Ceptas baklažānas ziemai - vienkāršs pagatavojums, kas izrādās ļoti ēstgribu un aromātisks. Sagatavojiet to bieži ar karstu pipariem un ķiplokiem. Šī aromātiskākajā uzkodā ir daudz receptes, tāpēc ikviens var atrast iespēju, kas viņam patika.
Kā pagatavot baklažānus ziemai?
Ziemā cepti baklažāni, kuru labākās receptes ir norādītas zemāk, nav grūti gatavot, bet, lai sagatavotu izcirtni, jums vajadzētu zināt dažus trikus. Turpmākie ieteikumi palīdzēs sagatavot preparātu pēc iespējas ātrāk un vienkāršāk.
- Gatavi baklažāni nav rūgti, tos ieteicams pareizi sautēt, ļaujiet stāvēt un pēc tam mazgāt.
- Cepiet zilu cepšanas traukā vai katlā eļļā, kas ir īpaši ērti, ja vienreiz ir nepieciešams pagatavot daudz dārzeņu.
- Jums ir jāžāvē dārzeņi bez paniņas.
Receptes ceptiem baklažāniem ar ķiploku ziemai
Ziemā grauzdētus baklažānus bez sterilizācijas var sagatavot ikvienam, pat ja tā ir pirmā sagatavošana viņa kulinārijas pieredzē. Ja jūs vēlaties, lai dārzeņi izrādās mazāk taukaini, pēc cepšanas tos var ielieciet uz papīra dvieļiem, lai tajos būtu uzsūkti liekie tauki.
Sastāvs:
- zils - 2 kg;
- saldie pipari - 4 gabali;
- ķiploki - 150 g;
- rūgteni pipari - 2 gab .;
- etiķis - 100 ml.
Sagatavošana
- Sagriezti krūzes ir ceptas.
- Pipari ar ķiploku sasmalcina, ielej etiķi un maisa.
- Katra šķēle iegremdē asu maisījumu, pārklājiet ceptiem baklažāniem ziemā sterilizētajos burkās un korķī.
Baklažāni, cepti kā sēnes - recepte ziemai
Baklažāni kā ziema ceptas sēnes - lieliski uzkodas, kas likumīgi kļūs par mīļāko uz galda starp citiem preparātiem. Ja izmantojat jaunu zilu, kurā nav pārāk biezas ādas, tad to nevarat notīrīt. Pikantā pārtikas produkta ventilatori ar ķiploku joprojām var sasmalcināt rūgtu piparus.
Sastāvs:
- baklažānu - 3 gabali;
- ķiploki, sīpoli - 3 galvas;
- eļļa - 50 ml;
- etiķis - 100 ml;
- pētersīļi;
- sāls
Sagatavošana
- Sinenkie sagriež vidēja izmēra kubiņos un passeruyut.
- Sīpolu sasmalcinātus gredzenus, ielej etiķi un atstāj pusstundu.
- Ķiplokus sasmalcina presē, pētersīļi smalki sagriež.
- Visas sagatavotās sastāvdaļas ir sajauktas, izdalītas puslitras burkās un sterilizētas 10 minūtes, un pēc tam ceptas baklažānas kā sēnes ziemas rullī.
Baklažāns "Ogonek" cepts ziemai
Zibenīgi apceptiem asiem baklažāniem, kas nav ziemas "karsto" uzkodu fani, tie netiks vienaldzīgi. Viņi izrādās neticami aromātiskas un mutes dzirdošas. Rūpnieciskais izstrādājums ir lieliski apvienots ar visiem sānu ēdieniem un gaļas ēdieniem, bet vislabāk tas sakrīt ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem.
Sastāvs:
- baklažāni - 5 kg;
- tomāti - 1 kg;
- rūgti pipari, sarkanās krāsas pipari - 8 gab .;
- ķiploki - 300 g;
- etiķis 9% - 1 stikls;
- sāls;
- eļļa.
Sagatavošana
- Sinenky sagriezti ar krūklēm un cepti eļļā kafijā.
- Sajaucot mērci, visi pārējie dārzeņi ir samalti gaļas mašīnā, vāra 5 minūtes un ielej etiķi.
- Litru burkā ielej 2 ēdamkarotes mērces, baklažānu slāni, atkal mērci, baklažānu.
- Sterilizē traukus 20 minūtes, salocīt un ietīt.
Cepti baklažāni ar tomātiem ziemai
Ziemassvētku baklažānus apcep, cepti, slāņi izklāta ar tomātiem un pipariem burkās - salāti ir neparasti, bet ļoti garšīgi. Ja vēl neesat izmēģinājis šo uzkodu, jums tas jāsagatavo. Lai izvairītos no glabāšanas problēmām, šāds tukšais paraugs jātīra ledusskapī, pagrabā vai citā vēsajā vietā.
Sastāvs:
- saldie pipari, tomāti, zili - 300 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- zaļumi - 50 g;
- cukurs - 1 tējkarote;
- ābolu sidra etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- eļļa - 50 ml;
- ūdens - 1 ēd.k. karote;
- sāls
Sagatavošana
- Sinenkie sagriež ar krūzes, apcep un ieliek uz burka pamatnes.
- Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, tomātu krūzes, zaļumus un kubiņos saldos piparus.
- Katrs slānis ir nedaudz sālīts un nospiests.
- No etiķa, ūdens, sāls un cukura pagatavojiet marinādi, ielieciet to dārzeņos.
- Ziemā 10 minūtes sterilizējiet ceptiem baklažāniem ar tomātiem, uzlieciet.
