Kulich par jogurtu atšķirībā no analogiem, kas izstrādāts citā veidā, izrādās daudz mitrā, maiga un viegls. Zemāk ir dažādas receptes ar dažādām sastāvdaļu proporcijām un testa radīšanas tehnoloģijām, no kurām katrai ir iespaidīga uzticīgo fanu auditorija.
Kā cept kefīru kūku?
Lai varētu padarīt mīklu kefīra kūciņai un kļūt par pamatu, lai iegūtu perfektu Lieldienu cepšanu, ir jāievēro daži pamatnoteikumi:
- Visām sastāvdaļām pirms partijas jābūt tādai pašai istabas temperatūrai, un kefīrs jāsilda līdz 40 grādiem.
- Miltiem jābūt izsijātiem.
- Telpā, kurā tiek izgatavota mīkla, un tās izturība tiek uzsildīta līdz 25-30 grādiem.
- Rauga mīklu mīca vismaz 20 minūtes.
- Gatavās kūkas tiek smērētas ar cukura glazūru un dekorētas pēc garšas.
Kūka ar kefīru bez raugām
Daudzi ir skeptiski par ideju gatavot kūkas bez taukiem, līdz viņi izmēģina produktu, kas sagatavots saskaņā ar šādu recepti. Rezultātā cepšana ir gandrīz mazāka par rauga analogiem, izrādās sulīgs, mīksts un smaržīgs, un laiks ietaupa godīgi, neprasot ilgstošu pārbaudi.
Sastāvs:
- kefīrs - 300 ml;
- eļļa - 100 g;
- milti - 350 g;
- cukurs - 150 g;
- cepamais pulveris - 4 tējkarotes;
- vaniļas cukurs - 20 g;
- rozīnes - 100 g;
- citrona miziņa - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
- Izkausējiet sviestu, iemezējiet miziņu, vaniļu, cukuru, ielieciet kefīru.
- Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri, pagatavojiet rozīdus, kas iepildīti miltos, samaisiet pāris minūtes.
- Izklājiet mīklu formās, piepildot tās ar 2/3.
- Cepiet kefīru bez tauku kūka 30 minūtes 180 grādos.
Sviesta kefīrs
Kulichi uz jogurta un rauga vienmēr strādā neticami garšīgi, aromātiski, ilgi saglabā svaigumu. Ir ļoti svarīgi pareizi sagatavot olas, lai pievienotu mīklai: dzeltenumi tiek samalti ar cukuru, līdz tiek izšķīdināti kristāli, un baltās sāls tiek saberzts biezos putos.
Sastāvs:
- kefīrs - 250 ml;
- sviests - 100 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- skābs krējums - 100 g;
- milti - 700 g;
- cukurs - 200 g;
- olas - 3 gabali;
- sausais raugs - 1 ēdamkarote. karote;
- Vaniļas cukurs - 40 g;
- rozīnes - 150 g;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Siltā kefīra ielejiet raugu, tējkaroti cukura un ½ glāzi miltu, atstājiet 30 minūtes.
- Ievadiet skābo krējumu, krējumu un augu eļļu, cukura dzeltenumus, saputotus baltumus, vaniļas un miltus.
- Viņi atstāj pamatu pieejai siltumā, viņi vienreiz tiek maldināti.
- Maisiet rozīnēs, izklājiet veidlapu masu, aizpildot tās ar 1/3, ļaujot jums iet līdz pat 2/3 un ievietot cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 180 grādiem.
- Cept kūkas jogurtā līdz sauss, pārklāts ar glazūru, izrotājiet.
Receptes par kūku bez olām par jogurtu
Kulich kefīrs bez olām ir lielisks maizes variants tiem, kuri kāda iemesla dēļ vai kādu citu neizmanto šo produktu pārtikai. Lai kompensētu krāsu trūkumu, jūs varat pievienot mizai šķiņķi no kurkuma vai safrāna, un bumbieru garšu aizstāt ar vanilīna maisiņu vai citu smaržīgu piedevu, no kura izvēlēties.
