Viena no ziemas sagatavēm, kas vispirms "atstāj" no plauktiem - sēņu hodgepodge ar kāpostu pievienošanu. Smaržīgi sautēti dārzeņi ar sēnēm var kļūt par neatkarīgu ēdienu uz jūsu plāksnes, un tā var būt sānu ēdiena vai zupas pamats. Iespējams, ka jums būs laiks pārvarēt visus burkas pirms ziemas sākuma, bet, ja jums ir sasaldētas sēnes pie rokas, tad varat gatavot šo ēdienu aukstumā.
Soljanka ar sēnēm un kāpostiem - recepte
Zemu kaloriju daudzums papildinās jūsu uztura izvēlni vai kļūs par galveno auksto uzkodu gavēņa laikā. Papildus smaržīgajām meža sēklām ir iespējams pievienot sēnes no vairākām lielveikalām, piemēram, austeru sēnēm vai šampinjoniem.
Sastāvs:
- svaigi tomāti - 640 g;
- sēnes - 980 g;
- balta kāpostu galviņa (vidēja izmēra);
- sīpols - 470 g;
- lauru lapas - 2 gabali;
- augu eļļa - 230 ml;
- granulēts cukurs - 35 g;
- sāls - 25 g.
Sagatavošana
Ja jūs izmantojat meža sēnes, rūpīgi noskalojiet tos un notīriet tos, pēc tam vāra vismaz pusstundu, atdzesējiet un pēc izvēles sagrieziet. Kāpostu galviņu atbrīvo no cietajām ārējām lapām un karbonādām. Tomātu āda nedaudz sagriež un blanch augļus verdošā ūdenī, pēc tam tīru un arī sagriezti jebkurā ērtā veidā. Sasmalciniet sīpolu vidēja biezuma pusei. Sagatavotus dārzeņus salocē sildamā traukā, ielej eļļu, ielieciet laurus un uzvāriet apmēram stundu. Ja nepieciešams, varat ievietot ūdeni traukos. Pēc brīža pievienojiet sēnes, cukuru un sāli, samaisiet vēlreiz un uzkausējiet vēl 15 minūtes. Ja ir pietiekami daudz tomātu skābuma, nekavējoties izvelciet sagatavi uz steriliem burkāniem, un, ja nē, uz katra burkāna ielejiet uz etiķa ēdamkarotes. Pirms uzglabāšanas atdziest zupa ar sēnēm un kāpostiem.
Kā pagatavot mārrutkus ar sēnēm un kāpostiem?
Kā tomātu bāze daudzi izmanto gatavo tomātu pastas, it īpaši, ja jūs ziemā veicat kokosriekstu, bet ieteicams nomainīt iegādāto produktu ar mājās gatavotu tomātu mērci , jo burka obligāti jāuzglabā pieliektajā vasarā.
Sastāvs:
- baltie kāposti - 2,3 kg;
- eļļa - 1,8 kg;
- sīpols - 760 g;
- burkāni - 430 g;
- tomātu mērce - 540 ml;
- augu eļļa - 480 ml;
- citronskābes šķipsnu.
Sagatavošana
Eļļainas vai citas smaržīgas meža sēnes, noskalojiet un vāriet pusstundu. Gatavās sēnes ir tīras un sagrieztas. Sīpolus sadaliet pusi gredzenos un sarīvējiet burkānus. Spasertuyte dārzeņi kopā un pievienot viņiem sasmalcinātu lapu balto kāpostu. Ielieciet sēnes dārzeņiem, sezona ar sviestu, tomātu mērci un apkaisiet ar pāris liela jūras sāls ēdamkarotes. Pēc garšvielu pagatavošanas ar trauku ar citronskābi atkārtoti sajauciet miziņu un atdzesējiet vismaz pusotru stundu ar minimālu siltumu, vienmēr ēdienu saturu maisot dzēšanas procesā. Nekavējoties pēc ēdiena gatavošanas izklājiet hodgepodge iepriekš sterilizētā traukā un aptiniet to ar steriliem vākiem.
Sālsarte ar sēnēm un kāpostiem sagatavo multivarkā
Sastāvs:
- sīpols - 460 g;
- saldie pipari - 550 g;
- sēnes - 1,6 kg;
- baltie kāposti - 2,3 kg;
- burkāni - 480 g;
- granulēts cukurs - 95 g;
- lauru lapas - 4-5 gabali;
- augu eļļa - 280 ml.
Sagatavošana
Izgrieziet visas sastāvdaļas un novietojiet tās ierīces traukā, iestatot režīmu "Cepšana". Ielej hodgepodge eļļā un apcepiet visu 15 minūtes. Kad dārzeņiem un sēnēm ir atļauts sula, sezona viss ar cukuru, pievienojiet lauru un pārejiet uz skalošanu. Soljanku no kāpostēm ar multivarku sēnītēm vajadzētu sagatavot apmēram stundu, pēc tam to var nekavējoties pārvērst tvertnēs.