Neskatoties uz to, ka tās izveides laikā "Šūba" tika uzskatīta par tradicionālo cilvēku ēdienu un tajā bija iekļautas sabiedrības sastāvdaļas, laika gaitā salāti sāka papildināt delikateses ikrus un gatavot uz sarkanām zivīm. Vienā no mūsdienu variācijām - "Laši zem kažokādas", mēs runājam šajā materiālā.
Salāti "Laši zem kažokādas"
Sastāvs:
- nedaudz sālīts lasis - 230 g;
- kartupeļu bumbuļi - 370 g;
- sīpols - 45 g;
- bietes - 180 g;
- burkāni - 145 g;
- olas - 3 gabali;
- majonēze - 290 g.
Sagatavošana
Pārbaudiet zivju mīkstumu kauliem un, ja nepieciešams, noņemiet tos. Samazināt zivju filejas mazos kubiņos. Vāriet dārzeņus (izņemot sīpolus) atsevišķi viens otram tieši ādā, un pēc atdzesēšanas tos notīra un sadaliet līdzīgas izmēra zivju gabaliņos vai rupji sasmalciniet. Pagatavojiet cieti vārītas olas un sasmalciniet tās. Sīpolus var arī pēc iespējas smalki sagriezt, un tos var sadalīt plānos pusdārgakos un appludināt, lai atbrīvotos no pārmērīgas rūgtuma. Ielieciet zivis, dārzeņus un olu slāni ar slāni, uz katra slāņa pārklājiet ar plānu mērces mērci. Pirms pasniegšanas mūsu "siļķes zem kažokādas" ar lašiem vajadzētu atdzesēt.
Salāti "Laši zem kažokādas" bez biešu
Ja jums nepatīk bietes, tad neviens nevar aizliegt jums to izslēgt no klasiskās receptes. Atstājiet agrāko dārzeņu komplektu un dažādojiet sarkano zivju uzkodu bāzi.
Sastāvs:
- kartupeļu bumbuļi - 320 g;
- ķekars zaļo sīpolu;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- zaļumi diļļu - 1 tējkarote;
- fileja sālīta lasis - 290 g;
- burkāni - 130 g;
- majonēze - 180 ml;
- sarkans kaviārs dekori.
Sagatavošana
Vāra kartupeļu bumbuļus savā formā. Atsevišķi vārīt nevārītas burkānus. Vārīti dārzeņi, bez ādas un režģa. Salmonu fileju sadaliet mazos gabaliņos. Sajauc zivis ar sasmalcinātu dilles un citrusaugļu sulu. Sajauciet kartupeļus un burkānus ar majonēzi un novietojiet tos uz zivs filejas spilvena. Rotā salātus ar garšaugiem un sarkanajiem ikriem.
"Laši zem kažokādas" - recepte
Sastāvs:
- sālīta lasis - 490 g;
- sīpols - 55 g;
- bietes - 210 g;
- burkāni - 210 g;
- kartupeļi - 210 g;
- olas - 5 gab .;
- krējuma siers - 55 g;
- skābs krējums - 55 g;
- majonēze - 165 g.
Sagatavošana
Karbonāde zivs filejas. Sīpoli ir arī smalki sagriezti un apkaisīti, lai atbrīvotos no rūgtuma. Vāriet atlikušos dārzeņus mizā, atdzesējiet un rupjiet. Pagatavojiet cieti vārītas olas, atstājiet dzeltenumus un sasmalciniet vāveres. Sagatavojiet mērci no krējuma, krējuma siera un majonēzes. Uzlieciet zivis un pārklājiet to ar mērces slāni. Pēc tam pārmaiņus ielieciet dārzeņus un olu baltumus, pārklājiet visu ar mērci. Virsma ir dekorēta ar pārējo mērci un dzeltenumu.