Starp visiem gaļas gatavošanas veidiem ēdienu gatavošana ir nopelnījusi visvienkāršākā nosaukuma. Patiesi, parasti tiek uzskatīts, ka vienkārša, visaugstākās kvalitātes vārīta gaļa ir grūta un bez garšas. Mēs nolēmām pierādīt pretējo un gatavot vārītu liellopu gaļu, kas piepildīta ar garšas bagātību, un pēc tam piedāvāsim vairākas alternatīvas receptes, kurās jūs varat izmantot vārītas gaļas atlikumus.
Vārīta liellopa gaļa - recepte
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 2,3 kg;
- sāls - 35 g;
- cukurs - 15 g;
- kanēļa nūju;
- sinepju sēklas, fenheļa, paprikas - 1/2 st. karotes;
- krustnagliņu, žāvētu kadižu pumpuri - 5 gab .;
- lauru lapas - 2 gab.
Sagatavošana
Uz uguns ielieciet dziļu emaljas kastroli, ielieciet cukuru, sāli, pievienojiet kanēli, piparus, laurus, sinepes un fenheli, krustnagliņas ar kadiķi, un tad ielejiet visus trīs litrus ūdens. Gaļu notīriet no filmas un lieko tauku, un pēc tam ātri vāriet atsevišķā traukā ar tīru verdošu ūdeni. Kad gaļas virsma grabējas, un visi netīrumi no tā paceļas līdz ūdens virsmai, izņemiet gabalu, izskalojiet to un ielieciet to ūdenī ar garšvielām un garšvielām. Ielieciet kastroli uz vidējas siltuma un gaidiet, līdz tā vārās. Putu no virsmas uzmanīgi noņemiet un samaziniet siltumu. Gatavojiet liellopu gaļu vismaz divas stundas, lai tam būtu laiks mīkstināt.
Salāti ar vārītu liellopa gaļu
Sagatavojot pārsteidzoši aromātisku un pikantu liellopa gaļu, jums būs neatvairāma vēlme nekavējoties tikt galā ar to, bet ietaupiet mazu gaļu šim salātam, tas ir tā vērts.
Sastāvs:
- salātu galva;
- olas - 2 gabali;
- vārīta liellopa gaļa - 260 g;
- sīpolu spalvas - 2 gabali;
- citronu sula - 45 ml;
- eļļa - 15 ml;
- majonēze - 35 ml.
Sagatavošana
Izšķirstiet vārītu liellopa gaļu uz lielām šķiedrām. Noskalo lapu salāti, nosusina un paņem. Sasmalciniet sīpolu sīpolus, vāra olas, mizojiet un sagrieziet šķēlītēs. Sagatavojiet vienkāršu mērci, apvienojot majonēzi ar citrusu sulu un sviestu. Sajauciet to ar salātu lapas šķēlēs, tad novietojiet tos uz traukiem un pievienojiet sīpolu zaļumus, gaļu un olām.
Gulārs no vārītas liellopa gaļas
Ja jūs nezināt, ko gatavot no vārītas liellopu gaļas otrajā, tad pievērsiet uzmanību šim vienkāršajam gulāzam. Uzņēmumā dārzeņu un buljona vārīta liellopu gaļa tiks pārveidota.
Sastāvs:
- kartupeļu bumbuļi - 590 g;
- burkāni - 165 g;
- sīpols - 130 g;
- tomāti (savā sula) - 440 g;
- vārīta liellopa gaļa - 370 g;
- žāvēti provakariešu garšaugi - 1 tējkarote;
- liellopa gaļas buljona - 235 ml.
Sagatavošana
Sagatavojiet parasto cepumu no burkānu un sīpolu gabaliņiem. Kad dārzeņi ir brūnināti, pievienojiet žāvētas zaļumus un liellopu gaļu. Pēc tam ielieciet kartupeļu kubiciņus un piepildiet ar buljonu. Ielieciet tomātus un izlejiet to sulas nākamo. Pēc garšvielām atstājiet ēdienu vidēji karstumā apmēram 45-55 minūtes.
Kuteri no vārītas liellopa gaļas - receptes
Starp ēdieniem no vārītas liellopa gaļas, pat burgeri var atrast vietu. Vārīta gaļa pēc gaļas mašīnā ietīšanas kļūst par izcilu malto gaļu, kurai nepieciešams minimālais gatavošanas laiks.
Sastāvs:
- vārīta liellopa gaļa - 365 g;
- kartupeļi - 320 g;
- sīpols - 115 g;
- olu - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- sīpolu spalvas - 2 gab.
Sagatavošana
Pārlej vārītu liellopu gaļu gaļas mašīnā. Galvenā saikne recepcijā būs kartupeļu bumbuļi, jo tiem jābūt vārītiem un labi sasmalcinātiem. Sajauciet kartupeļu biezeni ar gaļu, pievienojiet ķiplokus un sasmalcinātus sīpolu sīpolus, kas izvadīti caur presi. Pievienojiet sasmalcināto neapstrādāto sīpolu un uzlieciet olu. Pievieno sāli, sajauc maisījumu, sagatavo to kotletēs un brūnā no abām pusēm.