Dārzeņu hodgepodge ir lielisks variants ražas novākšanai ziemai. Šādas mājās gatavotas kannas noteikti atradīs vietu uz jūsu galda aukstajā sezonā. Soljanku var lietot auksti kā salātus vai karsts, to var pievienot zupām, kalpot ar gaļas un zivju ēdieniem un gandrīz jebkura garšvielu.
Mēs dārzeņu masas nogatavošanas laikā rudenī sagatavojam dārzeņu hodgepodge. Vienai no galvenajām sastāvdaļām šajā uzkodā jābūt baltiem kāpostiem.
Mēs jums pateiksim, kā gatavot sautētas dārzeņu svaigu kāpostu un zaļo pupiņu zirgu dzimtas dzīvnieku valsts komandu.
Kāpostu un zaļo pupiņu dārzeņu sēklas
Sastāvs:
- baltie kāposti;
- sparģeļu pupiņas;
- burkāni;
- sīpoli
- tomātu pastas;
- augu eļļa (saulespuķu eļļa);
- Garšvielas (melnie piparu zirņi, lauru lapas, krustnagliņas);
- sāls
Sagatavošana
Pupiņu pākstis, ko mēs ieliekam šķidrumā, mēs nomazgājam plūstošajā ūdenī, mēs apspriedīsim, mēs iztīram no šķiedrām, un mēs izgriezt katrs uz 3 daļām. Mēs ieliekam sagatavotos pupiņus vāra sālītā ūdenī un vāriet 15 minūtes, un tad mēs to izmetam atpakaļ uz šķidruma, lai izveidotu stikla šķidrumu.
Mēs sagriezti kāpostus ar plānām salmiņām un piepilda ar verdošu ūdeni. Atlaidīsim 15 minūtes tvaiku. Nogulīsim šķidrumu un 10-12 minūšu laikā ne vairāk kā 10-12 minūtes sakulēsim kāpostu ceptuvē ar eļļu un protushim. Mizotie burkāni tiks izberti ar lielu rītiņu, vai labāk - uz rīves, kas gatavo burkānus Korejā.
Saglabājiet burkānus pannā eļļā līdz mīkstam. Mēs tīrām sīpolus un smalki sagrieziet, apcepiet to eļļā, līdz gaisma mainīs krāsu. Mēs apvienosim dārzeņus lielā katlā, pievienojiet sāli, pievienojiet garšvielas un tomātu mērci un pagatavojiet tos kopā 15 minūtes.
Gatavo hodgepodge ievietos sterilizētos stikla burkās. Nosedz tos ar vārītu vāku, ieliek traukā un sterilizē verdošā ūdenī. Ja jauda ir 0,5 litri - 15 minūtes, ja 1 litrs - 20-25 minūtes. Mēs pagriezt vākus uz bankām vai tos nobloķēt, pagriezt tos un vienu dienu apsegt ar veco segu. Zelta Solyanka no kāpostiem ir gatava! Vislabāk uzglabājiet vēsā sausā vietā ar zemu, bet plus temperatūru.
Dārzeņu zupa ar sēnēm
Sastāvs:
- baltie kāposti - 4 kg;
- svaigas sēnes (piemēram, eļļa) - 2 kg;
- sīpols - 1 kg;
- burkāni - 1 kg;
- tomātu pastā - 0,5 l;
- augu eļļa - apmēram 1 litrs;
- sāls - 2 ēd.k. l bez "kalna";
- etiķis 6 vai 9% ar ātrumu 1 ēd.k. l uz 0,5 litru burku.
Sagatavošana
Noskalojiet un notīriet sēnes, tad 30 minūtes vāriet sālītā ūdenī. Uzkarsē vārītas sēnes vispirms mēs mest uz šķidruma, un tad mēs pāriet uz kastroli, kurā mēs sagatavosim hodgepodge.
Sīpolus sagrieziet ceturkšņa gredzenos. Smailīt kāpostus. Cepamajā pannā iesildiet mazu augu eļļu un nedaudz apcepiet sīpolus.
Sajauciet sīpolus un burkānus ar kāpostiem. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un tomātu mērci. Mēs ielej eļļu, rūpīgi sajauc un atstāj pusstundu. Mēs ieliekam kastroli uz vājākā uguns un vāra 20 minūtes pēc vārīšanas. Periodiski maisot, procesa beigās sāli.
Mēs uzklājam sagatavoto traipu sterilizētajās burkās. Katrā burkā ar ietilpību 0,5 litri ielej virs 1 ēd.k. karote etiķa (1 litrā - 2 ēdamkarotes, attiecīgi). Mēs to nobloķējam, pagrieziet to un pārklājiet to ar segu dienu. Ziemā ir gatavs sēņu paliekas !