Pankūkas, pildītas ar sarkanām zivīm, ir viena no populārākajām aukstajām uzkodām, kuras nevar vienkārši dekorēt mājas galdu, bet tas ir arī pelnīti nemainīgs izsmalcinātu banketu un pieņemšanas izvēlnē. Un, neskatoties uz šādu popularitāti vakariņās, ēdiena vienkāršība un ātrums ir pārsteidzoši.
Kā pagatavot pankūkas ar sarkanām zivīm - recepte
Sastāvs:
- Piens - 0,5 litri;
- augu eļļa - 40 g;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- olas - 2 gabali;
- milti - 1,5 glāzes;
- sāls;
- sviests - 60 g;
- Sarkanas zivis ( nedaudz sālītas vai kūpinātas) - 400 g.
Sagatavošana
Cukurs ir obligāta sastāvdaļa jebkurai pankūkai, ne tikai desertu, bet arī tiem, kas tiks pildīti ar gaļu vai zivīm. Traukos, kas padarīs mīklu, pārlej sāli un cukuru, ielej olas, augu eļļu un labi samaisa. Tad pievieno pienu, bet ne visiem, gramu 450 un atkārtojiet sajaukšanas procedūru. Un tikai pēc tam ielejiet miltus. Milti dažādi, tāpēc to daudzums, kas norādīts sastāvdaļu sarakstā, var būt gan lielisks, gan nepietiekams. Mīklai jābūt šķidrumam, bet ne pilnīgi ūdenim, pēc vārīšanas tā ir jāuztur vismaz pusstundu. Šķidra mīkla pēc atpūtas pilnībā kļūst biezāka, tas ir saistīts ar to, ka milti absorbē mitrumu un padara mīklu biezāku, bet tajā pašā laikā tik labi izturēta mīkla kļūst daudz elastīgāka. Un konsistenci var mainīt, pievienojot pienu vai vienkāršu dzeramo ūdeni. Pēc tam labi sajauciet un celiet, un atbrīvojoties no nevajadzīgiem gabaliņiem, kurus šķidruma testā veido pat labākie šefpavāri.
Tagad, pat ja teflona pārklājums, uzlieciet ceptuvi burtiski ar augu eļļas pilienu un ar kauss iemet mīklu saldējuma centrā, jā, tas ir centrā, tāpēc to būs vieglāk sadalīt trauku cepumā ar tā tiltu. Pankūkas var pārvērst kā lāpstiņu vai ar dakšiņu un rokām, bet tas prasa prasmi un piesardzību. Tās nav jāuzgriež uz kūkas stāvokli, jo tās vēl ir jāpārklāj .
Pankūkas izklāj viens uz otras, iepriekš eļļojot ar sviestu. Sagrieziet zivis garās šķēlēs, ielieciet to jau atdzesētā pankūka malā un vienkārši ielejiet to caurulē, zaļie cienītāji var nodot zaļumu un pētersīļu zarus.
Pankūku rullīši ar sarkanām zivīm un sieru
Sastāvs:
- piens - 0,5;
- augu eļļa - 40 g;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- olas - 2 gabali;
- siers "Philadelphia" - 200 g;
- dilles - ½ zīmuli;
- milti - 1,5 glāzes;
- sāls;
- sviests - 60 g;
- zivs sarkanas (nedaudz sālītas vai kūpinātas) - 300 g.
Sagatavošana
Sagatavojiet gardas, plānas pankūkas, kas kalpos par pamatu ruļļiem. Lai to izdarītu, miltiem jābūt izsijātiem un jāpārbauda, vai tiem nav lieku priekšmetu. Sajaucot traukā, vispirms sajauciet šķidrās sastāvdaļas un pēc tam pievienojiet miltus. Un noteikti atstājiet pārējo mīklu, tas ir fundamentāli
Noņemot katru pankūku no plāksnes, neaizmirstiet eļļot ar sviestu.
Pankūku pildījumam no sarkanām zivīm vari pārāk daudz, bet viens no populārākajiem apvieno zivis ar krējuma sieru. Zivīm vajadzētu būt ļoti plānai, burtiski pārredzamai, un dillēm vienkārši sasmalciniet. Tagad, kad pankūkas ir atdzisušas, katra uz visas puses vienā pusē, ieziest ar sieru, apkaisa ar dillēm, un no augšas ielieciet zivis, pēc tam cieši sakaujiet ruļļos. Barībai sagrieziet tos pa diagonāli.