļļa.
Sagatavošana
- Ielejiet ūdeni spiediena katlā un pagaidiet, līdz tā vārās.
- Iepriekš rūpīgi nomazgātus zirņus un sviestu.
- Dodiet masai atkal vāriet, samaziniet siltumu, aizveriet ierīci un sagatavojiet saturu 1,5 stundas.
- Zirņu biezenis - recepte, kurā sāls ēdienam, kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanas beigās, pirms kapāta ir vārīta bāze.
Zirņu biezenis krāsnī
Zirņu biezenis, kuras recepte tiks prezentēta vēlāk, ir pārsteidzoši aromātiska un piesātināta pēc garšas. Veiksmes noslēpums vēja termiskajā apstrādē, kurai ir vēl viena neapstrīdama priekšrocība salīdzinājumā ar klasisko gatavošanu, ir tas, ka ēdiena gatavošanas laikā nav nepieciešams maisa ēdienu.
Sastāvs:
- zirņi - 1 glāze;
- ūdens - 2 tases;
- sāls, garšvielas, eļļa.
Sagatavošana
- Zirņus mazgā, iemērc 10-12 stundas, pēc tam mazgā vēlreiz.
- Pārnest kūli uz trauku ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī.
- Pievienojiet ūdeni, eļļu, sāli, ja vēlaties, garšvielu.
- Pārklājiet trauku ar vāku vai pievelciet ar foliju un nosūtiet to krāsnī, kas ir uz 180 grādiem uz 2 stundām.
Cik ātri pagatavot zirņu biezeni bez mērcēšanas?
Gatavot maigu zirņu biezenis var būt un bez garas pirms mērcēšanas. Lai pārmest grauzdēšanas gatavošanu, šajā gadījumā būs soda, kas jāpievieno pannā gatavošanas sākuma stadijā. Neuztraucieties par gatavā ēdiena garšu - tas paliks nemainīgs un piedevu tajā neuztvers.
Sastāvs:
- zirņi - 2 tases;
- ūdens - 4 tases;
- soda - 0,5 tējk.
- sāls, eļļa.
Sagatavošana
- Nolaistos zirņus ielej verdošā ūdenī 15 minūtes, pēc tam tos atkal mazgā.
- Ielieciet produktu ar jaunu verdošu ūdeni, pievienojot soda.
- Pagatavojiet konteinera saturu zem vates 30-40 minūtes.
- Pievienojiet eļļu, sāli, ja nepieciešams, ūdeni un turpiniet gatavot vēl 30 minūtes.
- Maisiet blenderi līdz viendabīgai tekstūrai.
Biezpiens no zirņu miltiem
Zirņu pulvera sagatavošana no miltiem ir ātrākais vēlamās ēdiena ieguves variants. Vienlaikus ir svarīgi ievērot bāzes komponenta un ūdens proporcijas un atcerēties, ka ēdiena gatavošana un dzesēšana ievērojami sabiezē. Gatavi ēdieni ir aromatizēti ar eļļu, zaļumiem, garšvielām un tiek pasniegtas atsevišķi vai kā garšvielu.
Sastāvs:
- zirņu milti - 1 glāze;
- ūdens - 2 tases;
- sāls, pipari, sviests, zaļumi.
Sagatavošana
- Konservējiet zirņu miltus ar aukstu attīrītu ūdeni kastē vai katliņā un novietojiet iegūto bāzi uz šķīvja.
- Masu sasildiet, nepārtraukti samaisot līdz vārīšanās temperatūrai, pagariet līdz garša un vāriet līdz biezai.
- Pievienojiet sviestu un uzpildiet gatavo kartupeļu biezeni ar zaļumiem.
Zirņu biezeņi ar kūpinātu gaļu
Zirņu biezenis, kuras recepte tiks pasniegta tālāk, tiek sagatavota, pievienojot kūpinātas ribas . Ja jūs vēlaties pagatavot ēdienu, jūs varat arī vispārējā ietilpībā, tajā pašā laikā pievienojot gan kūpinātas, gan mērci, bet pēc tam jums jābūt gatavam tam, ka zirņu masa nebūs tikpat viendabīga kā tekstūra pēc apstrādes ar blenderu.
Sastāvs:
- zirņi - 750 g;
- kūpinātas ribas - 0,5 kg;
- ūdens - 1,5 litri;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Ribas piepilda ar ūdeni un vārītas līdz mīkstajai.
- Gaļu ieliek bļodā un iemērciet zirņus buljonā.
- Brew krupu 1,5 stundas, ja nepieciešams, ielejot ūdeni.
- Pārtrauciet zirņu masu ar blenderu, pievienojiet vārītas pirms ribām, apcepiet sviesta sīpolus un burkānus, sajauciet ēdienu pēc garšas.
- Uzkarsējiet zirņu biezenis ar kūpinātām ribām, maisot vēl 15 minūtes.
Zirņu biezenis ar krējumu
Kukurūzas biezputru, kuru vienkāršs recepte tiek izpildīts, pievienojot krējumu ar zemu tauku saturu, var pasniegt kā izsmalcinātu garšvielu ceptiem vai ceptiem mājputniem, kotletēm vai sautējumiem. Atsevišķi varat pagatavot pikantu mērci, pamatojoties uz svaigiem tomātiem vai jebkuru citu pēc jūsu izvēles.