Sastāvs:
- milti - 700 g;
- raugs - 50 g;
- kefīrs - 250 ml;
- eļļa un krējums - 150 g;
- cukurs - 250 g;
- rozīnes - 150 g;
- garšvielas "hercogiene" - 1,5 ēdamk. karotes;
- Vanilā cukurs - 1 iepakojums;
- augu eļļa - 6 ēdamk. karotes;
- sāls - ½ tējk.
Sagatavošana
- Siltā kefīrā raugs tiek izšķīdināts, pāris cukura karotes un ½ tasi miltu, atstāj 15-30 minūtes.
- Ievietojiet atlikušās mīkla sastāvdaļas, mīciet.
- Atstāt pamatu korekcijai, radīt 2 reizes, izkārtot veidlapas.
- Kefīru cep cepešus ar 180 grādiem sausai mačai.
Lieldienu kūka recepte uz kefīra un skābo krējumu
Pat garšīgāks ir kefīra un krējuma krējums. Rozīņu vai cukura daudzums var mainīties atbilstoši jūsu vēlmēm, kā arī pēc jūsu izvēles pievienot aromātu, aizstājot vai papildinot to ar vanilīnu. Produkti, kas sagatavoti ar šo recepti, kļūst pat garšīgāki, aromātiskāki un sulīgāki ar katru uzglabāšanas dienu.
Sastāvs:
- milti - 1-1,3 kg;
- raugs - 60 g;
- kefīrs - 2 tases;
- olas - 4 gabali;
- eļļa - 200 g;
- skābs krējums - 100 g;
- cukurs - 2,5 glāzes;
- rozīnes - 150 g;
- sāls - 0,5 tējk.
- vanilīns.
Sagatavošana
- Siltā kefīrā izšķīdiniet raugu, 2 ēdamkarotes cukura un ½ glāzi miltu.
- Pēc 20 minūtēm pievieno atlikušās sastāvdaļas, mīciet.
- Atstājiet mīklu siltumā, lai to paceltu, kad tas ir noslīcis.
- Uzlieciet bāzi virs eļļainām formām, aizpildot tās ar 1/3.
- Kad atkal tuvojas krējuma un kefīra kūka, cepiet to pie 180 grādiem.
Kulich par jogurtu ar biezpienu
Kefīras kefīra kikhs tiks iepriecināts ar mitru, sulīgu tekstūru un satriecošu garšas īpašībām. Šajā gadījumā mīklas sagatavošanas galvenais elements ir biezpiens, kas kombinācijā ar kefīru un citām sastāvdaļām dod lielisku rezultātu. Lai ceptu veidnes, piepildiet vismaz pusi - šāda bāze palielinās mazāk nekā parasti.
Sastāvs:
- milti - 2 tases;
- biezpiens - 250 g;
- raugs - 30 g;
- kefīrs - 70 ml;
- olas - 2 gabali;
- eļļa - 50 g;
- cukurs - 150 g;
- rozīnes - 100 g;
- apelsīnu sula - 50 ml;
- vaniļa, sāls.
Sagatavošana
- Siltā kefīrā izšķīdina raugu, karsto cukuru un miltus, atstājiet 20 minūtes.
- Ielieciet cepto biezpienu un citas sastāvdaļas karote un mīciet to.
- Rozīnes sajauc 30 minūtes sulā, pēc tam tās žāvē, pagatavo miltos un sajauc mīklu.
- Pēc divkāršas testa pacelšanas to izdaliet pelē.
- Cep kūku ar biezpienu kefīrā līdz sausai mačai.
Lieldienu kefīrs un piens
Šai kefīra kūka recepti tiek veikta, pievienojot pienu. Šī ir lieliska Lieldienu cepšanas versija tiem, kuri tiek izmantoti klasiskajā receptē, bet ir izsalkuši eksperimentiem. Produkti šajā izrādē ir veiksmīgi, kas apmierina pieprasījumus un vēlmes patērētājiem ar daudzpusīgām gaumēm.
