Alkoholisko dzērienu ražošanā izmantojiet visu veidu ogas. Piemēram, varat pagatavot kazenes vīnu, kam ir oriģināla garša. Viņa gatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, un rezultāts būs pat iecienītākais gardēdis.
Kā padarīt vīnu no kazenes?
Lai padarītu vīnu no kazenes mājās, jums ir jāapsver konkrēta tehnoloģija un jāievēro noteikti ieteikumi. Tie ir šādi:
- Izvēloties ogas, ir vērts dot priekšroku tiem, kas audzēti saulainā vietā, tas palīdzēs uzlabot dzēriena garšu.
- Abrūzijas ir jāsagatavo iepriekš, šim nolūkam visas sapuvušās ogas tiek ņemtas un izmestas.
- Ogas nav jānomazgā, lai tās uzturētu dzīvas baktērijas.
- Ja jūs pievienosiet rozīnes uz kazenes vīnu, tas veicinās labāku fermentācijas procesu.
- Lai sagatavotu vīnu sastāvā, iekļaujiet cukuru, jūs varat arī pievienot medu.
- Vīnu vajadzētu uzstāt, uz konteinera kakla uzliekot hidraulisko blīvējumu vai cimdu, kurā vienā pirkstā tiek veikta perforācija. Kad tas nokrīt, fermentācijas process beidzas, bet tā pilnīgu pabeigšanu norāda, parādoties nogulsnēm trauka apakšpusē un dzēriena caurspīdīgā krāsā.
Vīns no dārza kazenes
Garnizētajam vīnam, kas pagatavots mājās, ir neliela cietoksnis. To var novākt jebkurā daudzumā, jo gadu gaitā tā garša tikai uzlabosies. Turklāt ilglaicīga dzēriena glabāšana palīdzēs izvairīties no savainošanās un cēlu garšu apgūšanas.
Sastāvs:
- kazenes - 3 kg;
- ūdens - 3 l;
- cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- Padarīt sīrupu, izšķīdinot pusi cukura ūdenī un tā viršanas, ļaujiet tam atdzist.
- Ogas uzlej sīrupu un ļauj tam pagatavot nedēļu siltā vietā, laiku pa laikam maisot.
- Iztukšojiet šķidrumu traukā, izvelciet no mīkstuma sulu un pievienojiet 0,5 kg cukura. Uzstādiet hidraulisko blīvējumu.
- Pēc 4 dienām pievieno atlikušo cukuru.
- Uzgaidiet līdz fermentācijas beigām un ielejiet dzeltenās kartītes gatavo vīnu konteineros.
Pašdarināts vīns no kazenes - vienkārša recepte
Burvetes, kas nevēlas tērēt daudz laika, gatavojot dzērienu, var padarīt vīnu no kazenes mājās, kuras recepte ir ļoti vienkārša. To panāk, izmantojot degvīnu vai alkoholu, kura stiprums ir 40 grādi, kas palīdz vienkāršot gatavošanas procesu.
Sastāvs:
- kazenes - 2 kg;
- cukurs - 400 g;
- ūdens - 1 l;
- degvīns - 0,5 litri.
Sagatavošana
- Lai kārtotu ogas un tos sasmalcinātu, ļaujiet tām 3 dienas karsēt.
- No masas izspiest sulu caur marli. Ielejiet ūdeni, pievienojiet cukuru.
- Tvertne ir noslēgta ar hidraulisko blīvējumu, līdz fermentācijas process ir beidzies.
- Pievienojiet degvīnu un uzstājieties nedēļā. Tad ielejiet dzērienu pār konteineriem.
Vīns no kazenes bez ūdens
Lielākā daļa vīna receptes ir dzēriena pievienošana ūdenim. Bet ir veidi, kā padarīt mājās gatavotus vīnus no kazenes, pamatojoties tikai uz sāli, kas iegūta no šīm ogām. Tās priekšrocība būs izteikta bagātīgā garša, kas satur atšķirīgas ogu atzīmes.
