Smalkmaizītes ir nelielas kūkas, piemēram, keksikovs. Kā pagatavot krējumu mufīna apdarei, lasiet zemāk.
Krēms smalkmaizītēm ar iebiezinātu pienu
Sastāvs:
- iebiezināts piens - 1 burka;
- krējums 20% tauku saturs - 200 g;
- dabiskais sviests - 200 g;
- malti valrieksti - 300 g.
Sagatavošana
Ievietojiet vārītu kondensētu pienu ar mīkstu sviestu. Tad mēs ielieciet skābo krējumu un arī rūpīgi nomazgājam. Galu galā pievienojiet sasmalcinātus valriekstus, kārtīgi samaisiet, atdzesējiet krējumu un izrotājiet mūsu smalkmaizītes.
Kefīņu mauriņš - recepte
Sastāvs:
- piena govs - 2 tases;
- iesēta kviešu milti - 3 ēdamk. karotes;
- vistas lielas olas - 2 gab.
- dabīgais sviests - 30 g;
- smilšu cukurs - 200 g.
Sagatavošana
Dziļajā traukā sajauciet pusi piena ar miltiem un olām. Atsevišķi pievienojiet piena otro pusi ar cukuru. Mēs ieliekam masu ugunī un paver līdz vārīšanās temperatūrai. Vārošā pienā ļoti lēni ielej pirmo maisījumu - pienu ar miltiem un olām. Rūpīgi samaisiet un pagatavojiet krējumu līdz bieza, nemitīgi maisot. Pagatavošanas laiks ir apmēram 7 minūtes. Tad masu noņem no uguns, pievieno eļļu, maisa un atdzesē. Un, lai krējums varētu sasalst, tas jātīra ledusskapī.
Krēms smalkmaizītēm ar maskarponi
Sastāvs:
- mascarpone - 250 g;
- pulverveida cukurs - 100 g.
Sagatavošana
Maskarpons ar cukura pulveri ieberts pūkainās stāvoklī, un tad, izmantojot mīklas šļirci, rotā produktus.
Taukaino krējumu
Sastāvs:
- mīkstais sviests - 100 g;
- pulverveida cukurs - 1,5 tases;
- krējums 20% tauku - 2 ēdamk. karotes;
- vaniļas cukurs - ½ tējk.
Sagatavošana
Sajauc mīksto sviestu ar maisītāju vidējā ātrumā līdz balināšanai. Pēc tam tieši eļļā mēs izsijājam pulvera cukuru, ieliek vaniļas cukuru un ielej krējumu. Atkal, noskalojiet ar maisītāju, līdz krēms ir konsistence. Pēc tam uzpildiet krējumu ar mīklas šļirci un pievienojiet to atdzesētiem smalkmaiņiem.
Ganache krēms mufīna apdarei
Sastāvs:
- tumšā šokolāde ar 70% kakao saturu - 230 g;
- krējums 30% tauku - 270 g;
- medus - 40 g.
Sagatavošana
Sasmalciniet karbonāde ar asu nazi mazos gabaliņos. Krējumu ielejiet ar medu un uzņemiet masu līdz vārīšanās temperatūrai. Šokolādi ielej karsto krējumu, atstāj uz minūti, pēc tam sajauciet līdz viendabīgai masai. Mēs ieliekam krēmu ganache ledusskapī, periodiski sajaucot, nostājam pāris stundas. Tad to piepilda ar mīklas šļirci un rotā mūsu smalkmaizītes.