Sastāvs:
- milti - 1,5 kg;
- kefīrs, piens un skābs krējums - par 1 glāzi;
- sausais raugs - 2 ēdamk. karotes;
- sviests - 150 g;
- dzeltenumi - 8 gabali;
- cukurs - 3 tases;
- sajaukts piens - 3 ēdamk. karotes;
- rozīnes - 200 g;
- vaniļa, sāls.
Sagatavošana
- Uzkarsējiet pienu ar kefīru, izšķīdiniet rauga maisījumā, atstājiet 30 minūtes.
- Iedarbojoties ar pārējām sastāvdaļām, pēc tam to mīcot, ielieciet mīklu siltumā.
- Cep kūku pienu un kefīru eļļainā veidā, lai izsmidzinātu kāpuru.
Kulich ar kefīru ar mizu
Gatavs jogurta kūka, kas pagatavota saskaņā ar šādu recepti, pārsteigs ar pikantu citrusu aromātu. Mīklas smaržai pievieno citronu vai apelsīnu mizu, kas nosaka šīs Lieldienu cepšanas garšas īpašības. Vaniļas cukurs ir līdzsvarojoša sastāvdaļa, kas mīkstina rauga smaržu.
Sastāvs:
- milti - 500 g;
- raugs - 25 g;
- kefīrs - 250 ml;
- olu - 3 gabali;
- margarīns - 100 g;
- cukurs - ¾ glāzes;
- Vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
- viena citrona vai apelsīna miziņa.
Sagatavošana
- Siltā kefīrā izšķīdina raugu, karsto cukuru un miltus, atstājiet 30 minūtes.
- Ievietojiet putukus ar cukura dzeltenumiem, izkausētu margarīnu, vaniļas cukuru, miziņu, saputotu līdz olbaltumvielu pīķiem.
- Pievieno miltus un mīca, testu divreiz paaugstina.
- Cep kūkas 180 grādos.
Maizes veidotāja kefīra lieldienu kūka
Kulich uz maizes gatavošanas kefīra ir vienkāršs. Ir nepieciešams tikai rūpēties par nepieciešamajiem komponentiem, ievietot tos pareizā secībā ierīces spainī un izvēlēties atbilstošo režīmu. Smart ierīce mīca pati mīklas, rada ideālus apstākļus koriģēšanai un ceļas ar rožainu produktu.
Sastāvs:
- milti - 500 g;
- rauga sausums - 2,5 tējk.
- kefīrs - 150 ml;
- olas - 2 gabali;
- eļļa - 50 g;
- cukurs - 8 ēdamk. karotes;
- krējums - 3 ēd.k. karotes;
- Vaniļas cukurs - 2 paciņas;
- rozīnes - 100 g.
Sagatavošana
- Visas mīklas sastāvdaļas tiek ievietotas ierīces tvertnē, aizverot izsijātus miltus un raugu.
- Ieslēdziet "Mīklas" vai "Piespraudes" režīmu 1,5 stundas. Raksti tiek pievienoti ar signālu.
- Pārnēsiet ierīci uz "Cepšana" stundu.
Kulich par kefīru multivarkā
Cepiet Kefīra Lieldienu kūku daudzveidīgā veidā, tāpat kā citos gadījumos jums ir jāsaņem pareizā mīkla. Zemāk ir proporcijas bļodiņai ar ietilpību 4,5 litri. Pirms cepšanas mīklu 10 minūšu laikā jāuzglabā 10 minūtes pirms uzkarsēšanas, un tad atstāj zem slēgta vāka vēl 20 minūtes.
Sastāvs:
- milti - 700 g;
- skābo krējumu un sviestu - 100 g;
- sausais raugs - 1 ēdamkarote. karote;
- kefīrs - 1 glāze;
- olu - 3 gabali;
- cukurs - 1 tase;
- vaniļas, sāls, rozīnes.
Sagatavošana
- Lai karotes izšķīst kefīra rauga, karote cukura un miltu, atstājiet 20-30 minūtes.
- Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, mīciet mīklu, divas reizes paaugstiniet.
- Cepiet kūku no bāzes attāluma uz "Cepiet" 60 minūtes vienā pusē un vēl 20 minūtes otrā pusē.