Alternatīva ikru ikriem var būt kaviārs no patissons. Šādu dārzeņu uzkodu var pagatavot pat no gataviem augļiem - tas nezaudē daudz garšas. Šajā gadījumā nelielas ikru daļas var ēst nekavējoties, un atlikusī daļa, ja tāda ir nepieciešama, tiek velmēta kārbās, lai to turpmāk izmantotu. Mēs runājam par delicious šķirnēm kaviāra no patissons zemāk.
Caviar no patissons ziemai - recepte
Sastāvs:
- sīpoli - 890 g;
- burkāni - 890 g;
- tomāti - 1,7 kg;
- skvošs - 2,9 kg;
- augu eļļa - 240 ml;
- cukurs - 55 g;
- etiķis - 25 ml;
- sāls - 30 g.
Sagatavošana
Atšķaidītus sausiņus sagriež mazos kubiņos. Sīpolus un burkānus var sasmalcināt vai rupji sarīvēt. Tomātus atdala no ādas, blanšējot, un pēc tam samazina patvaļīgi un diezgan rupjas. Sīpoli un burkāni tiek sūtīti vispirms uz pannas un sviestu, pēc kura pēc pāris minūtēm tos sagriež kubiņos. Dārzeņu mazuļi tiek turēti ugunī 5-7 minūtes, pievieno tomātus, sāli ar cukuru un sautē 10 minūtes līdz dārzeņu maigumam. Iegūto masu sajauc ar blenderi un atdala ugunij. Pirms noenkurošanas kaviāra ziemas laikā bez sterilizācijas zivi jāpaliek zemā karstumā apmēram pusstundu.
Kaķu receptes no kabačiem un skvoša
Pateicoties garšas līdzībai, šīs kafijas pupiņas var viegli apvienot ar cukīni. Ja jums ir lieko pārpalikumu pāraugušos šo ķirbju augu augļi, izmantojiet tos zemāk esošās receptes ietvaros.
Sastāvs:
- burkāni - 160 g;
- sīpols - 270 g;
- cukini - 400 g;
- skvošs - 400 g;
- tomātu pastā - 10 g;
- ābolu etiķis - 10 ml;
- augu eļļa - 55 ml;
- cukura šķipsnu.
Sagatavošana
Sīpolus sadaliet lielos pusgredzenos un burkānus mazos kubiņos. Sīpolu skvošs un skvošs ar skvošu var tikt sagriezti lielākos kubiņos. Visus dārzeņus pārkaisa ar augu eļļu, piesātināta ar labu sāls šķipsniņu un izklāta uz cepešpannas. Dārzeņu maisījums būtu jāiztērē krāsnī vismaz pusstundu pie 190 grādiem.
Mīkstinātas dārzeņu šķēles tiek pārnestas uz blenderī kopā ar etiķi un tomātu pastas, un pēc tam pārsmit, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence. Gatavu ikri var uzreiz ēst vai izdalīt tīrā traukā un nogādāt uz sterilizāciju ziemā.
Caviar no patissons ziemai ar majonēzi
Sagatavotās ikras garša vairāk piesātināta, un krēmveida tekstūra palīdzēs mūsu galdiņu - majonēzes populārākajās mērcēs.
Sastāvs:
- skvošs - 1,1 kg;
- augu eļļa - 115 ml;
- tomātu savai sulai - 420 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- majonēze - 75 g.
Sagatavošana
Pītiņus sagriež mazos kubiņos un ļaujiet pusi no visas augu eļļas. Pievienojiet ķiplokus dārzeņiem un ielieciet tomātus. Atstāt visu vidēji aptuveni 40 minūtes, lai iztvaikotu lieko ūdeni. Pēc tam, kad patissons tiek pārvietoti uz maisītāja trauku un sasmalcina līdz biezeni konsistencei, porcijās pievieno atlikušo augu eļļu. Gatavotas garšas sajauktas ikri un majonēze.
Caviar no patissons - vienkārša recepte
Sastāvs:
- putns - 680 g;
- tomāti - 430 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- lauru lapa - 1 gab.
- etiķis - 35 ml;
- burkāni - 130 g.
Sagatavošana
Slaucīt sēklu iztīrīt patissons un burkāni. Cep tos kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem un lauriem, pēc pāris minūtēm ielej etiķi un ielieciet kubiņos sagrieztus tomātus. Atstāj maisījumu, lai uz vāka uz vidēji augstu siltumu apmēram pusstundu, un pēc tam notīriet to vēlamo konsistenci.
Ja vēlaties, var izdrukāt ikrus no patissons multivarkā, ievietojot ierīci ierīcē "Quenching" un turpinot gatavot aptuveni 40 minūtes.