Tomātus var saglabāt ne tikai savā (tomātu) sulā (mīkstumā), bet arī ābolī. Protams, šādam produktam būs pavisam cita garša. Lieliska šī receptes atšķirība ir arī tas, ka tomātus marinē bez etiķa, kas ir ļoti piemērots cilvēkiem ar augstu skābumu. Šajā receptē nav arī cukura, kas arī ir priekšrocība. Saglabāšanas vielas ir dabiskas vielas (augļu skābes un cukuri), kas satur ābolu sulu. Protams, lai iegūtu garšīgu un veselīgu ēdienu, jums ir jāizmanto dabīgas ābolu sulas, kuras gatavotas mājās. Tomātiem ir labāk izvēlēties sarkanos, kas nav lieli, ne ūdeņi, gatavi un blīvi, rudens šķirnes ir vispiemērotākās šim.
Ābolu sula konservētu tomātu receptes
Sastāvs:
- tomāti - cik daudz var turēt 1 litrs;
- ābolu sula svaiga gaisma (labāk no zaļajām saldo un skābo ābolu šķirnēm) - apmēram 1 litrs;
- galda sāls - apmēram 1 ēd.k. karotes;
- karstie pipari - 1 gab .;
- ķiploki - 3-5 ķiploki;
- krustnagliņas - 2-3 ziedkopas.
Sagatavošana
Vispirms mēs sagatavosim tomātus, tiem jābūt bez kļūdām un bojājumiem, blīvi, nogatavojušies. Mēs tos rūpīgi mazgājam ar aukstu ūdeni, ļaujiet tiem iztukšot. Izveidojiet 2-4 punktu ar zobu bakstāmais pie katra augļa pamatnes. Ielieciet ķiplokus un piparus sterilizētā burka apakšā (ar kātiņiem vai mizoti, kā jums patīk). Uz augšu uzmanīgi, bez piepūles ielieciet sagatavotos tomātus.
Vāciet ūdeni un piepildiet ar tomātiem un ļaujiet nostāvēties 8 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Atkārtojiet procedūru ar verdošu ūdeni un atkal iztukšojiet ūdeni. Mēs aizmame sāls kannas un pievienojam neļķu. Jūs varat pievienot aromātiskus piparus (gabali 3-8), pamazām koriandra sēklas, ķimeņu sēklas un / vai fenheli - atbilstoši jūsu gaumei.
Ābolu sula var novest līdz vārīšanās temperatūrai, un labāk to turēt 30 minūtes ūdens vannā, tāpēc mēs paturēsim visas lietderīgās vielas un neiznīcināsim sulu saturošo C vitamīnu. Tomātus iepildiet burkās ar karstu sulu, kas sagatavota ar jebkuru no metodēm.
Tieši tāpat ar tādām pašām proporcijām jūs varat pagatavot marinētos tomātus ne tikai ābolu sulā, bet arī maisījumā ar vīnogu sulu vai tīru vīnogu sulu. Protams, sulai vajadzētu būt mājās, izgrieztas no gaismas, labākas vīnogu šķirnes. Sulu nedrīkst mertēt, tas ir, saņem tūlīt pēc iespiešanas (ne stāvot uz kūkas ar bedrēm), pretējā gadījumā tiks nodrošināta galvassāpšana. Vīnogu šķirņu Rkatsiteli, Noa pelēka un Pinot gris sulas labāk to neizmantot - tas būs bez garšas.