Mēs visi bez izņēmuma, tāpat kā dažādas kūpinātas delikateses! Izrādās, ka tos var pagatavot tieši mājās! Piemēram, vārīts smēķēts speķis būs lielisks variants aukstā maltītei. Jā, un jūs būsiet pilnīgi pārliecināts, ka tam nav krāsu, ne konservantu. Tātad, ņemsim vērā, kā gatavot vārītu un kūpinātu bekonu mājās.
Vārīta un kūpināta bekona recepte
Sastāvs:
- cūku krūtiņa - 1,5 kg;
- ķiploki - 1 gab .;
- pipari, lauru lapas - pēc garšas;
- sāls - 4 ēd.k. karotes;
- pipari sarkani, melni zemes - pēc garšas;
- sīpolu sēnalas - 4 ēdamk. karotes;
- medus - 1 tējkarote;
- pētersīļu zaļumi - 100 g;
- kūpināta desa - 50 g;
- sinepju graudi, paprika, koriandrs - 2 tējk.
Sagatavošana
Tātad, lai pagatavotu cūkgaļas vārītu kūpinātu bekonu, ņem gaļu, rūpīgi izskalojiet to aukstā ūdenī un nožāvējiet ar dvieli. Tad mēs ķemmīšus mizu, smalki sagriež un ar to krūts gabalu. Sīpolu čaulas rūpīgi nomazgā, ieliek kafijas mērcē. Mēs pievienojam pētersīļus sagriež zaru, paprikas, lauru lapu. No augšas ielieciet mūsu gaļas gabalu, obligāti uz augšu. Tad pievienojiet sasmalcinātu kūpinātu desu un ielej visu vārītu ūdeni aptuveni 2 cm virs krūtsgabala. No augšas tieši uz gaļas ielieciet smago plāksni, lai tā neuzplūstu. Aizveriet pannu ar vāku un pievienojiet maisījumu vārīšanās temperatūrai. Tad pievieno medu, sāli un samaisa. Gatavojiet zemā siltumā apmēram 1,5 stundas.
Šoreiz mēs sagatavojam pārklājumu gaļai. Lai to paveiktu, 1 ķiploku pīrāgs tiek izspiests caur čaumalu, pievieno papriku, sinepju, piparu un koriandra maisījumu. Visus rūpīgi berž javas un sajauc. Kad cūkgaļa ir pagatavota, maigi ielieciet to uz sausa, bieza dvieli, iegremdējiet to un labi salieciet ar sagatavoto pārklājumu,