Diemžēl ne visas mājsaimnieces zina, kuri gurķi ir piemēroti konservēšanai, un kuri no tiem labāk ir sagruvuši vasaras salātos. Atcerieties dažus vienkāršus "nē":
- Gurķi neizvēlas siltumnīcu un augsni.
- Neatkarīgi no garšīgām un skaistām siltumnīcefekta dārzeņiem, tie nav piemēroti konservēšanai.
- Protams, mēs izvēlamies svaigus dārzeņus saglabāšanai, ko no krēsliem svaigi izrauj, bet nav sauļojušies.
Visvienkāršākais
Vieglākais veids, kā ziemā tomātu salā marinēt gurķus, ir ļoti vienkāršs un apvieno marinēto gurķu garšu ar kečupu. Šāda novākšana kalpos ne tikai kā lieliska uzkoda, bet arī kā pamats zupām.
Sastāvs:
- mazs identisks izmērs gurķis - 3 kg;
- tomātu sula (tomāti velmēta uz gaļas mašīnām) - 2-2,5 l;
- ķiploki - 2 krustnagliņas vienā burkā;
- sāls akmens bez piedevām balta - 1 ēdamkarote. karote;
- Diļļu lietņi (ziedkopas) - 1 gab. uz banku;
- piparu zirņi (melnā, sarkanā un smaržīgā maisījumā) - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Gurķus iemērciet vēsā vai aukstā tīrā ūdenī apmēram 3 stundas, pēc tam labi noskalojiet un abos galos nogrieziet apmēram 4-5 mm. Piepildiet ar verdošu ūdeni un atstājiet pusstundu. Bundžu apakšpusē ievietojam dilles un ķiplokus, piparus. Garšai var pievienot zaļumus - sagrieztas mārrutku lapas, jāņogas, ķirši. Tomātu sula tiek izmantota tikai mājās - bez konservantiem un tādā veidā, kādā mēs esam pārliecināti. Vāra, maisot, ar sāli. Jūs varat ielej mazu augu eļļu, bet tas nav nepieciešams. Gurķus ievieto burkās, ielej vārošu sulu, sterilizē burkas, pamatojoties uz ietilpību: 1 litrs ceturtdaļai stundas, 2 litri - 25 minūtes, 3 litri - pusstundu. Mēs to nobloķējam un ļaujam tam atdzist siltā vietā. Kā redzat, ziemā tomātu slēgšana ir ļoti vienkārša.
Ja laiks ir īss
Saskaņā ar iepriekšējo recepti, gurķi ziemā ir slēgti veselos tomātos, bet, ja gaidīsim gurķu tvaicēšanu un vienreiz sterilizēsim kārbas, ļaujiet to izdarīt vieglāk, ziemā pagrieziet gurķus tomātu šķēlītēs.
Sastāvs:
- vidēji lieli gurķi - 3 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- tomāti, mīkstus rozā vai sarkanā krāsā - 3 kg;
- rafinēta augu eļļa nav izteikta - 1 glāze;
- kopējais sāls bez piedevām - 2 ēdamk. karotes;
- etiķa baltā vai ābolu 9% - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs baltā mājas - 2. karotes;
- Sausie augi jebkurā kombinācijā - pēc garšas.
Sagatavošana
Gurķus ielej un sagriež plānās šķēlēs, aprindās. Tomāti ir mani, un mēs šķērsoim gaļas mašīnā. Pēc tam jūs varat tos sasmalcināt ar verdošu ūdeni, lai noņemtu ādu. Tomātu sula pievienojiet smalki sagrieztus vai sasmalcinātus ķiplokus, sāli, cukuru, žāvētus augus un etiķi. Pagatavojiet, līdz putas pārstāj parādīties uz virsmas, tad ielej eļļu un pievieno gurķus. Mēs apstrādājam izstrādājumu apmēram ceturtdaļu stundas, pēc tam to izklājam sterilizētos burkās un nekavējoties aizveriet to.
Gurķi iegūst tomātu graustos šķēlēs, ziemai šāds saulriets ir viens no labākajiem variantiem. Tas ir pilnīgi glabāts un būs lūdzu vitamīnu deficīta sezonā. Šādi ziemas sagatavošana gurķiem tomātos nav tikai salātu alternatīva. Tas ir reāls vitamīnu klājums aukstajā sezonā. Turklāt ziemā tomātu konservēšana ziemā ļauj sapņot un sagatavot kaut ko neparastu, samazinot izmaksas un laiku, kā arī finansējot.