Sastāvs:
- kazenes - 3 kg;
- cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- Ogas iestrādā kaudzē, tur siltumu 3 dienas.
- No mīkstuma izspiest sulu.
- Uzpildiet ogas ar pusi cukura un uzstādiet hidraulisko blīvējumu, atstājiet nedēļu.
- Pievieno atlikušo cukuru un gaidiet, līdz fermentācija ir pabeigta.
Dzērvenēm vīns ar rozīnēm
Liels pieprasījums pēc mājsaimniecībām izmanto kašmārkaina vīnu mājās recepti, ieskaitot rozīņu pievienošanu. Šīs metodes priekšrocība ir tāda, ka šī sastāvdaļa uzlabo fermentāciju un ir dabīgs vīna rauga aizstājējs . Ir vērts domāt, ka šāds dzēriens būs izturīgāks salīdzinājumā ar gatavo parasto veidā.
Sastāvs:
- kazenes - 2 kg;
- cukurs - 1 kg;
- rozīnes - 50 g;
- ūdens - 1 litrs.
Sagatavošana
- Lai kārtotu un izstieptu ogas, ielej 400 g cukura un rozīnes, ielej ūdeni, pārklāj ar marli un atstāj, līdz parādās fermentācijas pazīmes. Masu ir jāsajauc 2 reizes dienā.
- Saspiediet sulu no celulozes, pievienojiet 300 g cukura, ievietojiet uz konteinera hidraulisko zīmogu un atstājiet to nedēļai.
- Iztukšojiet daļu sulas, izšķīdiniet atlikušo cukuru un ielieciet to atpakaļ pudelē. Atstājiet līdz fermentācijas beigām.
Vīns no sarkanajām jāņogām un kazenes
Ir dažādi veidi, kā jūs varat pagatavot vīnu no kazenes mājās. Ja vēlaties, dzērienu var papildināt ar cita veida ogām, piemēram, ar galveno sastāvdaļu sarkanās jāņogas ir ideāli apvienotas, kas sniegs nedaudz skābu garšu un parādīs piquancy.
Sastāvs:
- kazenes - 1 kg;
- sarkanās jāņogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Lai kārtotu ogas, pagatavojiet pudeli.
- Pārlej pārmaiņus slāņus: kazenes, cukurs, sarkanās jāņogas, atkal cukurs. Ogas nedaudz stiepjas. Atkārtojiet slāņus, līdz pudele ir pilna.
- Novietojiet cimdu uz konteinera kakla un atstājiet saturu, pirms tas nokrīt.
- Pēc fermentācijas procesa pabeigšanas dzērienu filtrē ar marli un pārlej konteinerus.
Savvaļas vīns no kazenes ar medu
Populārs ir arī vīns no kazenes ar medus. Šis komponents dod dzērienam bagātīgu saldu garšu un stiprinās tā derīgās īpašības. Šīs gatavošanas metodes īpatnība ir tāda, ka vīns tiek ievadīts ilgu laiku, bet tas uzlabos garšas īpašības.
Sastāvs:
- kazenes - 5 kg;
- ūdens - 10 litri;
- cukurs - 3 kg;
- medus - 0,5 kg.
Sagatavošana
- Ogas maisa un ieliet nedaudz ūdens (6 litri), nosūta uz vēsu vietu 4 dienas.
- Saspiediet šķidrumu no celulozes.
- Atlikušo ogu masu atkal iemaisa un ielej 4 litrus ūdens, ļauj tam uzdzert 6 stundas, pēc tam izspiest sulu caur marli.
- Visu iegūto šķidrumu apvieno vienā traukā, pievieno cukuru un medu.
- Lai iegūtu vīriņu no kazenes, recepte liecina, ka jums to vajadzētu uzstāt sešus mēnešus, pēc tam filtrējiet un pārlejiet pa konteineriem.