Protams, daudzi saskārās ar šādu problēmu: tā kļūst auksta, ir beigusies dārza un vasaras sezona, un krūmi joprojām ir pilns ar zaļajiem tomātiem. Protams, viņiem nav laika, lai to pabeigtu, tāpēc mums ir jāizpludina zaļie augļi un jāuzglabā balkonā vai pieliekamajā, cerot, ka vismaz daži tomāti "nāks". Diemžēl lielākā daļa no tā sabojās, tāpēc nepārstrādā produktus - ziemas kārtā iepildām zaļos tomātus ar ķiplokiem.
Uzkodas austrumu stilā
Nesen Korejas virtuves popularitāte gūst panākumus - protams, tas ir par pikantām, karstām uzkodām, kas ir ātri sagatavotas un īpaši noderīgas tiem, kuri cieš no apetītes trūkuma.
Sastāvs:
- jebkura veida zaļie tomāti - 4 kg;
- ķiploku zils - 2 vidēja izmēra galvas;
- pipari "Paprika" vai citi saldie pipari - 1 kg;
- auksti presēta neapstrādāta eļļa - 2/3 tase;
- 9% baltā (vai ābolu) etiķa - ½ tasi;
- akmens iztīrīta bez piedevām sāls - 2-3 st. karotes;
- baltais cukurs - 2/3 tase;
- zaļumi (pētersīļi, koriandrs, baziliks) - 1 liela ķekars;
- zemes čili pulveris - pēc garšas.
Sagatavošana
- Ja tomāti sāka nedaudz pasliktināties, šī recepte ir īsts atradums. Izgrieziet bojātās daļas un sagatavojiet zaļos tomātus ar ķiploku daiviņām ziemai.
- Tomātus un piparu raktuves, noņemiet papriku sēklas un starpsienas un sasmalciniet visus šķēles. Mēs ievietojām bļodā. Solim, apkaisa ar cukuru, pievieno izspiež caur preses ķiploku, smalki sakapātus zaļumus, ielej eļļu un etiķi. Uzmanīgi, mēģinot nesamaisīt dārzeņus (vislabāk ar rokām), sajauciet. Ja jums patīk vēl straujāk, pievienojiet karstā piparus.
- Mēs izklājam uz bankām, sterilizē apmēram pusstundu un ruļļos.
Par mīļotājiem sāls
Ja jūs izvēlaties ārzemju ēdienus vietējai raznosoly, pagatavojiet zaļus tomātus, sālīt ar ķiplokiem ziemai.
Sastāvs:
- mazi (aptuveni tāda paša izmēra) tomāti - apmēram 1 kg;
- ķiploki balti - 3-4 ķīļi;
- saldie pipari (vēlams sarkanā krāsā) - 1 gab.
- karsti pipari "Ogonek" vai "Čīle" - 1 gab.
- attīrīts baltais sāls - 1,5 ēdamk. karotes;
- etiķis 9% ēdamistaba - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Tīri mazgāti tomāti tiek iepildīti pudelē cieši, bet nekaitīgi. Starp augļiem novieto šķēlītes no attīrītiem paprikas, šķēlēs ar karstu pipariem (septa un sēklas noņem), krustnagliņas šķēlēs ķiplokus.
- Ja mēs vēlamies gatavot marinētus zaļus tomātus ar ķiploku ziemai, pievienojiet lauru lapas, melnos piparus, mārrutkus un upenes lapas, ērces saulessargus un krustnagliņu ziedkopus.
- Uzpildiet mūsu tomātus ar vārošu ūdeni un pagaidiet ceturtdaļu stundas, uzliekot pudeli ar vāku cieši.
- Iztukšojiet un atkal vāra.
- Atkal aizpildiet un pagaidiet nedaudz vairāk (15 minūtes).
- Mēs apvienojam, mēs uz šī ūdens sagatavojam sālījumā - pievienojam sāli un etiķi. Ja mēs gatavojam marinādi, ievietojam vēl 2 ēd.k. karotes cukura.
- Kad ielej 5 minūtes vārīties, ielieciet tomātus un iespiediet.
- Ziemai ir viegli pagatavot garšīgus zaļus tomātus ar ķiplokiem un pipariem.
Neparasta uzkoda
Ja vēlaties pārsteigt viesus, ziemā gatavojiet zaļus tomātus ar ķiploku.
Sastāvs:
- zaļi, vidēji lieli tomāti - 2 kg;
- saldie pipari vidēja izmēra - 4-5 gab .;
- zaļumi (pētersīļi, koriandrs) - 1 liela ķekars;
- ķiploku zils - 2 galvas;
- zemes pipari (melnā, smaržīgā, sarkanā maisījumā) - ½ tējk.
- sāls bez piedevām jodēts rupjas - 2 ēd.k. karotes;
- iekšējais cukurs rafinēts cukurs - 2-3 ēdamkarotes. karotes;
- koriandrs (veselas sēklas) - ½ st. karotes;
- auksta presēta saulespuķu eļļa - ½ glāzes;
- ābolu etiķis 9% - ½ tasi.
Sagatavošana
- Arī zaļie tomāti, pildīti ar ķiplokiem, ziemai gatavot nav grūti.
- Sagatavojiet pildījumu: ielieciet piparus, ķiplokus un zaļumus kombinētā traukā vai maisītājā, sajauciet ar zemes pipariem un samaisiet.
- Nomazgājiet tomātus, šķērsām sagrieziet, ievietojiet iekšpusē pildījumu un stingri ievietojiet tos burkās.
- Mēs ielej sāli, cukuru, koriandra sēklas, ielej eļļu un etiķi. Piepilda ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un sterilizē ceturtdaļu stundas. Mēs to pavirzām.
Zaļā tomātu sagatavošana ziemai ar ķiplokiem neprasa īpašas prasmes un daudz laika. Bet rezultāts būs iespaidīgs jebkura gardēdis.