Sastāvs:
- zirņi - 0,5 kg;
- krējums - 1 glāze;
- ūdens - 1-1,2 l;
- sviests - 40 g;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana
- Gatavotus zirņus ielej ar ūdeni un vārīt, līdz tas ir mīksts.
- Pievienojiet sāli, eļļu, garšvielas pēc garšas, ielieciet krējumu un pagatavojiet maisījumu 15-20 minūtes, pastāvīgi maisot.
- Vajadzības gadījumā gardu zirņu biezeni apstrādā ar blenderi, līdz tiek iegūta maksimālā krējuma tekstūra.
Zirņu biezenis ar sautējumu
Ja jūs vēlaties iegūt visvairāk barojošu un barojošu ēdienu bez daudz darba, jūs varat papildināt ārstēšanu pirms liellopu gaļas, cūkgaļas vai vistas sautējuma . Ātri pagatavotās zirņu biezenis no sasmalcinātiem zirņiem, bet trauks būs noderīgāks, ja izmantosiet produktu ar veseliem zirņiem.
Sastāvs:
- zirņi - 0,5 kg;
- sautējums - 1 katls;
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- ūdens - 1-1,2 l;
- pētersīļi, dilles un baziliks - 1/3 no sijas;
- sviests - 20 g;
- sāls, pipari, laurels.
Sagatavošana
- Zirņus iemērc, mazgā.
- Ielejiet zirņus, uzvāra un pavārs, līdz tas ir mīkstināts.
- Masu sajauc ar blenderi.
- Uz eļļas sīpoli un burkāni tiek izspiesti.
- Ielieciet sautējumu, sasildiet, maisot, pievienojiet zaļumus, sajauciet.
- Ceptuvju saturu apvieno ar kartupeļu biezeni, samaisiet un pasniedziet.
Zirņu biezenis ar vistu
Ideāla izvēle sirsnīgai un barojošajai maltītei tiks pagatavota zirņu sīrupa vistas buljonā ar mājputnu pievienošanu. Ņemiet vistas fileju vai citus vistas gabalus, lai izpildītu receptes. Augu pildījuma sastāvs harmoniski papildinās sasmalcinātus vidēja lieluma bulgāru piparus.
Sastāvs:
- zirņi - 0,5 kg;
- vistas - 400 g;
- tomāti, burkāni un sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 1 zobs;
- ūdens - 5-6 glāzes;
- sausie itāļu garšaugi - 2 šķipsniņas;
- eļļa - 80 ml;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Vāriet vistas gaļu, noņemiet no buljona, sasmalciniet, apcepiet eļļā, kamēr nomazgājies.
- Sālījumā iemērc zirņus.
- Ievietojiet trauku uz krāsns un pēc vārīšanas zem vāka pagatavojiet, līdz zirņi ir vārīti.
- Cep atsevišķi sīpoli ar burkāniem, ielieciet rupju gaļu, ķiplokus, zaļumus, garšvielas, sajauciet.
- Samaisiet zirņu biezeni ar gaļu un dārzeņiem, pasniedzot uz galda.
Zaļo zirņu biezeņi
Garšīgas zirņu biezeņi, kuru recepte izgatavots no zaļajiem zirnīšiem, kļūst svaigs pēc garšas, ar patīkamu saldu piezīmi. Šāda veida garnīrus varat pasniegt ar zivju ēdieniem, ceptu vai ceptu gaļu. Kā bāzes materiāls, kas piemērots lietošanai kā saldēts un svaigs produkts.
Sastāvs:
- zaļie zirnīši - 600 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 1 zobs;
- krējums un sviests - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Sīpoli ir cepti sīpoli un ķiploki.
- Pievienojiet zaļie zirnīši, nedaudz uzsildiet, maisot.
- Ielejiet krējumu, pievienojiet sāli, piparus, sasildiet, nepārtraukti maisot, līdz šķidrums vārās.
- Punch masu ar blenderi, ja nepieciešams, pievienojot krēmu, lai iegūtu pareizo blīvumu.
Kartupeļu zirņu biezeņi
Kukurūzas biezenis, kura pieejamā recepte paredz kartupeļu pievienošanu, izrādās maigāka, tajā pašā laikā pikantu pēc garšas un pārsteigs ar tās īpašībām, pat tiem, kas iepriekš atteicās ēst zirņu ēdienus. Šādu ēdienu varat pasniegt ar jebkuru gaļas piedevu vai ceptiem taukiem.
Sastāvs:
- zirņi - 0,5 kg;
- kartupeļi - 700 g;
- sīpols - 2 gabali;
- ķiploki - 3 zobi;
- Sviests - 2 ēd.k. karotes;
- paprika - 2 tējk.
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Ieziež zirņus iepriekš, mazgā.
- Uzpildiet kūku ar ūdeni un vāriet apmēram stundu
- Pievienojiet kartupeļus, ja nepieciešams, ielejiet ūdeni.
- Izejiet sastāvdaļas pirms zirņu maiguma, štancēšanas maisītājs.
- Lai labāk svaigu zirņu biezeņus padarītu vēl garšīgāku, pievienojiet sīpolus, ķiplokus, papriku, sāli, piparus, maigi apcepiet eļļā.