Šodienas tēma ir veltīta skvoša ikra cienītājiem. Šis neparasti garšais dārzeņu pagatavojums ir īpaši labs, ja tas tiek pagatavots ar majonēzi un tomātu pastas. Veicot šādu dārzeņu uzkodu mājās, jūs varat redzēt sev, un mūsu receptes jums palīdzēs.
Ātrie kaviārs ar ķiploku, majonēzi un tomātu
Sastāvs:
- cūkas (jau mizoti) - 3 kg;
- ķiploki - 10 zobi;
- tomātu pastā - 250 g;
- majonēze ar lielu tauku saturu procentos - 260 g;
- rafinēta augu eļļa - 100 ml;
- granulēts cukurs - 100 g;
- sāls - 30 g;
- zemes sarkanie pipari - pēc garšas;
- etiķis 9% - 30 ml.
Sagatavošana
Lai pagatavotu ikri, mēs noņemam skvoša smadzenes no pamatnes ar sēklām un ādām, sagriež sagrieztajās šķēlītēs un ar gaļas mašīnā kopā ar iepriekš iztīrītiem ķiplokiem. Augu maisījumu novieto dziļā katlā, pannā vai katlā, pievieno tomātu pastas, majonēzi, augu eļļu, mēs arī izmetam sāli, cukuru, zemes sarkanos piparus un ielieciet konteineru ar saturu uz uguns. Pēc viršanas samaziniet uguns intensitāti līdz minimumam un izspiediet ikri zem vāka divas stundas. Divas minūtes pirms vārīšanas procesa beigām ielej etiķi un labi samaisa.
Gatavs karstie ikri ir izklāta uz steriliem, sausiem burkāniem un velmēti ar vārītiem vākiem. Mēs noliekam sagataves vākus un rūpīgi aptinam, līdz tas pilnībā atdziest.
Šajā recepte, ķiplokus, ja vēlaties, var aizstāt ar sīpoliem, ņemot to pieci simti gramus. Šī garša būs nedaudz atšķirīga, bet ne mazāk interesanta.
Kaviāru ikri mājas apstākļos ar majonēzi un tomātu pastas
Sastāvs:
- cūkas (jau mizoti) - 3 kg;
- burkāni - 1,5 kg;
- sīpols - 500 g;
- tomātu pastā - 250 g;
- majonēze ar lielu tauku saturu procentos - 260 g;
- granulēts cukurs - 100 g;
- sāls - 30 g;
- etiķis 9% - 30 ml.
Sagatavošana
Mēs mazgājam skvošu, sagrieziet ādu, izņemiet kodolu ar sēklām un sagrieziet mīkstumu patvaļīgos gabalos, kas ir mazāki par malkas skavas atvērumu. Mēs sakopam sīpolus un burkānus, kā arī sagriežām vairākos gabalos. Mēs ritinām dārzeņus, izmantojot gaļas mašīnā, un novieto dārzeņu maisījumu katlā vai citā piemērotā izmēra biezā sieriņā. Pirms tvertnes pārklājuma ar vāku un minimizējot uguns intensitāti, pievienojiet tomātu pastas un vāra, maisot, divas ar pusi stundas. Tagad pievieno majonēzi, sāli, cukuru un iztvaicē mitrumu, maisot, līdz tiek iegūts vēlamais kaviāra blīvums. Nogatavināšanas beigās ielejiet majonēzi un samaisiet.
Mēs uzliekam gatavu ikri uz iepriekš sagatavotiem steriliem burkāniem, mēs aizzīmogojam ar vākiem un ielieciet vākus zem siltā sega pašserilizēšanai. Pēc pilnīgas dzesēšanas mēs nolasām sagatavi uzglabāšanai tumšā vietā.
Kaviāru roze kā veikals - recepte ar majonēzi
Sastāvs:
- cukini - 4 kg;
- burkāni - 1,5 kg;
- sīpols - 1 kg;
- rafinēta augu eļļa - 300 ml;
- granulēts cukurs - 175 g;
- etiķis - 140 ml;
- sāls - 50 g;
- majonēze ar lielu tauku saturu procentos - 400 g;
- tomātu pastā - 500 g;
- melnie pipari - 10 g;
- malta saldā paprika - 10 g.
Sagatavošana
Sagatavoti pareizi dārzeņi, mēs ejam cauri gaļas mašīnai, ielieciet dārzeņu masu biezu sienu traukos un ielieciet to uz uguns. Nekavējoties pievienojiet sāli, cukuru, rafinētu eļļu, etiķi, zemes piparus un papriku un gatavojiet uz zemas karstuma pusotras stundas. Tagad mēs sasmalcinām masu ar blenderi, pievieno majonēzi un tomātu pastas un pagatavo vēl stundu.
Kad tas ir gatavs, mēs izklājam karstu ikaru sterilās burkās, mēs aizvākām vākus un ievieto tos siltā sega, līdz tā pilnībā atdziest.