Ja jūs vēlaties dažādot mājas gatavošanas ikdienas dzīvi, tad pievienojiet parastajiem ēdienu mērci vai mērci. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā sagatavot sēņu mērci - visvienkāršāko un vienkāršu papildinājumu savām mājām gatavotajām kulinārijas šedevrām.
Šampinjonu sēņu mērce - recepte
Sēņu mērci no šampinjoniem - vispieejamākā izvēle starp visām pieejamajām receptēm. Tas, protams, iepriecinās ikvienu, jo smalks un delikāts champignon garša tā sastāvā nepārtrauc, bet papildina ēdiena garšu.
Sastāvs:
- sviests - 150 g;
- sīpols - 2 gab .;
- šampinjoni - 400 g;
- krējums - 1 vienība;
- citronu - 1 gab .;
- pētersīļi - 50 g;
- sinepes (pulveris) - ½ tējk.
- sāls - 1 tējkarote;
- pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Uz izkausētā sviestā sīpolu sīpolu apcepiet līdz sasmalcināšanai, pievienojiet mazgā un nomazgātās sēnes, kuras vispirms ir jāpārtrauc patvaļīgi. Ceptu vīnu aplej apmēram 10 minūtes. Pēc tam noņemiet trauku no uguns un pievienojiet skābo krējumu, sinepju, citronu sulu, sakapātu pētersīļus, sāli un piparus. Šajā posmā mēs atgriežam cepeškrāsni atpakaļ uz plīti, uguns ir minimāla, un es izlejšu tushi 15-30 minūtes, atkarībā no vēlamā blīvuma. Ja jūs vēlaties paātrināt procesu, varat pievienot ēdamkarote miltu mērcē.
Sautētas sēnes ar skābu krējumu
Vēl viena konkursa pīrāga versija, kas sagatavota ar meža sēnēm un piedevām kā aromātisks garšaugs - ideāls pavadījums uz ceptiem kartupeļu medījumiem un ēdieniem.
Sastāvs:
- "Pancetta" - 60 g;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- Sviests - 2 ēd.k. karotes;
- meža sēnes - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- timiāns - 30 g;
- baziliks - 20 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- krējums - 2 ½ ēd.k.
Sagatavošana
Pirms sēņu mērces, cepiet pannu ar marinētu olīveļļu un sviestu (1 ēdamkarote katram) zeltainā krāsā (netīriet bekonu, pretējā gadījumā mērci sabojāt!). Nākamajā pannā mizoti un sagriezti atkarībā no izmēra meža sēnes, kuras cep 6-8 minūtes. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu timiānu, baziliku un ķiplokus, apcepiet vēl 2-3 minūtes un ielejiet nākamo mērci ar krējumu vai skābo krējumu. Tiklīdz krējums sāk vārot, sajauciet mērci ar sāli un pipariem un pagatavojiet līdz vēlamajai konsistencei. Ja vēlaties mērci uzņemt biezāk, pievienojiet nedaudz miltu vai rīvētu sieru, un, ja gluži pretēji - ielieciet sēņu buljonu vai tīru ūdeni.
Sēņu mērce no sausām baltajām sēnēm
Ja vēlaties, lai jūsu plāksnē iegūtu veselu sēņu bumbu, tad galvenās sastāvdaļas kā svaigus svaigi, bet kaltētas sēnes, no kurām visbiežāk ir baltā krāsa. Mēs domājām, ka biezputri galvenokārt ir daļa no krējuma mērces, bet tas tā nav. Mēģiniet sagatavot tomātu mērci ar šīm garšīgām sēnēm un, lūdzu, sev un saviem mīļajiem ar neparastu papildinājumu saviem iecienītajiem sānu ēdieniem.
Sastāvs:
- olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
- sīpols - 1 gab.
- Žāvētas baltās sēnes - 70 g;
- tomāti - 400 g;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sāls - 1 tējkarote;
- vīns - 150 ml;
- Majorams - 1 ēd.k. karote;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- milti - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Pirmkārt, sēnes iemērc karstā ūdenī 1-2 stundas. Uz olīvās eļļas apcep šķēlītes sīpolus līdz caurspīdīgai, tad izspiest 3 ķiploku krustnagliņus un gatavo apmēram minūti. Tomātus noberzē, lai atbrīvotos no ādas, un pēc tam patvaļīgi lielu griezumu un ievieto pannas sīpolu un ķiploku. Nu sezona ar garšaugiem un garšvielām, pievienojiet ēdamkarote miltu un uzlejiet vīnu aromātam.
Savukārt atsevišķā cepšanas traukā sasmalcinātas baltas sēnes apcep 10-15 minūtes, pēc tam arī dodieties uz tomātiem. Kaltētu sēņu mērce būs pagatavota 7-10 minūtes pēc vārīšanas.