Zirņi (citi nosaukumi: nagut, nahat, turku zirņi vai aitas zirņi) - augu no pākšaugu ģimenes, viena no vecākajām lauksaimniecības kultūrām. Zirņu izcelsme ir Tuvajos Austrumos, tagad tā ir populāra daudzās citās valstīs ar siltu un mērenu klimatu. Cāļu zirņu sēklas pupiņas ir vērtīgs pārtikas produkts, kas satur augu olbaltumvielas, šķiedrvielas, dažādus vitamīnus un minerālvielu savienojumus, kas ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim. Rieksti ir lielisks produkts, kas paredzēts badošanās un dažādu veidu veģetāriešiem. No aunu pupiņām gatavojiet hummu un falafeli un citus dažādus ēdienus. Un vistu zirņus no zirņiem vislabāk apvieno ar dažādu dzīvnieku gaļu, ir daudz pazīstamu recepšu, lielākoties tradicionālās, kas tiek pārbaudītas pēc laika. Nākamajā produkcijas kampaņā meklējam kvalitatīvu zirņus, pacietīgi sagatavojiet to (tas nav ātri) un baudiet gardus, barojošus un veselīgus ēdienus.
Sakiet, kā pagatavot aunazirņus ar gaļu.
Vispārīgi padomi ēdienu gatavošanai
Tā kā ēdiena gatavošana aunazirņi ir ilgstošs process lielāko daļu receptūru ieviešanas, labāk to gatavot atsevišķi un pēc tam apvienot ar atsevišķi vārītu gaļu.
Pirms gatavošanas to vajadzētu iemērc vismaz 3 stundas (vēlams, 8-12) aukstā vai karstā ūdenī. Tas tiek darīts tā, ka pupiņas ir labi pietūkušas - tādēļ tās tiek sametinātas ātrāk. Ja jūs vēlaties paātrināt procesu, pievienojiet 1 tējkarote cepamā soda uz traukiem ar iemērciem zirnīšiem, pirms sagatavojat ūdeni ar sāli un izskalojiet zirņus ar verdošu ūdeni vai aukstu ūdeni.
Sagatavošana
Piesūkušās un mazgātās zirnīšu zarnas katlā vai pannā ielej ar tīru, aukstu ūdeni, uzvāra un iemest uz oderi (tas tiek darīts, lai mazinātu iespējamo meteorisms pēc ēšanas). Atkal ielej zirņus ar tīru ūdeni un vāra, līdz gatavs ar mazu siltumu, pārklāj vāku, dažreiz maisa. Parasti zirņus sagriež vismaz 2 stundas. Mēs garšo, ja esat gatavs, jūs varat sākt gatavot ēdienus ar gaļu. Vāra nelielā ūdens daudzumā, ja nepieciešams, ielejiet. Ja zirņi ir izgriezušies šķidrumā, to var iztukšot vai izmantot mērcēm vai zupām, kā jums patīk.
Vistas zupa ar gaļu
Sastāvs:
- Vārītas cūciņas - 300-400 g;
- cepta vistas vai tītara gaļa - apmēram 300-400 g;
- tīra buljona, kurā šī gaļa tika pagatavota - līdz 1,5 litriem;
- burkāni vai muskata skvošs - apmēram 150 g;
- saldie sarkani vai dzelteni pipari - 1-2 gab .;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- svaigi zaļumi (ieskaitot luksoku, pētersīļus, baziliku, koriandru uc).
Sagatavošana
Kūkā ielej tīru buljonu un ielieciet tajā zirņus un gaļu, sagriež gabaliņos, kā arī ķirbi vai burkānus (sagriež ar nazi, neizmanto trauku). 10 minūtes pagatavojiet zemu siltumu, tad ielieciet saspiestu saldo piparu un pagatavojiet vēl 8-10 minūtes. Mēs dodam zupu, kas jāpaliek apmēram 10 minūtēm, un ielejiet porcijās, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem. Zupu var pagatavot ar karstajiem sarkanajiem pipariem vai karija maisījumu. Jūs varat pasniegt skābo krējumu atsevišķi.
Jāatzīmē, ka apmēram pēc šīs receptes shēmas ir iespējams sagatavot līdzīgas zupas no citiem putniem un dzīvniekiem. Zupā var ievest arī kartupeļus un brokoļus.
Zirnīši ar sautētu gaļu
Sastāvs:
- gaļa (labāk jēru vai liellopu gaļu, tas ir iespējams ar kauliem, ribas, piemēram) - apmēram 600-800 g;
- tauki ir pārkarsēti vai augu eļļa;
- gatavi vārīti - apmēram 600 g;
- sīpoli - 1-2 gab .;
- burkāni - 1-2 gabali;
- garšvielas sausa zeme;
- ķiploki;
- svaigi ziedi (pētersīļi, koriandrs, baziliks utt.).
Sagatavošana
Mēs gaļu ieliekam ietilpīgā kafijā vai katlā. Uzkarsējiet taukus vai eļļu un viegli sasmalciniet sīpolus. Mēs samazināsim uguni,
Cūkgaļa un teļa gaļa, jēru sautē apmēram 1 stundu. Liellopu un jēra gaļa (no pieaugušiem dzīvniekiem) - līdz 2,5 stundām. Ja nepieciešams, jūs varat ielej ūdeni ūdenī. Vērpiniet, pievienojot garšvielas vēlamajam gaļas mīkstuma pakāpē, ja vēlaties 10-15 minūtes pirms procesa beigām, varat pievienot dažādus sasmalcinātus dārzeņus, tomātu pastas, sāli. Tieši procesa beigās mēs ielejam kafiju ar sautētu gaļu, kas gatavota nagai, kopā vēl 2-5 minūtes. Nedaudz atdzist Apkalpojot, apkaisa ar sasmalcinātu garšaugu un ķiploku.