Apspriedīsimies ar jums, kā pagriezt ruļļus no kāta. Šāda uzkoda lieliski rotā jūsu galdiņu un radīs apbrīnu visiem.
Rullieties no daudzpavediena garenas
Sastāvs:
- ūdens - 300 ml;
- karijs - 1 tējkarote;
- vistas fileja - 3 gabali;
- lauru lapas - 2 tonnas;
- spuldze - 1 gabals;
- burkāni - 5 gab .;
- Cūkgaļa kāts - 1 kg;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sīpolu miza - 15 g;
- garšvielas.
Sagatavošana
Vispirms sagatavosim buljonu no mazgāšanas sīpolu sēnalas, lauru lapas un saldo piparu. Tad mēs pievienojam tīru, veselu spuldzi un ieslēdz ierīces režīmu "Multiprofile" ar temperatūras iestatījumu 120 grādiem un 10 minūtēm. Ar šo laiku stūre rūpīgi izmazgā, mēs nokratām ādu ar nazi, sagriež to un rūpīgi izgrieztu kaulu. Viegli izspiež visus izliektos gaļas gabalus, berzējiet abās pusēs ar garšvielām un ķiplokiem. Burkānus notīra un sagriež plānās garās sloksnēs un novieto uz riteņa.
Vistas fileja izklāta uz galda, pārklāj ar filmu un nojauc ar āmuru. Apberiet kariju un vienmērīgi novietojiet to uz grozu ar burkāniem.
Tagad uzmanīgi izslēdziet visus ruļļus, aptiniet cieši cieši vītni un iegremdējiet to sīpolu buljonā, pievienojot sāli pēc garšas. Tagad mēs aizveram daudzfunkcijas vāku, izlaistām programmu "Quenching" un atzīmējam apmēram 3 stundas. Pēc laika mēs uzņemam gatavo ruļļu no buljona kāta, atdzesē, noņemiet to 2 stundas ledusskapī, pēc tam noņemiet pavedienu un pasniedziet ēdienu kā gaļas gabalu vai pagatavojiet no tā svaigi ēdieni.
Cūkgaļas lāpstiņu roll recepte
Sastāvs:
- cūkgaļa kāja - 1 gab.
- garšvielas.
Sagatavošana
Izgrieziet dūrienu gar kauliņu un izmantojiet asu nazi, lai rūpīgi izgrieztu kaulu no gaļas, mēģinot nekaitēt ādas integritātei. Garšvielas un sāli maisot bļodā un berzējot iegūto maisījumu ar gaļu no visām pusēm. Tad ņem formēšanas tīklu un novieto to uz piemērotas caurules. Gaļa no stublāja ir cieši ruļļota ar ruļļiem, mēs iepildām malas uz iekšu un ievieto ruļļu caurulē, velkot tīklu uz tā un cieši savienojot galus.
Tā vietā, lai izveidotu molding neto, jūs varat izmantot vienkāršu auklu, lai ieziedētu desas vai parastu blīvu pavedienu. Pēc tam iesaiņojiet ruļļu folijā, ielieciet to cepšanas traukā un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu krāsni 1,5 stundas. Pēc tam rūpīgi noņemiet foliju un noberiet mūsu ruļļu no krēsla krāsnī vēl 5-10 minūtes. Tad trauks ir pilnībā atdzisis, un mēs ievietojam ruļļu ledusskapī 8 stundas.
Rullote ar stublāju ar pildījumu
Sastāvs:
- cūkgaļa kāja - 1 gab.
- ābols - 2 gabali;
- garšvielas;
- ķiploki;
- skābs krējums.
Sagatavošana
Izgrieziet kutikulu, uzmanīgi izgrieziet kaulus un cīpslas. Gaļu nedaudz sita, berzējot ar sāli un sasmalcinātu ķiploku. Ābiņas tīra, sasmalcina ceturtdaļās, izņem sēklas un liek uz gaļas slāņa. Mēs pagriežam rulli, cieši pievelkam diegu un ievietojiet to cepšanai. Trauku 3 stundas mēs sūtīt karstai krāsnī, pēc tam mēs novirzām to uz šķīvja, sagriež pavedienu, sagriež to šķēlēs, ielej ar skābu krējumu, apkaisa ar svaigiem augiem un pasniedz to uz galda.
Gaļas cepts no krūmājiem ar plūmēm
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1 gab .;
- plūmes - 15 gab .;
- sinepes - 1 tējkarote;
- šķidrs medus - 1 ēdamkarote. karote;
- garšvielas.
Sagatavošana
Cūkgaļu kāts vārītas sālsūdenī apmēram 3-4 stundas. Plūmes ir izskalotas un iemērcas. Sinepju sajauc ar medu, sajauciet ar pipariem, sāli, koriandru un rozmarīnu. Pēc tam ielieciet žāvētas plūmes uz gaļas un pārklājiet to ar labi sajaucamu maisījumu. Gaļu cieši velmēto ruļļu, cieši piesietu ar blīvu pavedienu, iesaiņotu pārtikas plēvē vai speciālā cepšanas piedurknē. Tagad mēs sūtām trauku ledusskapī un atstājam to visu nakti mitrumā. No rīta mēs iesaiņojam gaļu folijā un 20-30 minūtes nosūta uz karstu cepeškrāsni.