Sagataves laiks tuvojas beigām, un ir jāaizpilda atlikušais tukšums pieliekamās plauktos ar vēlmētām burkām. Ar labu bumbieru ražu to var izdarīt ļoti efektīvi. No tiem iegūts neticami garšīgs ievārījums, ko var mainīt, pievienojot kanēli , vaniļas, citrusu un citas aromātiskas piedevas.
No mūsu receptēm jūs varat izvēlēties vispiemērotāko variantu, kas atbilst jūsu gaumei un gatavo garšīgu garšu, kas radīs izredzes uz jebkuru desertu un būs teicams papildinājums tējai aukstajā, vēsajā vakarā ārpus sezonas.
Jam no bumbieriem ar kanēli un citronu - recepte
Sastāvs:
- bumbieri - 3 kg;
- granulēts cukurs - 2,5-3 kg;
- kanēlis - 2 nūjas;
- citronu - 2 gabali;
- filtrēts ūdens - 550 ml.
Sagatavošana
Ideāls variants ievārījumiem būs gatavas saldās un skābās un saldās bumbieres, kuras pirms tam jāmazgā un jāizžāvē. Augļus sagrieziet divās daļās, izņemiet sēklu kastīti, noņemiet kātu un sasmalciniet pusītes nelielās šķēlēs.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ielej cukuru un samaisa, līdz tā izšķīst. Pievieno divu citronu sulu, vāra uz piecām minūtēm un ielej iegūtā šķēlēs bumbierī iegūto sīrupu, iepriekš fasējot tos emaljētā traukā. Mēs ļaujam masai virt, izslēdz uguni un atstājam septiņas stundas.
Pēc tam, kad pagājis laiks, mēs atkal uz uguns paliekam, mestam kanēļa nūju, vāra piecas minūtes un tad ļaujam tai pilnīgi atdzist. Mēs veicam šādas manipulācijas vēlreiz, pie pēdējā vārīšanās, mēs gatavojam līdz gatavam un vēlamo blīvumu, karsto ielej sausos sterilos burkās un velmēto ar vārītu vāku. Pagrieziet traukus ar ievārījumu otrādi un nosakiet siltā sega, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.
Jam no bumbieriem ar kanēli, vaniļas un citronu receptēm
Sastāvs:
- bumbieri - 2 kg;
- granulēts cukurs - 1-1,5 kg;
- kanēlis - 2 nūjas;
- vaniļas - 1-2 pākstis;
- citronu - 1 gab .;
- konjaks - 150 ml.
Sagatavošana
Manus bumbierus mēs izglābjam no kātiem un serdeņiem ar sēklām un sagriež kubiņos, šķēlēs vai šķēlēs. Mēs tos ievietojam emaljētā traukā, pievieno vienu citronu garoziņu un sulu un ielej karstu sīrupu. Lai to izdarītu, mēs izšķīdinām cukuru nedaudz ūdens, iemet kanēļa nūjas un vaniļas pākšaugus, ielej konjaku un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Tvertni ar bumbieriem un sīrupu nosaka uz uguns, sasilda līdz vārīšanās temperatūrai un pagatavo piecas minūtes. Pēc tam izslēdziet plāksni un ļaujiet jar pilnīgi atdzist. Pēc tam atkal sasilda, lai vārītu un vāra masu līdz pilnīgai bumbieru šķēļu pārredzamībai. Uzlieciet karsto stieni uz sausiem steriliem burkās un uzlieciet to ar vārītiem vākiem. Pēc ievārījuma atdzesēšanas, apgrieztā stāvoklī, mēs nosaka krūkus glabāšanai citiem rullīšiem.
Jam no bumbieriem ar apelsīniem un maltu kanēli
Sastāvs:
- bumbieri - 2 kg;
- granulēts cukurs - 2 kg;
- kanēlis - 2 tējk.
- oranžs - 2 gabali;
- ūdens 250 ml.
Sagatavošana
Bumbierus mazgā, izmesta no sēklu kastes un sagriež šķēlēs vai šķēlēs. Apelsīnu raktuves, mēs notīriet no mizas, izjaukiet šķēlēs un sagrieziet tos mazos gabaliņos.
Ar ūdeni mēs apelsīnu mizu mizām, sasilda to līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet piecas minūtes. Tad noņemiet mizu un izmestu, un izlejiet cukuru un kanēli ūdenī un pagatavojiet līdz saldo kristālu izšķīdināšanai.
Ielieciet sagatavotajā sīrupā sagatavotos bumbierus ar apelsīniem un ielieciet ugunī. Vāra pēc vārīšanas 5 minūtes un dod ievārījumu pilnīgi atdzist. Tad atkal pavelciet to vārīties un pavārs līdz augļu pārredzamībai.
Pēc gatavības ielejiet karstu džemu uz sausām sterilizētām burkām un piesūciniet tos ar vākiem, tos vāra piecas minūtes ūdenī un pēc tam žāvē.