Tiklīdz sākas ābolu sezona, visi ēdieni virtuvē iegādājas ābolu garšu. Augļi ir jāžāvē, vārīti, cepti, no tiem pagatavoti sulas, pievienoti desertiem un gaļai - vienkārši nezaudē. Piedāvājam padarīt tīru, mājīgu vīnu, nevis tikai uz ābolu bāzes, bet uz ābolu sulas pamata. Un, ja jums ir šī dzēriena vara, steigā izmēģināt mūsu receptes.
Mājas vīns no ābolu sulas
Šī ir vienkāršākā recepte ābolu vīnam no gatavās sulas.
Sastāvs:
- ābolu sula - 1 l;
- cukurs - 100 g.
Sagatavošana
Gatavā ābolu sula ielej pudelē, pārtiniet kaklu ar gumijas cimdu un atstājiet klīst 20 dienas (vai līdz beigām). Pēc laika beigām stiprā un garšas sulā pievieno cukuru ar ātrumu 100 grami uz 1 litru sulas. Atstājiet vīnu, lai klīst vēl vienu mēnesi un ņemtu paraugu.
Ja jūs neesat steidzies ar preparātu, tad jūs varat atstāt dzērienu, lai fermentētu vienu gadu, tāpēc tas kļūs vēl garšīgāks.
Vīns no ābolu sulas
Šī recepte ir nedaudz sarežģītāka, jo pirms vīna izgatavošanas notiek pašas sulas sagatavošana un fermentācija.
Sastāvs:
- āboli - 4 kg;
- ūdens - 9 l;
- cukurs - 6-12 preces;
- raugs - 2 ēd.k. karotes;
- citroni - 4 gab.
Sagatavošana
Pirms vīna izgatavošanas no ābolu sulas mēs berzējam ābolus ar sausu salveti no netīrumiem, noņemiet no tiem kaulus un piepildiet ar vārītu ūdeni. Mēs piespiedam masu ar apspiestību. Pēc 4 dienām fermentēta sula būs gatava, to var izsūknēt un sajauc ar cukuru (pēc garšas), citronu sulu un raugu. Turpiniet fermentāciju tumšā un siltajā vietā, līdz gāzes izdalīšana ir pabeigta, pēc tam mēs sajaucam dzērienu un atstājam 2-3 dienas nogulsnēšanai. Mēs filtrējam vīnu, izmantojot marli vai marli, mēs to ielej uz bunkuriem un atstājam sešus mēnešus. Mēs ielejam fermentētu dzērienu pudelēs un ļaujam to ielej vēsā vietā. Pēc 2-3 mēnešiem (atkarībā no jūsu gribasspēka) būs gatavs mājās gatavots vīns no ābolu sulas.
Kā sagatavot vājpiena vīnu no sulas?
Vēss dzēriens ar zemu alkohola saturu ir tas, kas jums nepieciešams karstās dienas laikā. Vienkārši un ātri sagatavojiet šādu dzērienu, jo jo vairāk vīns tiek pieprasīts, un jo vairāk tas satur cukuru, jo spēcīgāks tas iznāks. Tāda pati recepte ir pēc iespējas minimālāka un eleganta.
- Sastāvs:
- āboli - 2 kg;
- raugs - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Mēs berzējam ābolus ar salveti un notīriet to no kauliem. Ja jums patīk tortīns - jūs varat atstāt kaulus. Mēs izvelk augļus caur sulu spiedi un pievienojam raugu gatavā sulai. Mēs ļaujam vīnam fermentēt līdz oglekļa dioksīda evolūcijas procesam ir pabeigta. Pēc tam dzēriens var būt pudelēs, iepriekš sasprindzināts.
Bezalkoholisko mājas vīnu no sulas nepakļauj ilgstošai uzglabāšanai, tāpēc to vajadzētu lietot pēc iespējas ātrāk.
Apple šampanietis
Bez klasiskā ābolu sidra un vīna, dzirkstošo vīnu var izgatavot arī no ābolu sulas.
Sastāvs:
- ābolu sula - 2,4 litri;
- ūdens - 7 l;
- degvīns - 0,75 l;
- cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
Apple sula (labāk ir ņemt divu šķirņu ābolu sulu) ielej dziļā traukā. Ūdens atsevišķi sajauc ar cukuru un gatavo sīrupu apmēram stundu uz neliela uguns. Atdzesē līdz siltajam sīrupam, sajauc ar ābolu sulu un atstāj dzērienu aukstā nedēļā. Nākotnē mēs ielejam šampanieša degvīnu, samaisa to, piesūc konteineru pēc iespējas ciešāk un atstāj to vēsā (ideālā gadījumā - pagrabā) 3-4 mēnešus.
Gatavs šampanietis nošķiramies ar vieglu un patīkamu garšu. Ja jūs vēlaties sauss šķirnes dzirkstošā vīna, tad pievienojiet pusi cukura dzēriens.