Redīsu dārzs - ļoti noderīga auga, kurai raksturīga asa asa garša un smarža. Redīsu sakņu dārzeņi satur daudzas dažādas vielas, kas vajadzīgas cilvēka ķermenim, proti, vitamīni C, B1, B2, šķiedra, minerāli (ieskaitot kālija savienojumus), organiskās skābes, glikozīdi un ēteriskās eļļas.
Redīsi plaši izmanto tautas medicīnā, lai ārstētu dažādas slimības un kā sastāvdaļu salātu pagatavošanai. Pārtiku patērē arī sakņu dārzeņi (parasti neapstrādātā veidā) un jauni zaļumi. Redīsi stimulē apetīti, uzlabo gremošanu, attīra aknas, tai ir holērisks un diurētisks līdzeklis un spēcīgas pretmikrobu īpašības. Redīsu ēšana ir īpaši noderīga ziemas un pavasara periodā, lai papildinātu vitamīnus un mikroelementus.
Ja jūs sagatavojat redīsu ziemai un pareizi organizēsiet tā uzglabāšanu, jebkurā laikā jums būs iespēja jebkurā aukstās sezonas dienā izmantot šos brīnumainos dziedinošos un garšīgos sakņu dārzeņus.
Kā rudzu uzglabāt ziemā?
Ja jūs dzīvojat mājā uz zemes, un jums ir pagrabs (vai pagrabs garāžā), kurā saglabā zemu, bet stabilu plus temperatūru (ne zemāku par + 2 grādiem pēc Celsija), tad tā ir ideāla vieta, lai saglabātu dažādas sagataves ziemai , ieskaitot, un sakņu kultūras. Redukāti, tāpat kā burkāni, vislabāk tiek uzglabāti nelielās koka kastēs (vai atverami papīra maisiņi) ar smiltīm, bez tiešas gaismas piekļuves.
Ja pagrabā nav, glabāšanu līdzīgos apstākļos var izvietot uz glazētām verandām un lodžijām (kur arī temperatūra nav zemāka par + 2 ° C). Ja jums nav iespējas organizēt šādu svaigu redīsu sakņu uzglabāšanu, neuztraucieties, varat pagatavot garšīgus konservētos pagatavojamos līdzekļus ziemai no redīsiem. Pēc tam viņi nopietni iepriecinās jūs, jūsu ģimenes locekļus un draugus.
Šeit ir dažas receptes ziemai no redīsiem.
Redīsu salāti
Sastāvs:
- baltie kāposti - apmēram 1,5 kg;
- burkāni - apmēram 300 g (var aizstāt ar saldajiem pipariem);
- Redīsi - apmēram 3 kg;
- pētersīļi un selerijas zaļumi - katrs 50 g;
- ķiploki - apmēram 150 g;
- etiķis 6-9%;
- kopējā sāls;
- granulēts cukurs.
Sagatavošana
Sagatavoti dārzeņi un zaļumi sasmalcināti un sajaukti iegurņā, pēc tam pārnes uz sterilizētām stikla burkām (vēlamā ietilpība ir 0,75-1,5 litri). Cieši savelciet, lai izspiestu sulu, tad pievienojiet katram 1 tējkaroti sāls, cukura un etiķa. Pārklāj ar sterilizētām vākiem un iemaisa lielā ūdens baseinā. Sterilizē ar nelielu vārīšanās temperatūru iegurņā 10-12 minūtes. Bankas velk, pagriezt un paslēpties, līdz dzesēšanai. Amazing reņģu salāti ir gatavi!
Skābais redīss
Sagatavošana
Tieši mazgāt trīs redīsus ar rīveli, uz garšas pievienojiet lielus sasmalcinātus ķiplokus, koriandra sēklas, diļļu zarus, sāli pēc garšas, sajauciet un iesaiņojiet puslitru kārbās. Tuviniet ar plastmasas vāciņiem. Būs gatavs pēc 10 dienām. Meklējiet vēl interesantas receptes ar šo dārzeņu, tad iesakām izmēģināt melnā redīsu salātus - tas ir noderīgs un garšīgs.