Cepti baklažāni gruzīnu valodā ziemai
Ziemā pagatavotas ceptas baklažānu ēstgars, kas pagatavota pēc Gruzijas virtuves receptēm, noteikti būs garša tiem, kas mīl asas asas ēdienus. Saldais un skābo mērce ar ķiploku garšu un patīkamu asumu un ceptiem baklažāniem pilnīgi saskaņo viens ar otru. Parastā un svinīgā galda uzkodā būs piemērots un vēlams.
Sastāvs:
- baklažāni - 5 kg;
- pipari saldo sarkanu - 500 g;
- rūgteni pipari - 2 gabali;
- eļļa, etiķis - 1 glāze.
Sagatavošana
- Baklažānus sagriež krūmos un cep.
- Saldie, karsti pipari un ķiploku sasmalcina gaļas mašīnā, ielej eļļu, pievieno etiķi, pievieno sāli un maisa.
- Ielieciet zilu baloniņos, ielieciet marinādi un sterilizējiet 15 minūtes, pēc tam baklažānus grizīnā apcep ziemas rullīti.
Cepti baklažāni Adžikā ziemai
Cepti baklažāni ziemai asu šo dārzeņu mīļotāju ieliešanā neatstās jūs vienaldzīgi. Laiks sagatavoties jums ir nepieciešams tērēt daudz, bet rezultāts ir tā vērts. No noteikta daudzuma sastāvdaļu jūs saņemsiet 5 litrus gardas uzkodas. Ieteicams aizvērt to puslitru burkās.
Sastāvs:
- baklažāni - 5 kg;
- etiķis 9% - 250 ml;
- cukurs - 150 g;
- karsti pipari - 5 gab .;
- sarkanie pipari - 1 kg;
- sāls - ½ glāzes;
- ķiploku daiviņas - 20 gab.
- eļļa.
Sagatavošana
- Pipari un ķiploki sasmalcina, sāli, cukuru un labi samaisa.
- Sinenky sagriež ar krūzēm un apcep.
- Maisīt baklažānus ar ajiku , ieturēt baklažānus, apceptiem apcep ziemai puslitārās burkās, sterilizēt 15 minūtes un ruļļos.
Ceptu baklažānu salāti ziemai
Baklažāni, kas cepti ar dārzeņiem ziemai - interesantas un mutē laistošas salāti. Gaišu piparu un ķiploku daudzumu tajā var noregulēt atkarībā no tā, cik daudz asinātās ēdiena vēlas iegūt. Lai veiktu bez sterilizācijas, tabletes ar salātiem pēc aizbāžņa ir labāk iesaiņotas ar kaut ko siltu pirms dzesēšanas.
Sastāvs:
- baklažānu - 4 gab .;
- eļļa - 100 ml;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- tomāti, burkāni - 500 g;
- saldie pipari - 4 gabali;
- skābie āboli, sīpoli - 2 gab .;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- rūgti pipari, ķiploku galviņas - 1 gab.
- koriandrs - 1 ķekars;
- etiķis 6% - 50 ml.
Sagatavošana
- Baklažānus sagriež ar krūzēm un pasterizē ar sasmalcinātiem sīpoliem.
- Atsevišķi nodod rīvētu burkānu.
- Tomātus, ābolus un piparus maisa maisītājā.
- Iegūtā masa tiek virta un izslēgta.
- Sinenkie sajauc ar ceptu, pour mērci, sāli, cukuru un sautējiet 10 minūtes.
- Pievienojiet ķiplokus, garšaugus un sautējumu 5 minūtes.
- Ielejiet etiķi, ielieciet baklažānus, cepti ar sīpoliem ziemai, uz bankām un rullējiet.
Cepti baklažāni korejiešu valodā ziemai
Šīs receptes zaļie cepti baklažāni uzvarēs tos, kuri ir Korejas virtuves fani. No ceptiem ziliem kopā ar citiem dārzeņiem, kas saglabā svaigu dārzeņu garšu, jūs saņemat lielisku salātus. Ja jūs uzglabājat sagatavi aukstumā, tad tas ir pelnījis līdz pat pavasarim.
Sastāvs:
- baklažāni - 4 kg;
- burkāni, sīpoli, paprika - katrs 1 kg;
- ķiploki - 100 g;
- etiķskābe - 45 ml;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Baklažānus sagriež sloksnēs.
- Burkānu salāti Korejas salātiem.
- Pipari sasmalcina ar sloksnēm, sīpoli - puse gredzeni.
- Ķiploki ir malti.
- Visus dārzeņus, izņemot zilos, sajauc, sautē ar etiķi un atstāj 5 stundas.
- Baklažānus apcep cepti un sajauc ar pārējām sastāvdaļām.
- Viņi izplata masu kārbās, sterilizē ceturtdaļu stundas, roll it up.
Kā sasalst grauzdētus baklažānus ziemai?
Ceptas baklažānas ziemai var ne tikai marinēt un konservēt burkās. Viņi joprojām var būt pilnīgi iesaldēti. Un tad jums ir nepieciešams iegūt tos, ielieciet tos pannā bez eļļas vai tvaika un atkausēšanas. Pēc tam zili var pievienot salātiem vai pasniegt, apcep ar majonēzi ar ķiplokiem.
Sastāvs:
- baklažāni;
- eļļa.
Sagatavošana
- Sinenky sagriež ar krūzēm un apcep.
- Atdzesētu zilu ielieciet uz cepešpannas un naktī notīriet saldētavā.
- Tad tos iesaiņo porcijās un saldētai gaļai pārnes ziemā uz saldētavu.